健康的「#全麥亞麻籽麵包」
可做一條24兩吐司，我直播做了一條12兩吐司+6個紅豆麵包
冷藏中種材料：
全麥麵粉230克
亞麻籽粉50克
高筋麵粉135克
水265克
速發酵母5克
主麵團材料：
高筋麵粉135克
鹽7克
黑糖45克
奶粉22克
冰水105克
無鹽奶油45克
備註：
冷藏中種做法：
✔冷藏中種全部材料用1速攪拌1分鐘，3速攪拌3分鐘，室溫23℃發酵60分鐘，壓平，放入冰箱冷藏一天一夜（如果夏天氣溫高，室溫發酵30分鐘就好）
✔亞麻籽粉是亞麻籽打碎成非常細小顆粒狀亞麻籽粉，要用碎的亞麻籽粉，不要用完整顆粒的，因為打碎的亞麻籽人體才容易吸收。
✔如果沒有亞麻籽粉的話，可以全部用全麥麵粉就好，加了亞麻籽粉比較健康，但吃起來的口感也會比較粗糙一點。
✔如果只要全部用全麥的話，配方的奶油可以再減少10公克也是ok的，我直播裡面吃的全麥吐司就是只用全麥，奶油只用35克，依然非常柔軟好吃。
✔如果要做帶蓋24兩吐司，就所有麵團平均分5份，上火210/200℃烤40分鐘
✔我的紅豆麵包做比較大顆，我用82克麵團包62克紅豆餡，大家可以做小點，比如65克麵團配45克紅豆餡，麵包比較小的話，烘烤時間也要相對縮短一點點。
