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兩店同慶 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳貼文
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兩店同慶 在 果籽 Youtube 的精選貼文
"農曆新年是個密密食的節日,又要食齋,又要食瓜子,其實各種應節食物都有它的意思,而放賀年糖果的全盒,點樣揀都一樣有學問。
年初一點解要食齋?
新正頭咁高興,理應大魚大肉大快朵頤,偏偏傳統上年初一要食齋,皆因善信認為初一茹素,不殺生,以示對佛祖的尊敬。而年初一食素原來又比平日食素所積的功德更大,全因當普天同慶人人大魚大肉時,仍能食素,難度更大。
角仔其實等於餃子?
角仔又叫油角,或者酥角。原來廣東人有云:「今年吃油角,來年露頭角。」過年吃角仔是貪其好意頭。
角仔之所以謂「角」,因為有指「角」等於「餃」,兩者都是用皮包饀的食物;而在某些廣東方言,兩字讀音相近,普通話更是一樣讀音。就如上海蛋餃,其實也叫蛋角,所以「油角」,就即是「油餃」了。"
影片:
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兩店同慶 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
#上騰制作 旗下藝人 #譚偉權(Gary哥哥)、 #菁瑋 和 #李莉(Lily)每周主持網上直播銷售節目「 #明店930」,因緊密合作變得很有默契,三位同在十二月生日,經理人Kitty媽、萬華媒體營運總裁陳耀安和萬華媒體活動策劃業務總監區展程趁限聚令生效前提早跟他們慶生,菁瑋說:「今年的生日希望身體健康,生日約朋友食飯只可以約一個人,好像很無癮,所以沒想過開party。」 Lily則希望可以快點除口罩,「已經戴了口罩一段長時間,希望可以有新鮮空氣呼吸吓,以前過生日一定在外地度過,今年生日有工作在身,但難得留在香港會跟家人一齊慶祝。」Gary哥哥說:「身體健康最重要,因為只有健康才可以繼續打這場仗,今年生日原本以為要開工,因為我在拍無綫劇集《我家無難事》,他們book 到我月底,不過十七號就煞科了,但要綵排舞台劇《一夫一妻》,但決定了向那邊請假,預計是跟太太和兩隻狗一同慶祝。」
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兩店同慶 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
|聖誕食譜 香草烤雞 聖誕唔一定食火雞!| Herbs Roasted Chicken
很多人說起聖誕就想到火雞,為食的「Son姐」張慧敏也不例外。不過身處香港如此彈丸之地,並非人人家中都有巨型焗爐,何況多年經驗所得,火雞肉味雖濃,卻總難以「嫩滑」來形容。今次Son姐就為大家帶來一道香草烤雞,香氣四溢之餘肉汁滿瀉,讓大家向身邊人送上冬日幸福滋味,邊個話聖誕一定要食火雞?
這道烤雞製作難度不高,只需按簡單步驟即可順利完成,連盆底蔬菜都只要隨意切件,毋須精準刀法,秘訣只在於雞要肥美新鮮。如何判斷怎樣才算是肥雞?邪惡的肥膏為何會是寶?怎樣才能鎖住肉汁做到皮脆肉嫩,連雞胸都不會「鞋烚烚」?就連香草心水選擇是甚麼,黑白胡椒有何分別,Son姐都統統話你知!
聖誕節幾乎是普天同慶的代名詞,能炮製一頓美味大餐慰勞家人,排排坐共享美食,想想也覺幸福。不過霸氣Son姐都有溫馨提示,要記得食物只是輔助,最重要是和家人、和愛人、和你關心的人一起分享:「嗰份溫暖同感覺,比食物嚟得更重要。」聖誕快樂呀各位!
材料:
肥雞 1隻
盆底配料:
薯仔
洋葱
西芹
番薯
紅蘿蔔
蒜頭
檸檬皮少許
醃雞用材料:
胡椒粒 2茶匙
粗鹽 2茶匙
油 少許
迷迭香
百里香
奧勒岡
香芹
汁料:
檸檬 1個
蜜糖
步驟:
.肥雞切去頭部、雙腳;去掉尾部兩塊肥油,保留雞胸內肥油;去掉內臟雜質,瀝乾水備用。
.準備胡椒、粗鹽,加上迷迭香、百里香、奧勒岡和香芹,拌勻後塗抹肥雞表面和雞隻內部。
注意:預早一天醃製更佳。
.薯仔、洋葱、西芹、番薯、紅蘿蔔隨意切開,不用切太細;蒜頭可剝開。
.全部蔬菜放到焗爐盆上,刨少量檸檬皮加入蔬菜,再將肥雞置於蔬菜上。
.檸檬戳洞,然後塞進雞殼。
.焗爐須預熱至攝氏180度,放進烤雞盆後焗一小時左右。
.將檸橡從雞殼內取出,榨出檸檬汁混和蜜糖,塗上肥雞表面,然後再焗幾分鐘即成。
注意:焗好後宜先將烤雞放涼再切,避免肉汁流失。
Herbs Roasted Chicken
Ingredients:
Fatty whole chicken 1 pc
Ingredients to line roast pan:
Potatoes
Onions
Celery
Sweet potatoes
Carrots
Garlic cloves
Lemon zest Some
Chicken marinade:
Black peppercorn 2 tsp
Coarse salt 2 tsp
Oil Some
Rosemary
Thyme leaves
Oregano
Parsley
Sauce:
Lemon 1 pc
Honey
Steps:
1. Remove head and feet from chicken. Remove the two pieces of fat from tail area. Keep the fat attached to the breast area. Remove all inner organs, clean, drain, and set aside.
2. Combine black peppercorn, coarse salt, oil, rosemary, thyme leaves, oregano, and parsley. Rub the skin and inner cavity of the chicken with the mixture.
Note: Best to let the chicken marinate a day before cooking.
3. Cut potatoes, onions, celery, sweet potatoes, and carrots into pieces, not too small; Garlic cloves peeled.
4. Put all vegetables onto roast pan to line the bottom of pan, add some lemon zest to the vegetables. Place chicken on top of the bed of vegetables.
5. Poke a hole in the lemon and place it in the inner cavity of the chicken.
6. Preheat oven to 180°C, bake chicken for 1 hour.
7. Remove lemon from inner cavity of the chicken, squeeze the lemon juice and mix with honey. Brush mixture on the chicken skin and bake for another few minutes.
Note: After baking, let chicken rest until room temperature before cutting to ensure meat juice does not escape.
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