2019/05/29 (三)
【油漬菇菇】
為了讓大家找到理由買油，
這裡來介紹一下消耗油品(誤)的好方法之一。
我們來做油漬菇菇吧!!
#油漬菇菇做法非常簡單
材料只有⏩ #好菇道(我通常都用雪白菇跟鴻喜菇) 以及 #義大利Romano Ortice特級初榨橄欖油
作法如下 :
① 準備適量的好菇道，然後掰成一朵朵放入平底鍋中。
② 開中小火慢慢烘煎這些菇 (不要加任何一滴油也不要加水或任何調味料)
③ 慢慢煎到菇菇縮小且表面上色。
④ 直接放入乾淨消毒過的Weck玻璃保存罐中。
⑤ 倒入義大利Romano Ortice特級初榨橄欖油，淹過食材。
⑥ 然後加蓋密封貼上品項及製作日期。
⑦ 送入冰箱。
⑧ 完成
油漬菇菇可以存放1~1.5個月沒有問題，
#全程不要加任何調味料，加了鹽巴菇菇就會出水啦。
📌 如何使用
✔️ #義大利麵 ➡➡➡ 直接用這個油漬菇菇+大蒜油+培根下去炒就很香。(番茄口味除了新鮮蕃茄，可以添加油漬蕃茄一起拌炒，烤過的風味不一樣)
✔️ #炒青菜 ➡➡➡ 尤其跟菠菜還有小松菜很對味。
✔️ #玉子燒 ➡➡➡ 橄欖油跟菇菇分開使用，橄欖油拿來熱鍋，菇菇直接捲在玉子燒裡。
✔️ #炒飯，#炒麵 ➡➡➡ 大家應該都知道怎麼用了吧!
✔️ #沙拉 ➡➡➡ 把菇菇跟橄欖油分開，菇菇直接加在沙拉上(各式萵苣/蕃茄/奇異果/蘋果/小黃瓜等 任何你喜歡的料)，然後橄欖油加上巴薩米克醋做成義大利油醋醬淋在上面，好吃又清爽的菇菇蔬菜沙拉就完成了。
=============補充說明=============
基本上，像好菇道的雪白菇，鴻喜菇，舞菇都不用洗，打開包裝切掉頭就可以直接使用。
像蘑菇也是，只要用紙巾把贓污輕輕擦掉就可以開始調理了，用水洗過香味會流失喔！
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📌 其實過期的橄欖油可以拿來做手工皂，保養皮沙發，保養砧板還有木頭餐具!一滴都不會浪費喔!!
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🚩 然後因為用到Weck，我之前嘔心瀝血寫的文章大家有興趣可以看一看。
👉 之前的Weck介紹文在這裡 https://pse.is/sofiasweck
👉 德國Weck這裡買 (http://pse.is/F5VVW)
不專業主廚祝大家週三愉快!
📣 然後油漬蕃茄放在IG，有空可以去看★
https://www.instagram.com/umimama_sofia/
★舒適生活就是不斷的調整，調整到最適合當下的樣子。
#Extra-virgin Olive Oil
#Produced in Italy
#100% Italiano
#冷壓初榨橄欖油
#油漬菇菇
