❤️融化我的心❤️溏心蛋漢堡❤️
情人節就快到啦，預祝大家新年同情人節快樂😘夜晚冇得出街食飯，所以大家應該搵緊情人節食譜煮比另一半食呢~
想過一個環保又甜蜜嘅情人節，試下呢個<<融化我的心>>溏心蛋新豬肉漢堡啦！切開厚厚嘅漢堡，入邊原來係流心㗎，另一半一定好驚喜，一定會同呢隻溏心蛋一樣，俾你融化咗🤣而且用 OmniPork 新豬肉整呢個漢堡好方便，解凍完即刻開嚟用唔使慢慢剁，夾埋半個鐘都唔使，大家快啲試吓啦❤️
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OmniPork 新豬肉 230克
洋蔥1/4個
蛋黃 1個
蛋黃醬 1湯匙
鹽、黑胡椒 適量
大號雞蛋 2隻
醬汁:
洋蔥1/2個、
日式醬油20 毫升
本味醂 50毫升
料理酒20毫升
水40毫升
生粉 1茶匙
【1】雞蛋預先放室溫，水煮滾，加入雞蛋及開水一碗，大火煮5分鐘。撈起雞蛋，立即放入冰水中降溫，待雞蛋冷卻後剝殼。
📝 記得雞蛋要小心輕放！
📝冷藏過的雞蛋馬上放入滾水，會容易爆開，而且要增加烹煮時間。
【2】將漢堡和醬汁用的洋蔥切碎，用少量油以中小火炒至半透明焦糖色。
【3】將1/3洋蔥與Omnipork新豬肉、蛋黃及蛋黃醬混合，再用調味料調味，攪拌至產生黏性。
📝加入炒過的洋蔥，漢堡吃起來會比較多汁而且洋蔥較不明顯，改為生洋蔥亦可。
📝日式漢堡通常會加入浸過牛奶的麵包糠，但我不太喜歡，覺得加洋蔥就夠juicy🙈
📝蛋黃與蛋黃醬可作為乳化劑，將肉碎黏在一起。
【4】肉糰分成兩份，包住溏心蛋。
【5】燒熱油鍋，用中大火將漢堡表面煎熟，鎖住肉汁，再在鍋中加入2湯匙水，
蓋上鍋蓋燜煮至水份蒸發。
📝把漢堡的四面也煎至金黃，口感更好。
📝漢堡煎香後才翻面，一直翻的話容易散掉。
【6】同時煮洋蔥汁。加入所有的醬汁材料，煮滾後加入生粉水，煮至濃稠。
【7】在溏心蛋漢堡上淋上洋蔥汁，伴薯菜同吃。
#OmniPork #新豬肉 #新嚟新豬肉
