【滷豆腐！尾冬骨下鍋鮮甜大加分】
今天要來做經典家常「滷豆腐」😆
特調滷汁加了秘密武器「尾冬骨」
讓滷汁更增鮮甜味，大加分～💯
而且香噴噴的滷汁不僅能做滷豆腐
拿去滷其他料也非常讚，超萬用！
作法簡單好上手，一鍋就搞定喔😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅板豆腐 400g
✅油豆腐 440g
✅尾冬骨 330g
✅蔥 4根
✅八角 5g
調味料：
✅醬油 9大匙
✅醬油膏 4大匙
✅冰糖 3大匙
✅米酒 半杯
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅豬油 1大匙
✅水 1500cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨以鹽水汆燙並洗淨；蔥白蔥綠分開切斷
2.鍋中加入豬油，下蔥白小火炒出香氣，再下排骨轉中火炒1分鐘
3.下蔥綠小火炒1分鐘，再加入八角、米酒、紅蔥頭醬、水
4.下醬油、醬油膏、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味並煮滾
5.油豆腐、板豆腐切塊後放入滷汁中，不蓋鍋蓋小火滷40分鐘(想更入味再燜15分鐘或放到隔天)
廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#尾冬骨
#家常味
#古早味
#萬用滷汁
八冰綠作法 在 Re: [問題] 五十嵐的八冰茶- 看板Drink - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《milk100cc (跳跳)》之銘言：
: 今天去買波霸奶綠的時候
: 聽到別人點八冰茶
: 很好奇那是什麼 ^ ^
: 來問問大家嚕!!
8冰綠 = 梅汁 + 金桔汁 調味 以綠茶為底
8冰茶 = 梅汁 + 金桔汁 調味 以RO水為底 主要設計給不喜歡有咖啡因的飲料的人喝
另外
愛玉冰茶其實就是 8冰綠加愛玉 我是覺得很好喝啦..
至於為什麼叫 8冰綠 是因為 8冰裡面會有兩顆東東
中杯是脆梅+金桔
大杯是脆梅x2
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└──┘ 差不多是這種感覺.. 側著看就是 8 所以MENU都是寫8不是寫八..
不要問我為什麼不是∞綠...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.199.242
※ 編輯: lance1113 來自: 125.232.199.242 (08/01 10:55)
※ 編輯: lance1113 來自: 125.232.199.242 (08/01 11:11)
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