「三重布袋豆菜麵」
豆菜麵,目前可考的歷史已超過百年,日據時期已有,盛行於台南市大內、新營、六甲、下營、白河、東山等等區域,不同區域會搭配不同的湯。
台南豆菜麵麵條(在地人習慣稱大麵)用的是偏黃寬扁的大油麵,煮熟後放涼,常見吃法是淋上蒜頭醬油,也有淋油蔥肉燥、蒜泥、甜辣醬等等方式,這種麵條也會包進潤餅裡,是在地人的最愛。
新營豆菜麵非常有名,復興路上的新營第一市場無名炒米粉、豆菜麵,習慣搭配香菇肉羹,還有隱藏版肉羹豬血湯吃法;六甲豆菜麵也不遑多讓,六甲市場裡面有兩家豆菜麵店:大麵福仔豆菜麵、徐復興製麵部,後者搭配肉羹更對味,兩間都有免費味噌湯供應。高雄地區豆菜麵習慣搭配豬血湯,上述區域當然還有其他湯品組合,各隨喜好,沒有固定,只是習慣問題,吃的開心最重要。
下營區的阿太豆菜麵祖傳四代,從1918年至今,習慣搭配味噌湯,麵條淋上西螺蔭油、雞牌辣椒醬。嘉義縣布袋鎮的豆菜麵,麵條是手工日曬麵條,色白寬扁,不同台南黃色扁油麵,多搭配肉羹。
三重碧華布街上的「布袋豆菜麵」,煮好放涼的白扁麵條,淋上油蔥醬汁,拌勻後味道清爽傳統,味噌貢丸湯味道較淡,貢丸肉味不錯,骨肉湯尤為精彩,帶筋部位脆彈不硬,瘦肉部位軟嫩有餘,不帶腥臊味,搭配店家蘸醬,順口好吃,骨肉量多,薑絲清湯味鮮,我覺得比萬華萬大路137巷骨肉湯出色許多。
一碗豆菜麵加上一碗骨肉湯,早餐這樣吃,清爽又飽足,老闆客氣,環境簡單,碧華街是三重的布街,六、七零年代台灣紡織業興盛,這裡當然是車水馬龍,現在雖然沒落,但街上布店林立,仍可感受當年風華,吃完豆菜麵我更想去台南新營、六甲、下營吃吃看了,畢竟麵條不太一樣,味道口感應該略有不同,但共同優點都是便宜又實在,銅板價格就能吃飽飽,我覺得豆菜麵比傻瓜麵更對我味,大家來三重不妨到碧華街試試。
#三重布袋豆菜麵
新北市三重區碧華街186號
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文章轉載至「吃貨都進來」
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【台南冰店推薦】台南裕成水果店~綜合切盤水果好甜!大推旅人必吃的在地人氣冰店!現榨果汁好喝 - #台南冰店 #裕成水果店 #綜合切盤 - 前幾天~艾蛙看了笑話!讓我想起可愛的台南。 笑話是這麼說的~~我們台南的天空都是棉花糖雲!? - 坐下來吃一盤大塊的水果切盤, 蘋果、奇異果、木瓜、香瓜、西瓜、蓮...
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六甲豆菜麵 在 好好過日子 Live My Life Facebook 的最佳貼文
#welcometotaiwan
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#豆菜麵 #六甲豆菜麵
#大麵福仔
#🍭好好過日子🥂
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早安,連假最後一天,
衝刺再衝刺。🍀
六甲豆菜麵 在 好好過日子 Live My Life Facebook 的精選貼文
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妹妹帶著我們吃早餐。
六甲豆菜麵 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【台南冰店推薦】台南裕成水果店~綜合切盤水果好甜!大推旅人必吃的在地人氣冰店!現榨果汁好喝
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#台南冰店 #裕成水果店 #綜合切盤
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前幾天~艾蛙看了笑話!讓我想起可愛的台南。
笑話是這麼說的~~我們台南的天空都是棉花糖雲!?
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坐下來吃一盤大塊的水果切盤,
蘋果、奇異果、木瓜、香瓜、西瓜、蓮霧,
新鮮又美味~~店家特製的梅粉,
更是畫龍點睛啊!
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PS.影片拍攝於2020/11/3
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裕成水果店
地址:700台南市中西區民生路一段122號
電話:06-2296196
營業時間:12:00~01:00 (週一公休)
Facebook:https://www.facebook.com/
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《台南美食旅遊》
老字號豆菜麵,徐復興製麵部。20元吃粗飽
https://youtu.be/eM-qMiRd0Qc
兩美理髮店,蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒
https://youtu.be/_S2XNODCon4
六甲隱藏版小吃報你知!六甲市場(英)狗母魚酥羹
https://youtu.be/LuajO7GIVeo
六甲媽祖廟挫冰,遊客必點麵茶冰
https://youtu.be/MTs6XR2kWwI
永豐碾米廠(永豐米廠),用米袋手工縫製的喜事成雙購物袋
https://youtu.be/CmJywCg5oy8
義美香餅舖,古法製作的椪餅才15元!
https://youtu.be/sHOODz4mbGQ
泡芙阿嬤的古早味麵包店,30元鬆脆冰涼「隱藏版大泡芙」
https://youtu.be/_e9AFzBBBkE
樸的灣裡美食,40年老店,林記糕鴨店
https://youtu.be/rghRMHPPamo
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六甲豆菜麵 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【老台南人帶路】六甲隱藏美食。徐家豆菜麵,老字號豆菜麵,徐復興製麵部。20元吃粗飽,還免費附湯!?佛心系早餐
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#豆菜麵 #徐復興製麵部 #徐家豆菜麵
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我第一次吃豆菜麵,覺得口感相當清爽呢~~~加辣更美味!小盤20元!就足夠吃飽了!配上免費贈送的味噌清湯,雖然口味甜甜,但是這個價格也太佛心~~20元吃早餐,相當滿意阿!
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關於豆菜麵,做法簡單,把類似油麵但較扁薄的麵條煮熟後,加上煮熟放冷的豆菜(豆芽菜)、淋上蒜味醬油為主的調料就完成了!
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徐家豆菜麵│徐復興製麵部
電話:06-6994128
營業時間 :0600~1200(售完為止)
地址:台南市六甲區中正路522號
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敲碗很久的 #六甲美食 影片出爐啦啦~~~
這次有吃又有景點玩,覺得規劃的非常好👍
來到六甲才知道原來 #台南早餐 都是吃豆菜麵,而且還有戰地區!哪裡的比較好吃XDD
再來就是飄香數十年的黑輪!天天大排長龍!
(但小象錯過了廟前麵茶冰😭😭😭)
🌟本集六甲必吃美食:
📍豆菜麵
台南市六甲區中正路422巷7號
📍口福羊肉店
台南市六甲區中山路120號
📍黑輪將
台南市六甲區民權街(六甲國中前)
📍乳果吧
台南市六甲區公共市場E53號
📍六甲夢之湖
台南市六甲區(Google導航的到)
📍六甲十元大腸小腸
台南市六甲區民權街43號(六甲國中旁)
📍進哥蔥派本舖
台南市六甲區中正路394號1樓
00:00 精彩預告
00:20 吃爆六甲!!前進
00:44 豆菜麵 - 豆菜麵 $30
03:10 口服羊肉 - 點了一堆 $500
05:24 黑輪將 - 每個都 10 元
07:45 乳果吧 - 綜合果汁 $50
09:40 隱藏版景點『夢之湖』
10:32 十元大腸小腸 - 一條 10 元
11:41 進哥蔥派本舖 - 蔥本派 $30
13:50 幕後花絮 - 我們錯過了廟口麵茶冰 😭
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六甲豆菜麵 在 六甲豆菜麵 - Mobile01 的美食出口停車場
正港六甲豆菜麵完全制霸3+1看大家在01熱絡討論六甲豆菜麵,所以起了個大早冒著撐破肚皮的危險逛遍(應該是吃遍)六甲的豆菜麵~首先六甲當地有豆菜麵三大巨頭(是要演豆菜 ... ... <看更多>
六甲豆菜麵 在 國安街-六甲豆菜麵 - Facebook 的美食出口停車場
當日現做來自六甲的豆菜麵~ 每週六日販售,當日售完為止:) 國安街131號, Tainan, Taiwan 709. ... <看更多>
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