關於 兒子像媽媽女兒像爸爸ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Q：如何提升孩子的文字閱讀量？
　
小朋友還小的時候，繪本就是一個橋樑，從圖像到文字，一個一個陪他認，這個過程還是省不了的。小朋友再大一點的時候，其實，我自己都有試過，所謂橋樑書，從注音開始，變成沒有注音，買那些書，小朋友讀的意願都沒有很高。都沒事做，真的是想不出要幹嘛的時候
，他才會去讀。
　
什麼樣的東西，對小朋友的閱讀，訓練效果比較好？我認為是他自己的興趣，我的兒子是三年級，他對政治很有興趣，像 WHO 譚德賽的事情，或是國際上，送口罩怎麼其實是壞掉的……這些新聞，他有慾望想要看懂，就會一個一個字慢慢去看，看不懂的，就會去問我們。
　
我覺得那個東西，對他的閱讀，我發現是進步比較有效的，3C 的工具讓他看到全世界的東西，他有興趣的東西就會持續去閱讀，而且那個閱讀量是停不下來的，他每天都會固定閱讀一些。
　
我認為很多時候，小朋友不閱讀，是因為我們抑制了他的好奇心，他想做什麼，你跟他說：「不要做這個！你快點去讀書！」然後他就覺得讀書是很痛苦的，有讀，然後應付爸爸媽媽不要再念，可是這樣子就是一個負循環，他對於閱讀就覺得是痛苦的，而且他不覺得閱讀有什麼喜悅。
　
我自己是放任他們去找喜歡的東西，只要他們有在接觸文字的話，我是覺得都還不錯的。
　
--
　
《#素養教育工作坊》講者陣容
　
【蔡依橙】
專業課程開發與整合者，現職新思惟國際 創辦人、蔡依橙部落格 小孩教養專欄 作家、蔡依橙的小孩教養筆記 專頁管理人。兩個孩子的爸。女兒國一，兒子小三。跟老婆一起帶，一起討論，一起努力。
　
--
　
「素養」是最近很夯的詞，尤其關心十二年國教課綱方向的家長，多少都有聽過，卻都不清楚其定義以及「該怎麼做」。但又隱約知道，這似乎是未來公民在面對未知世界時，所需要的重要能力。
　
簡單歸納，「素養」就是「作為一個人，對世界上任何議題若感到好奇，懂得自行尋找資料、評估品質、吸收資訊、實際行動、與人合作、整合輸出，並在這個過程中形成想法，形塑自己的獨特性，甚至改變周遭的環境。」
　
素養的英文，是 literacy，過去常被認定為「識字」，但在現代社會，只「識字」顯然是不夠的，而是必須能整合各種能力，去面對變動快速且充滿未知的世界。這就是「素養」教育的本質。
　
我們常聽到一種說法，「教小孩哪有那麼複雜，就跟我們以前一樣長大就好了啊！」但我們長大的年代，電視只有三台，報紙只有兩家；現在的消息來源多到像宇宙大爆炸一樣，從 PTT 到 Facebook，從新頭殼到 CNN，甚至還有大量內容農場。我們長大的年代，「聽話」是核心價值，但孩子面對的世界，需要他們「有自己的想法」。
　
時代進步 30 年，已經完全不一樣了。「素養」教育，正是他們生存的重要核心。
　
《素養教育工作坊》最新活動
https://literacy.innovarad.tw/event/

這是我的私人相簿，算是另類的勸生二寶文 😆

前兩天半夜看ptt八卦版聊到台灣少子化的問題，台灣2017年出生率1.13，是全球第三低，僅次於新加坡(0.83)與澳門(0.95)。少子化的另一個影響是社會高齡化，這是很大的議題，就不在這裡說了。分享千千萬萬平常乖乖沒吵架打架時的生活照給大家看，粉絲團裡有些朋友是從千千不到一歲時開始看的，後來有了萬萬，家裡變的好忙，衝突也變多，直到現在還是。但看到這些照片時，都會很高興生了這兩個孩子，日子再苦都甘之如飴。

ps. 想生億億，但卡在人力和經濟問題，所以只能放棄了。
ps 2 有ptt鄉民嗎，我從2004年註冊到現在每天累的要死還是要半夜打b，沒上臉書沒關係但ptt是我的精神糧食 XDD

兩個年齡相近(差2歲3個月)的小小孩基於生物本能，總忍不住會搶資源、搶注意力而吵架打架，我和海軍算相關科系，把這種爭執當做是在觀察小動物的行為，只要沒打太兇打到見血就好，誰錯就把誰扛走，沒有大的要禮讓小的這種事。

千千生了一場病，連假讓兩個孩子分隔兩地，讓千千好好養病，大人也可以喘息。令人感動的是他們彼此想念，我帶千千買玩具，她挑自己玩具的同時也幫萬萬挑一個；萬萬則是在阿嬤給他餅乾時，也幫姊姊要一份，並堅持要帶回家和姊姊ㄧ起吃。

我常被萬萬氣的要命，氣到不想理他，千千常在這時安撫弟弟，去做那個本來是大人該做的事，對此我感到愧疚又感激。

希望他們ㄧ輩子都能這樣互相扶持、互相依靠。(2018/04/08)

----------------////---------------------
檔案太多了不知道要挑哪幾張，可是還是想挑一些來記錄，記錄他們磨合的過程。

這陣子吵架的機率比之前少了，然後我也順利把電視給關掉，放上大量的書和文具玩具。就像梅寶和小福說的，孩子們去上學後，一家子能相處的時間變少了，一天可能只剩三小時(全家都清醒時)，更要好好珍惜時間。

阿千在我持續捍衛她的物權下，她很清楚媽媽會公平的主持正義，不會因為弟弟年紀比她小，她就得讓弟弟。她可以在自己想要分享的時候分給弟弟或別人，不會因為給出去了就要不回來，再加上現在的學校風氣是熱情大方又有禮貌，她現在也變成這樣的孩子。

萬萬雖然還小，但有阿千做給他看，而且他很愛學姐姐，他也做的不錯。雖然偶爾還是會故意亂姊姊，但打打鬧鬧才是家人，吵完不傷感情，這樣很棒。 (2017/12/07)

----------------------------------------------------

這樣的生活記錄真的很好玩，萬萬就是千的洋娃娃，大概是肯尼？瞇瞇眼韓國版的肯尼(媽媽好壞😂)，他太崇拜和依賴姊姊了，千千說什麼，他都照做。但偶爾又愛搶姊姊玩具、用身體壓姊姊😑

我車上有燒mp3，聽到某首歌時，阿千說好溫柔好好聽，要我再放一次，那首是溫嵐的「同手同腳」，是姊姊唱給弟弟的歌，大概就是在說他們這樣的姊弟吧？希望他們未來的生命之旅，都能一直同手同腳走下去。

(病人躺的好艱辛，想落跑，被姊姊叫回來繼續躺 XDD)

-----------------------------------

這陣子最大的變化就是阿千去上學了，我這才發現原來萬萬的勇敢和安全感是因為姊姊在。最明顯的就是每週五去中壢親子館的親職課程，原先萬萬去都不會哭，但阿千一去幼兒園的當週五，萬萬到保姆姊姊懷裡時馬上皺眉大哭，我才知道他有多麼依賴姊姊。

我好友有次來楊梅看我，她抱著唉唉叫的萬萬說，其實萬萬也沒有要做什麼，他只是很崇拜姊姊想和姊姊玩，但太小了還不知道如何控制力氣，所以會變成搶姊姊玩具或是打姊姊，他不是故意的。

孩子被瞭解的感覺真好。萬萬趕快長大，妳姊姊知道你還沒長大，她會等你長大的。

阿千：算了啦！弟弟還小啦！

聽了我和海軍大笑 XDD (2017/04/11)

----------------------------------------------------------------------------
每天都會在關燈後說晚安，萬萬不會發 "晚安" 的 "晚"字，只會說 "安"。昨晚千千教萬萬說了好幾次 "晚安"，但萬萬還是只說得出 "安~"，然後她說：算了啦，我們等他長大~~~

XDD

差兩歲三個月沒有差很多啦，所以我不會覺得身為姊姊的千千需要讓弟弟，我是跟她說：弟弟還沒長大，他跟妳小時候一樣，還沒學會(說什麼話或做什麼事)，所以弟弟不是故意的，我們等他長大好嗎？

她能接受這個說法，有時候也會自動禮讓或包容弟弟。這是我想要的，我不要我的大女兒被迫要禮讓或包容小兒子。萬萬會自己趕快歸還玩具或水杯，偶爾還是會搶，不可能不搶啦。

兩個都是很乖的小孩 ^^ (2017/01/25)

-------------------------------------------------
一樣還是什麼都要在一起，萬萬總是追隨著姊姊的腳步。姊姊畫畫，他也要畫畫，我準備兩盒彩色筆、兩本日曆，讓他們畫個高興。

阿千發現有食物時，她總會記得要弟弟的那一份，然後分給萬萬吃，兩個吃完後再一起跑來跟我要永遠要不完的 "最後一塊" XDD

雖然很愛吵架，但阿千是弟弟最好的翻譯官，兩個已經可以嘰嘰喳喳的自己聊天囉，聊著聊著又吵起來，哈哈。(2016/11/20)

--------------------------------------------------

什麼都要在一起。

萬萬好喜歡、好愛黏著姐姐，喜歡學姐姐做任何事。就連吃飯時也是我叫千千示範吃一口，萬萬馬上跑來張嘴~啊~~~ 好好騙 XDD

都要一起做，有時和樂融融(鮮少)、有時邊哭邊搶(多)，所以吵架頻率還是很高。但我覺得自己排解糾紛的功力也變強了耶，人果然是有潛力的。

萬萬睡到早上六點多時總會餓醒，餵他喝奶後，他還是會繼續唉唉叫，接著滾過我身上，直到睡在姐姐身旁，他才甘願再度睡著。

早上看他們兩個躺在一起的睡臉就覺得好可愛好可愛。

千千半個月前吵著說還要一個妹妹，講了好多安排，讓我聽了好想哭。我不希望她要這麼快自己睡自己走的，她說："爸爸抱弟弟、媽媽抱妹妹，我自己走"。後來她自己不知怎的又消火了， 最開心的是她爸爸，哈哈哈(2016/09/07)

---------------------------------------------------
又過了一個多月，因為萬萬長大，有自己的想法，兩個更會吵了 = =

萬萬動不動就去坐在千身上、搶她玩具、搶媽媽，但千還是很愛萬萬，主動照顧他(不是我要求的,同是長女, 我反而更不會去要求她)。

這麼討厭弟弟煩又愛弟弟的她，竟然還跟我要一個妹妹，我覺得千千比我更勇敢。(2016/08/19)

--------------------------------------------------------
萬萬會自己下樓梯了，我再也不用扛瓦斯桶上下樓😆

千在樓下ㄧ直喊著「弟弟加油！你做得到！你好棒！」，萬萬下樓後，還摟了他。

小嬰兒在變成小幼童的過程，除了要有人可學習模仿，還需要勇氣。手足給的勇氣跟父母給的勇氣是不一樣的，有了千姊姊給的勇氣，萬萬是個勇氣十足又白目的小孩😂 (2016/07/25)

-------------------------------------------------------

萬萬現在是千的洋娃娃，也是探險夥伴。但因為萬萬也有了自我意識，他想做自己的事，兩個就吵起來，吼~~~感動飛光光了。(2016/06/20)

-------------------------------------------------------------

兩個就是好氣又好笑，吵起來時讓人火大，但兩個會一起玩，實在是太太太令人感動~ (2016/06/01)

【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

====================

關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
---------------------------------------------------------------------------------------------------

我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

相簿縮網址 https://goo.gl/mXr6iU

粉絲頁
百二歲 茶食事
李鎮嶺
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）

#誠品知味
#李鎮嶺
#誠品中臺灣
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台中遠百店
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

其實我原本以為自己算是蠻具備這方面的常識，
但看完書中的例子，真的是讓我大吃一驚，
其實以前或多或少會碰到朋友跟自己也曾有這樣的煩惱啊！

再思考，父母也是鮮少跟孩子談性
很多時候都是我們碰到了，才開始在dcad、ptt上...

很多時候我們都會對性知識的話題避而不談，
就像哈利波特裡面，提到「佛地魔」是不被允許的。

但其實這件事情應該被大眾廣泛地談論，

因為唯有將避諱的事情攤在陽光底下，
那些邪惡的事將無法再躲在黑暗之中。

看完這本書後，也會讓我時時警惕替自己，
是不是又沒有用正確的性知識來過生活了。

希望看完這部說書的book們，也可以跟我一樣，
用正確的觀念和態度生活。

#性知識 #性教育 #MeToo #性暴力


▶️《世界很亂，你得跟女兒談談性》博客來書籍介紹：https://bit.ly/2C6soNu

👉🏻將於7/23，在YouTube抽出1位幸運兒送出《世界很亂，你得跟女兒談談性！》
💬中獎條件：只要「留言」此次觀看心得、公開「分享」影片連結，並「訂閱頻道」、「追蹤IG」，就有機會❤️
💬註：
(1) 23號截止於隔天24號公布得獎人。
(2) 僅限台澎地區，若不在此區域將重新抽出。
(3) 請於2日內，將條件證明截圖私訊FB粉絲專頁，否則視同放棄，將重新抽出。
(4) 行政作業需要時間，敬請耐心等候。

刀刀的解憂信箱✉️： [email protected]
成為大會員：https://youtube.com/閱部客/join 🙇🏻🙇🏻
更多閲部客影片：https://goo.gl/YbtPFh 👏👏

:::::::👊上一集！:::::::

《直播主不能說的秘密》
https://youtu.be/FLKaIzSXobE

:::::::👊【更多影片】:::::::

閱說書▊https://goo.gl/28WFVy
學習的知識▊https://goo.gl/hnGHH1
心理學的知識▊https://goo.gl/PsWGn9
大學系列▊https://goo.gl/PrHMMM

徵求BOOK們一起讓閲部客更好，徵求翻譯者!!!
▶️翻譯閲部客:https://goo.gl/NP1hKi


:::::::👊【關於我們】:::::::

我們是閱部客
我們關注「人生x學習」，並樂於分享知識、傳遞價值，
希望讓生活更聰明、生命更精彩！

閱部客靈魂人物：水丰刀
喜歡書、喜歡玩遊戲、喜歡有趣的學習

快來''訂閱''不要錯過我們每日最新內容唷!!!!

👇你今天''閱''了嗎? 👆
訂閱我們►►https://goo.gl/crn2yo
特別感謝以下成為會員的朋友►►https://goo.gl/pZfqoW
:::::::👊【追蹤我們】:::::::

FaceBooK
https://goo.gl/DM279v

Instagram
https://goo.gl/8W3K2S

Youtube
https://goo.gl/xDvL6R

Twitter
https://goo.gl/wYJoZU

B站
https://goo.gl/MaZ6iw

微博
https://goo.gl/ehj6gh

知乎
https://goo.gl/Gy3B2q

::::::👊【業務合作】:::::::

請聯絡信箱
yuubuke@gmail.com