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這家由誠品行旅前主廚Darren在內湖中餐廳內開設的【 CASA private dining 家私廚 】, 採預約制私廚無菜單料理的方式提供內容，他本身也曾於南港「歐傑洛義式餐廳」任職過，所以對他的手藝印象十分深刻！這回經過一番沈潛並造訪台灣各地食材之後，將所得到的經驗投注在新菜單料理內，價格只要NT1500起真的十分划算和超值！
連結：https://wp.me/p4uCiQ-7Ff
#內湖美食 #捷運內湖站美食 #無菜單料理
「飯Bar」菜系遍及江浙川廣，菜名更見年輕人的創意，像是「Leo腐竹燒層肉」「骰子丁丁裹蝦球」「大千LOVE雞」等都在刻意製造與客人互動的機會。飯Bar在老菜做法上加以改良，避開傳統江浙的重油重糖，以及廣東菜濃重的醬色與口味，好比東坡肉以清蒸取代油炸，再滷8小時入味；「油淋十塊雞」的蔥油使用蔥、洋蔥、胡蘿蔔提煉，不使用任何加工品，以真正食材帶出顏色；「封罐密滷鮑魚」也有別於一般以燻製，而是用浸滷、冷泡的方式入味。香辣夠味的水煮魚，秘訣來自自家煉的辣油，以熬煮8小時以上的高湯為基底，再加上十數種香料、燈籠椒、花椒、乾辣椒、綠紅袍、大紅袍等，先炒再泡得泡個三天，香氣與醇厚兼具。
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