●牛丼戰場的下一個目標是....
今年第一個颱風夜，你是不是在家中也感受到了颱風的威力了呢？在這種外頭鬼哭神號、鹹酥雞老闆也早早回家避難的時刻，最適合讓 #深夜胃酸的逆襲 來撫慰妳的寂寞芳心。
到日本旅遊時，許多人選擇連鎖牛丼店當作填胃的最低成本對象。日本牛丼三雄：松屋、吉野家與食其家(すき家)的牛丼戰爭，在經歷過許許多多的風雨後，現在已經到了一個僵持不下的尷尬狀況：三家的店舖成長數都已經大幅下降，獲利也無法再有大幅的成長率。吉野家約1100家、食其家約1900家、松屋約900家，牛丼三雄在全日本總共約4000家的店面，似乎戰爭已經進入了無止盡的刀刃互擊階段，你不動，我也不動。
所以三雄背後的控股集團，急切地想要拉開第二、甚至第三戰場。很難想像開店時，堅持菜單上只有牛丼的吉野家，日後也成立了「花丸」(はなまる)這樣的烏龍麵專賣店。食其家後來也成立了濱壽司(はま寿司，日本連鎖迴轉壽司四雄之一)。這些有別於牛丼的「第二戰場」，都讓母集團喜聞樂見新利潤的收益，花丸烏龍麵今年中的結算，收入已經到達了67億日圓之高，向連鎖烏龍麵之王「丸龜製麵」挑戰的氣勢十足。
所以我們來介紹一下牛丼三雄中的老么，松屋的第二戰場：連鎖豬排專賣店。2007年誕生的「#松乃家」(#松のや)。
日本連鎖豬排店的霸王，各位已很熟悉，你可在京站、三重家樂福與台北車站等地吃到，就是這幾年進軍台灣的 #吉豚屋(#かつのや)。而這樣的連鎖豬排店，其客群與策略十分明顯，就是鎖定相同的牛丼店忠實顧客群：男性、大胃食客、吃粗飽、餐點價格便宜、用餐時間不定時的客人們。
也因此，松屋在轉戰豬排店時，特別選定了「餐點價格便宜」作為她的攻擊首砲：所謂的「one coin策略」，就是要客人拿出一枚五百日圓，就能享受一大塊里肌豬排+高麗菜絲+白飯+味增湯的套餐。不只如此，松乃家更是處處對準吉豚屋的每項招牌餐打出低價牌：松乃家的腰內豬排定食便宜100圓；里肌豬排丼兩邊都是490圓，松乃家就硬是再加一碗味增湯；清爽的蘿蔔泥豬排，松乃家跟吉豚屋都是790日圓---等等，松乃家的售價已經含稅了....
日本的夜歸戰士們，連鎖快餐店永遠是你們的加油站，下次不妨考慮一下24小時都有炸得滋滋作響豬排的松乃家吧！
松乃家店鋪資訊：https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/shops/
