JOYCE.
#金屋三寶今晚準時關團匯款至週一晚上23:59
#萬能日本SIROCA微電腦壓力鍋一樣今晚結團!
➊ 真的是太感謝大家對金屋的愛戴,讓三寶第一次亮相就有超好的成績,對於未來一到兩年大家可能比較少會外食的狀況,胎胎最推薦的就是乾香菇!因為我個人是從來不用乾香菇(要不是韓國椴木菇這麼優秀完全收買我的心),也因為有了椴木菇,所以我也可以囤貨做各種香菇料理(因為我家老公是菇菇人,幾乎每餐或料理最好都要有菇菇=.=)第二必買就是北海道進口干貝!
➋ 因為實在太多人問關於干貝酒的比例?其實我沒有特別的比例,大家照片上看到的是500ml的調味瓶,通常我都會放12-15顆後,用米酒頭裝滿,放7-10天就可以使用;大家家裡有昆布的朋友也一樣可以泡米酒頭來當成調味酒。如果你不確定要泡多少,我會建議先以家中約300ml的容器來浸泡,干貝大約8-10顆(比例看人沒有一定),先用過一次,大概知道自己多久會用完一瓶,那之後就會比較知道自己一次要泡多少比較剛好。
#我室溫浸泡約7天後就會放入冷藏保存使用
#泡干貝的調味瓶我是在PChome買的有同款但兩個不同價格的我都買過完全沒差所以不要再問我在哪裡買的或是價格差在哪如不急的話樂天和momo摩域商城會更便宜可以一次買多一點
➌ 今天下午回到家老公點名要吃高麗菜滷(因為他不喜歡大白菜XD)加上我們家也不愛蝦米,所以今天根本就不是什麼白菜滷,就是我們家的日常燉菜。材料有:「高麗菜1/4+香菇8朵+牛蒡天婦羅約7片切絲+竹輪半根+5顆浸泡過料理酒的干貝+斧王醬油1/2瓶+干貝料理酒約20cc+清水(份量沒算)」,直接全部放入#SIROCA 裡,按下【#悶蔬菜】,大約15分鐘就上桌,整個軟爛到不行。因為太好吃,所以夾起第一次燉煮的高麗菜後,又再切了1/4顆高麗菜放回鍋中湯裡,這次一樣不到15分鐘就上桌,老公超愛,可能是因為干貝料理酒的香味加上釜王醬油的好味道,整個就炸好吃XD
#購買SIROCA本來裡面就會多附贈一個內蓋(也就是會有兩個內蓋)
#內鍋要更換可直接聯繫聲寶全台各地服務處訂購噢!
➍ 今天因為料理酒快用完,所以我會開始陸續在每次料理時分一些干貝出來一起燉煮或煎,如果沒有想要這樣做,也可以等料理酒都用完了,直接把干貝拿去蒸或煎,味道非常好吃噢!另外也有朋友詢問該怎麼保存三寶,保存方式如下:
*干貝:有效效期 2022/02/01,常溫可放半年、冷藏放二年。
*香菇:有效日期 2022/3/2,常溫可以放二年。
*粟子:有效日期 2022/02/21,常溫。
★ 但胎胎個人建議台灣的天氣還是冷藏比較好,我們家的乾貨從小都是冰在冰箱(我娘都是這樣),無論是中藥材或是乾貨,都是冰冰箱保存。提供給大家參考~
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對了,因為有朋友下午私訊胎胎問說,下週一晚上開團的牛樟喚醒細胞能量面膜真的有這麼好用嗎?有!我說有就是有!不然我真的是不敷臉也不做臉的人,也真的沒有因為年紀奔四就亂用面膜或去做臉(因為太敏感很容易過敏起疹子和泛紅),但這款就是一個讚,讚到我兩天用一次,很怕貨不夠自己買,所以我是一定會先買完自己的份才會放連結上來給大家,真的不是浮誇,每次敷完我的臉都水嫩好摸到不行。
我目前敷過唯一能一週敷一到兩次的大概就是日本國產米,但國產米我一敷完一定要洗臉,不然面膜保養液殘留在臉上會慢慢變有點癢,但這款「完、全、不、會!」就是敷完以後撕下面膜,像是私下水煮蛋外面那層膜一樣,舒服緊緻又水彈,完全不需要也不想洗掉那層保養液,就是一的讚!沒話說的讚!對了,眼膜必須一起帶,因為眼膜可以跟面膜交換用,不然你一定會敷上癮,天天都想敷,這樣會太浪費,眼膜裡面的保養液也夠多,可以交替著用,超級讚!就這樣,下週一晚上十點準時上線~
#不過面膜應該會秒殺這次貨量不夠多
#其他沒買到的等五月中補貨只是有可能會漲價
📌<#加入社團請務必回答問題>https://bit.ly/2AOjstq
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▼ 金屋三寶(日本北海道干貝柱/韓國冬季椴木香菇/義大利粟子)
・開團連結: c4v4rj.1shop.tw/ikcddk
・開團日期:20200420~20200426 23:59截止
・轉帳日期:最後匯款日 4/27 pm11:59 完成轉帳匯款
・出貨時間:5/5 開始出貨(訂單依實際狀況出貨,若即時備妥可能會提早出貨)
・運費相關: 運費本島一律80元,外島一律120元
★ 此團為免用發票店家
★ 客服聯絡方式:客服點選右下方訊息按鈕
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▼ 日本SIROCA 微電腦壓力鍋
・下單連結:gbf.tw/kzc8m
・開團日期:20200420~0426 23:59截止
・出貨時間:4/28 陸續出貨
・運費相關:本島免運,外島$250元 ((無開放海外訂購))
・其他相關:#商品為原廠公司貨,享產品【保固一年】
若有產品相關問題(機種、保固、維修等),請詢問以下
公司名稱:台灣總代理 台灣聲寶集團
客服專線:0800-00-5438 (全年無休,24小時服務)
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布爾喬亞菜系的復活 - La Poule au Pot
這種菜在法國稱為”布爾喬亞料理”la cuisine bourgeoise, 興起時間約是19世紀初.
起源是1789年法國大革命之後, 貴族皇室階級瓦解, 大戶人家的家廚紛紛失業, 只好出來自立門戶開餐廳(這段歷史跟中國清朝被推翻後, 朝廷御用廚師流落民間的情形頗接近).
1800初期巴黎並沒有所謂的”美食餐廳”, 主要都是勞動階級粗食溫飽, 囫圇打發一餐的地方, 廉價粗糙. 當然也不會講究氣氛, 器具, 更不是追求味道精緻的地方.
替過去的貴族皇室服務的廚師們流落民間開餐廳, 當然是要顯才華露一手, 不然如何打著某某顯赫名府出身來招徠客人? 同時因為工業革命而致富的新富階級也出現了, 而人有了某些特權或少有的社會資源, 就想和其他人做出區別, 以視高人一等, 這是人性. 一邊是有手藝的, 一邊是有錢花的, 兩造結合正好發展出過去沒有的高級美食餐廳潮流.
布爾喬亞料理有幾個特徵:
1. 使用高級部位的食材. 如龍蝦, 鰈魚, 鴨鵝肝, 牛菲力, 胸腺或腰子. 決不使用所謂的廉價低賤的, 如豬腳, 羊蹄或牛肚.
2. 講究餐具. 比如喜歡用銀製餐具盛盤, 或是Limoge地區的手繪瓷器和聖路易水晶杯.
3. 俄式服務. 所謂俄國式服務是指現在的一道一道上菜, 而不是所有的菜一次上桌像我們的中菜. 在這之前, 法國人用餐其實就像我們中式用餐, 不分前後, 一次全上. 俄式服務跟當時俄國貴族因為革命而大批移民至法國有很大的關係, 這是另外一段故事, 有機會再來談它.
4. 份量大.
我們摯愛的小胖子主廚Jean-François Piège新開幕的餐館就是典型的布爾喬亞料理. 老實說, 知道他頂下這家130年歷史的老館子時, 我沒想到是將這個老掉牙的菜系回魂復活. 2015年法國世界報Le Monde曾有篇文章宣稱布爾喬亞料理回鍋流行… 云云. 但是我並沒有看到太多這樣的餐館出現.
接手老館子, 將之起死回生, 大概是承自他的恩師Alain Ducasse. 儘管我沒怎麼欣賞AD, 但是我佩服他用自己雄厚的財力和資源, 讓一些奄奄一息, 消失邊緣的老館子重新回到人間, 而且活力充沛. 比如他旗下的Benoît和Aux Lyonnais, 都是保存當年的老裝潢和氣氛, 菜色也只是略略翻新現代, 仍保有老派的味道. 這一點他確實很有先見之明, 為法國傳統餐飲保留住很多珍貴的文化資產. 我常希望台灣也能有像他這樣的餐飲業者.
我們摯愛的小胖子也許沒有AD的財力和資源, 但是他對老派東西一直有種執迷, 這不是從他的餐廳來看, 而是從他的料理手法. 他推出的菜再怎麼新穎現代, 都可以細細回循古老傳統的痕跡. 去他的兩星餐廳Le Grand Restaurant就能感受到.
La Poule au Pot的法文意義是燉雞盅, 在法國歷史上和國王亨利四世(1553-1610)有很大的關聯. 據說他在1600年左右, 為了恢復因為英法百年戰爭和新教戰爭對法國領土與人民造成的損失傷害, 說了一句豪語: “希望我有生之年, 在我的領土裡每一個勞動者都可以吃得起雞盅. “ 可惜他在1610年被暗殺身亡. 他這句豪語留在歷史上, 據說他也留下的一份雞盅食譜, 就稱為「亨利四世雞盅」La Poule au Pot de Henri IV. 是不是真的他發明的食譜就不得而知了.
故事扯遠了… 回來說說La Poule au Pot這家老店新開. 說穿了, 都是尋常的菜色. 開胃小點有: 美乃滋芹菜頭絲, 水煮蛋, 風乾香腸. 前菜是蒜香煎蛙腿, 鴨肉鴨肝醬, 奶油焗蝸牛, 烤牛骨髓… 主菜是: 芥末牛腰子, 白醬小牛肉, 菲力牛排, 小牛胸腺, 水煮鰈魚, 焗烤鴨肉薯泥, 酥炸柯爾貝小鱈魚…
這些菜色都不難在很多小館子裡嚐到, 可能是太尋常, 做的往往不是那麼到位. 不是太油太鹹, 就是食材不夠好. 當然, 小胖子出手, 是不會甘於只開出一堆傳統菜的, 他總是把菜做到位, 或是施點小技倆, 或是修改細節部分, 讓傳統變得很有魅力.
比如最簡單的美乃滋芹菜頭絲沙拉, 這裡的絲切得比其他地方都更細, 美乃滋當然也更輕盈不膩, 咬感就顯得格外細緻可口. 還有著名的酥炸柯爾貝小鱈魚Merlan frit Colbert – 將魚從背部剖開去骨留尾, 然後炸出一條完整的開背全魚, 像中國裡的松鼠魚. 過去這是廚藝學校必做的技巧, 現在已經是罕見的炫技手法, 能炸得如此完美得實在不多. 火柴棒薯條, 鴨肝鴨肉醬galantine de canard, 香煎蒜香蛙腿cuisses de grenouille… 也都是做得很到位的料理.
甜點也是”普通”到不行: 蘋果派, 巧克力派, 水煮蜜桃Melba. 以及焦糖布丁, 是的, 真正的焦糖布丁, 不是人工香草人工焦糖的假布丁!
當然所有的菜都是放在銀製餐盤上桌的. 還有那個該死的好吃的麵包.
如果將這種菜放在和其他館子相比的話, 我承認價格有點高. 但是這裡每一道作品都是法國廚藝歷史的一部分, 同樣的菜你可以找到更便宜的, 但不容易找到更好吃的. 單是這個就很值得了.
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☑️生食洋蔥就是水蛇腰
相信大家都不喜歡洋蔥生吃
因為很醺很刺鼻又很辣
吃完嘴巴又很臭
陰陽吃完洋蔥會喝綠茶讓嘴巴壓嗆味
但是吃洋蔥的好處有以下
👉🏻增加骨密度
👉🏻抗寒
👉🏻減脂
這三樣是我自己有感受到的
不過如果身體有
🔺發癢(發炎或是破皮)
🔺胃不舒服
🔺眼睛不舒服
🔺肺有狀況
就先暫時別食用吧
陰陽通常感覺到自己發胖時
會去超市購入下列幾樣
🍴洋蔥-全聯通常價$15/1顆
🍴小黃瓜-全聯現在$60/2-3支
🍴檸檬-全聯通常價$10/1顆
🍴一盒水洗蛋-全聯通常價$48/10顆
總共$90(一個便當的價格)
洋蔥切丁撥成片狀
檸檬切跟柳丁一樣
小黃瓜切片
一顆煮好的水煮蛋
🍽吃法:通通吃下去(根本不用料理啊)🍽
忌:缺乏營養、過瘦(沒脂肪)、腸胃弱的人長期食用
晚餐這樣維持吃一個月的話
其實不用節食
一定會很有感的消體脂消水腫
以上三樣都是陰陽維持在39-43kg的吃法
我現在幸福肥;暫時無法這樣吃了
王子會怕我肚擠餓😉
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👑上一篇無敵熱烈
粉大們真的是算命卜卦接收器
接下來期待下一篇;請準備好自拍照
一樣限量,當天看完的感覺很像做完功課
所以上一篇真的別再留言了
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請問有人在全聯換購的煮蛋器煮的過程會像我這樣嗎? ... 半熟蛋則是接近水波蛋口感,微水嫩的蛋白與不太熟也不算全生的蛋黃,敲出來倒碗時很療癒。 ... <看更多>