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早安!! 開始啟動少年高三的 第一枚便當菜色: 辣腐乳燒雞腿
用的是全聯的棒棒腿5隻好像79元挺實惠的。
醬汁拌飯鹹香夠味! 雞腿肉軟嫩入味的剛剛好!! 超下飯的便當料理~ (少年一次可以啃上3隻XD) 食材準備也很方便，鄰近超市晃個一圈就有了! 有興趣的朋友們記得收藏唷:)

辣腐乳燒雞腿
食材
1. 棒棒腿 5隻
2. 辣豆腐乳 50g
3. 老薑片 6片
4. 青蔥 1枝
5. 乾辣椒 5根
6. 蒜末 1大匙
7. 八角 4顆
[調味料A]
1. 醬油 1大匙
2. 花雕酒 1大匙
3. 冰糖 1大匙
[調味料B]
1. 花雕酒 200ml
2. 冰糖 1茶匙
作法：
1. 先用廚房紙巾將棒棒腿表面水分擦乾後，用約1/2茶匙的胡椒鹽均勻塗抹在棒棒腿上靜置約15分鐘。
2. 少量油熱鍋將棒棒腿下鍋煎到表皮金黃後盛起備用。
3. 鍋內再加少許油，依序將老薑片、蒜末、蔥段及乾辣椒煸炒出香氣，再將起先煎好的棒棒腿回鍋，[調味料A]加入翻炒出醬色後加500ml的水及八角燒約15分鐘並將浮渣撈除。
4. 備一只小碗將辣豆腐乳壓碎後加1大匙花雕酒拌勻。
5. 再將[調味料B]中的花雕酒及調好的腐乳醬倒入鍋中拌勻後蓋上鍋蓋小火燒20分鐘，再加入[調味料B]中的冰糖燒10分鐘至醬汁濃稠即可。

Lina料理小筆記
**辣腐乳可以改成不辣的一樣好吃!! 花雕酒也可以用紹興取代~~
**步驟5燒的過程中因為醬汁會越來越濃稠，記得不時翻動一下棒棒腿會入味的比較均勻!

午安!! 來個免炸版的椒鹽排骨吧 ^_^
這算是自己出給自己一個莫名其妙的課題。突然好想吃椒鹽排骨，但不想炸，而且一般操作方式的成品肉我都會覺得不夠軟嫩也不夠味，於是就出現這個[微]多花點時間的方式，轉個彎，料理成果極好 (少年又掃盤外加不知幾碗公飯><哈) 。手邊有各種快鍋、壓力鍋的朋友們記得試試，真的很好吃!!! 而且不油不膩，整個無敵下飯!

另外提醒大家!!! Pyrex康寧6件調理碗組團購反應超熱烈超級謝謝大家的支持！訂單將會在本周全數出貨完畢！如果沒有收到的朋友們應該就是填單的資料有缺 ((目前還有8位朋友>< 廠商也在試著聯絡中)，麻煩大家如果周五前還沒收到貨品請盡快和我連絡!! 大家匯了款沒填收件資料我會怕>< XD

椒鹽排骨免炸版食譜'

食材：
1. 排骨 600g
2. 青蔥 1根
3. 辣椒 1根
4. 高湯 150ml
5. 花雕酒 (可用米酒或紹興酒取代) 50ml
6. 冰糖 1茶匙
[醃漬料]
1. 醬油 2大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 高湯粉 1/4茶匙
4. 米酒 1大匙
5. 香油 1大匙
6. 黑胡椒 適量
7. 太白粉 1茶匙
[椒鹽香料]
1. 蒜末 2大匙
2. 蔥末 2大匙
3. 辣椒丁 適量
4. 胡椒鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將[醃漬料]與排骨充分抓勻後靜置約半小時入味。
2. 適量油熱鍋依序將老薑片、辣椒及蔥段翻炒出香氣，醃漬好的排骨下鍋炒到表面金黃微焦香再加入冰糖炒到冰糖融化即可盛起。
3. 將炒好的排骨放入壓力鍋中(我是用IP鍋)，加入高湯及花雕酒，設定肉類模式烹調。
4. 少量油熱炒鍋將蒜末、青蔥末及辣椒丁炒香後取出備用。
5. 待烹調時間結束洩壓開鍋後將排骨連同湯汁倒入步驟4炒鍋中大火翻炒到收汁，再將炒好的蒜、蔥及辣椒末放入，加約1/3茶匙的胡椒鹽 (份量可以個人口味調整)翻炒均勻即可。

Lina料理小撇步
1. 步驟3中的高湯量基本上以淹蓋到排骨9分即可。我用牛頭牌原味高湯，不另行再加調味料最後再由炒的步驟外加的胡椒鹽提味。
2. 這樣的作法適用於任何壓力鍋或快鍋(時間大家依慣用廠牌操作)，重點就是添加的水量不能多，要用高湯味道才夠，慢燉的方式不太適合這個作法，因為長時間烹調骨肉分離後，最後炒的步驟很難操作，賣像也不優。

喜歡的朋友們記的收藏唷!! 便當菜極佳的一道:) 好喜歡 <3

【 LA-KI-KUO 好 運 郭 】
🏠台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄12號
▪️
東區火鍋生力軍報到🍲

本事空間製作所 宇宙(聯手果多視覺)再次發威，個人涮涮鍋店也可以很潮。繼打造「The Key Company 鑰匙行」、「BRUN不然」等餐飲品牌之後，老闆Ethan(郭勇政)又一新作，讓吃火鍋也可以趣味橫生。

店內的跑馬燈會秀出今日特獎，每位顧客點完餐後都可以獲得一張刮刮卡試手氣，獎品內容有肉、菜、特獎(有好獎當然也有槓龜的)，獎項不定時更換。

用餐完結帳時還會由系統隨機抽選，每日抽出兩組幸運兒免費招待這一餐！當全店響起一段奏樂，出現郭子乾模仿郭台銘和陳時中的聲音時，不要懷疑，櫃檯肯定有人中大獎啦！

撇除裝潢和趣味性的吸睛賣點，回歸商品層面也是選擇豐富，用料實在。共提供三種套餐，隨食材訂出價格差異，最基本是$398，再來是$498和$698，皆可任選兩種肉盤，且附菜盤、副餐、飲料及甜品。

我選了 #台灣雲林桂丁雞柳 和 #西班牙豬松阪，好友則是美國安格斯牛板腱搭市場鮮魚蛤蜊雙拼；雞柳選用桂丁雞沒有肉腥味，但口感上我更偏愛豬松板，市場鮮魚當然也是大勝坊間的吳郭魚假鯛魚。


湯頭部分基本設定是原味蔬果高湯，我和好友分別加價選擇 #特調蛤蜊湯 (+$48)和 #剝皮辣椒雞湯 (+$48)。特調蛤蜊湯為蒜頭蛤蜊湯，有不少蛤蜊和蒜蓉，並附上一個Shot的花雕酒(是倒入湯中，不是叫你尻嚇)。偷嚐了好友的剝皮辣椒雞湯也很讚，下次我會想點剝皮辣椒雞！Ethan說湯頭選擇有主題設定，都會每隔一陣子去做更換，目前是供應台式主題，之後也有可能供應四川麻辣、酸白菜等等。

菜盤部分也不能不提，一樣具三種選項： #黃金比例盤 (9種時蔬+3種火鍋料)、 #我愛火鍋料 (3種時蔬+11種火鍋料)、 #今天要吃菜 (全8種時蔬，菜量加大)，不愛吃火鍋料如我的話，全時蔬的菜盤很符合需求，大愛！（而且刮刮樂又刮中菜，多換一盤水蓮，老天果然懂我）

最後的甜點是復古枝仔冰，有草莓和花生兩款口味，整體來說挺滿意，今天開始正式營業，如果想吃個火鍋順便試試手氣，就去好運郭，好吃又好玩！

#品城記 #燒鵝 #燒酒#佛山
有內味了！
週四的時候，我們推了一條大秋去吃花雕雞的視頻，花雕酒跟新鮮雞項搭配，確實濃香撲鼻！其實，在很多菜式當中，酒都是一個不可或缺的調味料，酒可以去腥，可以提香，還可以令到一些菜式的味道變得更加醇厚。而說到酒，就不得不提我們老廣非常熟悉的玉冰燒了！最近我們獲悉，在佛山有一家餐廳，就把當地名酒玉冰燒跟燒鵝結合在了一起，據說這樣子做出來的燒鵝會更加惹味一些！是不是真的呢？跟著嘉升去驗證一下吧！
店名：淘谷粵有味
地址：佛山市鎮中二路25座化機設備廠內
營業時間：週一到週日11:00-14:00 17:00-21:00
人均消費：75元
聯繫電話：0757-82710277
網友評分：口味4.61 環境4.65 服務4.49
玉冰燒鵝——78元
煎魚——88元
山楂骨——58元
煎三江粽——38元
炒菜心——28元
茶位、米飯、飲料——26元
總計：316元
BGM:
1.Lemon Demon - BRODYQUEST
2.Deep East Music - Old Threads
3.Glenn Gould - Sonata No. 11 in A Major for Piano, K. 331：III. Alla Turca：Allegretto
4.吉俁良 - 戀のシークレットキャラ
5.中山真鬥 - モンスターマーチ
6.SEGA - Theme of False Emperor
7.D1ofaquavibe - The Happy Troll (Griefing Theme Song)
8.増田俊郎 - ナルトの日常
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
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大家敲碗的鑄鐵鍋料理又來了!
這次示範非常適合當年菜的花雕雞~
煮花雕雞時整個廚房都是花雕酒香，
光聞到味道就有些微醺~無敵香!!!
我覺得很適合一家團圓時，
大家一邊聊天一邊慢慢吃，
吃完雞肉再丟入麵條炒一下~
吸飽湯汁的麵條再飽也都吃得下XD
這次食譜一樣用全聯的德國雙人琺瑯鑄鐵鍋!
趕緊趁年前買年菜血拚順便集印花換鍋~
2019/11/22~2020/03/19大家要好好把握時間唷!
詳細活動內容請見官網: https://reurl.cc/M7DElp