關於 克敏息喘 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

唔知大家有無識朋友有哮喘呢🤔？雖然拉姑無哮喘，但見識過朋友哮喘病發，所以都會留意下呢方面嘅醫學資訊😄。

仲記得幾年前我同朋友嚟日本🇯🇵，頭幾晚見佢半夜有幾聲咳🗣，最初我地都以為係天氣凍感冒，食咗藥就繼續趕行程同喪玩啦😚！但係有一晚，當大家玩到興高采烈嘅時候，佢突然之間不停咳，咳到好似唞唔到氣咁🤢，又講唔到嘢，擾攘咗一輪先知佢哮喘發作😱。佢即刻好狼狽咁係個袋到搵佢枝「救命藥」🧞‍♂️，等佢條氣順少少就即刻返酒店休息。佢自己都唔知道點解會突然病發🤒，可能係天氣又或者係太攰，但係之後嘅行程佢都要就住就住， 甚至有啲要放棄……🤮

其實旅行時俾嗰啲避唔到嘅致敏源搞到哮喘發作不停咳🦠，真係來回地獄又折返人間，好掃興😭！期待落空之餘連身邊嘅朋友都不知所措，行程又打亂哂😔，隨時之後每次旅行都驚自己病發影響旅行嘅心情😵，所以話呢D嘢真係可大可小……😫

哮喘係一種慢性長期疾病🧪，患者一般有敏感嘅氣管，當受到外來刺激嘅時候，氣管急速收窄出現喘鳴、不停咳🤯，出現哮喘症狀。患者會喺早晚、轉季或者運動後都容易出現不停咳、喘鳴、氣促、呼吸困難等症狀🤢。而很多隱性患者都對於初時症狀不以為然，以為係攰或感冒未清🥵，但其實已經可能有機會患上哮喘😨。

當患者再次接觸到致敏原或身體抵抗力下降嘅時候😷， 支氣管就有可能會再次收窄、甚至發炎🥵，所以係一種需要長期關注嘅慢性疾病，並唔係大家講咁易斷尾。而若果唔好好控制病情，有機會引致持續性嘅氣管炎、病情惡化甚至會影響病人嘅肺功能。

好多哮喘病人，尤其係輕症病人😦，平時可能無明顯唔舒服，只係平常夜晚有時條氣會有啲促、不停咳🥱， 又無睇醫生，所以未必會有藥喺身，或者病情惡化咗都未必留意到！到哮喘急性發作嘅時候就可能已經好嚴重，要送入醫院🏥😱

哮喘藥物分為治療型同預防型💊，也有些藥物同時有治療和預防的作用🩺，醫生會因應病人的需要和病情而處方合適藥物👨🏼‍⚕️。朋友病發用果隻「救命藥」🧞‍♂️，係短效嘅氣管舒張劑，能夠喺哮喘病發作嘅時候快速紓緩哮喘症狀😙！但係若果一星期內需要用兩次🤔，或者一年內用多過兩支短效嘅氣管舒張劑🤒，代表病情可能並未受控😵，就需要問問醫生睇吓有無需要轉藥。長效吸入式藥物能長期控制氣管腫脹和發炎，減低氣管過敏機會，減少哮喘病嚴重發作的風險。

一般哮喘病患者都認為只要盡量避免接觸致敏源🦠，去減低發作嘅機會。動物毛髮都仲可以話避得就避🐶， 但大家都知香港啲空氣污染咁犀利🚚💨，市區嘅廢氣同微粒特別多🚬，其實都會剌激到氣管🤯，有時行出街萬一唔好彩接觸到致敏源就發作不停咳呼吸困難😵，唔通唔呼吸咩😫所以有哮喘嘅人應及早求醫控制病情！

宜家有長效吸入式藥物，由一般一日吸幾次，到少至一日一次就可以幫助控制哮喘病情💊，方便簡單又易用，唔洗下下擔心突然發作搵支急救藥頂住。其實哮喘控制唔好發作得多，對個肺都好傷㗎😮，詳情可以向呼吸專科醫生查詢。👨🏼‍⚕️

#GSK

此文章由葛蘭素史克安排。請向醫護人員查詢有關詳情。
NP-HK-ASU-ADVR-210003(06/2022)
Date of preparation: 02/07/2021

#負重前行又豈能歲月靜好#
在我的門診裡最不缺的是體重管理的病人，通常這樣高血糖、血脂、血壓，總是容易伴隨而行！是的呀，倘若體重管理一直讓我們負重前行，那接下來的歲月如何能靜好呢！

在這幾年，糖尿病一直出現在衛福部調查的國人十大死因的排行榜裡面，說穿了看似大家耳熟能詳的疾病，事實上糖尿病在臨床上的控制必須透過👉『飲食、運動和藥物』三者缺一不可，而在飲食上面的對食物分類及份數的了解更是重要。

然而，特別是第2型的糖尿病，控制好血糖也要控制好體重，因為肥胖會造成血管疾病的風險增加，特別提醒，腰圍過粗會增加代謝症候群的發生率，更是提高未來得到糖尿病與心血管疾病的風險。

如果血糖控制不好的病人，我們擔心的是大小血管病變的高風險族群，大血管病變，例如:心肌梗塞、腦中風等，小血管病變，例如腎臟病變、視網膜病變等，而且一般民眾會以為得到糖尿病，往後飲食方面只要控制好糖份就可以了，其實為了預防往後更可怕的大小血管病變，更要控制油脂與鹽份的攝取。當然糖尿病飲食是會針對『個人化』的生活作息和生化數據等去設計，才能調整出適合糖尿病人最佳的飲食建議。

✅針對糖尿病飲食/生活的建議:
● 維持理想體重，特別是『腰圍健康』，建議男生控制在90公分(35吋)，女性控制在80公分(31吋)。

● 糖尿病飲食跟健康飲食相似，豐富且多元性變化，但是糖尿病病友飲食習慣和份數，要搭配藥物遵守『定時定量』原則。

● 直接影響血糖的三大類食物，⚠️『水果類、全穀雜糧類、乳品類』，特別提醒，通常病人會忽略乳品和乳製品，例如:鮮奶、奶粉、起司、優酪乳、優格，這些看似蛋白質類的食物，其實含有乳糖，過量攝取，依然會影響血糖。

● 俗稱澱粉類的食物，建議可以選擇高纖類全榖雜糧，高纖有助於餐後血糖控制，例如:糙米飯、地瓜、南瓜、燕麥、蕎麥麵等，但是要注意的是，臨床上常常有病友以為換成高纖澱粉就可以放寬鬆份數，⚠️事實上『半碗白飯的含醣量和半碗糙米飯的含醣量是一樣的』，如果將原本吃的半碗白飯換成一碗糙米飯，那當然血糖就會控制不好，所以不要以為健康的澱粉就可以過量攝取。

● 水果『口感上的酸甜度』，不是判斷糖份多寡的標準，臨床上也常常看到病人以為很酸的檸檬汁是排毒降血糖的聖品，⚠️事實上，220西西的檸檬汁等於一份水果的含醣量，如果每天多一杯，容易造成過量影響血糖控制，而口感上甜甜的水梨、木瓜，卻是血糖不易波動的低GI水果，每天控制在2份(2碗=200克)，其實是可以開心享用的。

● 特別建議，『水溶性纖維』豐富的食物，具有延緩血糖上升速度與改善胰島素敏感性的好處，對降膽固醇也有幫助，尤其蔬菜類不限制份量，可以多選擇口感黏黏滑滑稠稠的種類，例如:秋葵、木耳、海藻類。另外豆類、馬鈴薯、寒天、仙草、愛玉都是很好的食物。

● 適量油脂攝取，選擇不飽和脂肪酸高的油脂，例如:橄欖油、苦茶油、堅果等，烹煮方式盡量採用燉、烤、燒、清 蒸、水煮、涼拌方式，降低飽和脂肪酸，從減少紅肉、加工肉品、內臟類食材開始。

● 善用辛香料，蔥、薑、蒜、九層塔、肉桂、薑黃和香草等，來增加餐點的風味，減少用鹽量，當糖尿病友血管健康，也會降低心血管疾病的發生率。

● 外食儘量避免攝食糖漬、蜜汁、醋溜、茄汁、糖醋、勾芡等加多量蔗糖或蜂蜜的菜餚，建議血糖控制不好的病人盡量不要飲酒，尤其空腹飲酒易造成低血糖風險。

● 糖尿病友建議每星期運動150分鐘以上，每天運動至少30分鐘；也可採用分散性累積的運動，達到有效的運動，例如:快走走到會喘、早中晚爬樓梯。

● 定期監測血糖、血脂、血壓，並且記錄飲食日記與營養師討論個人化建議，每年定期的健康檢查也都是糖尿病病友要注意追蹤的重要事項。

糖尿病友，如果好好控制血糖，可以預防危險的大小血管病變，外出旅遊其實可以跟正常人一樣，但是要記得，飲食控制份量多樣性變化才是最健康的糖尿病飲食建議。
#糖尿病
#心血管疾病
#體重管理
#營養師
#歡迎轉載分享請註明出處喔
劉怡里

#儀式後記
　
福爾圖娜女神的七日儀式正式告一個段落，女神神威還是令人感覺到敬畏，或許就像是我們面對命運時的狀態一樣，其實在命運之輪轉動的時候，我們都只能看見其中一面而難以窺探全貌；命運或起或落、或高或低，令人難以捉摸，而命運女神的能量就算在儀式結束之後也肯定讓人難以忘懷。
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儀式一開始就可以感覺到這位女神與其他女神的不同，畢竟相較於三日儀式來說，七日儀式能夠更深刻地感覺到一個女神千變萬化的面貌，那深藏在其中的品質以及奧秘能量，帶來的感受更是明確而強烈。
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在儀式過程中，很多參與者已經迫不及待來分享各自的深刻感受，許多是關於意外幸運的分享，也有不少是與Seer一樣，感覺到命運女神真實而強大的部分，那有關於命運無常無情但是卻公理正義的強大力量，讓人折服於生命中所有發生的一切，就像是一種巨大的迷霧籠罩著，卻又如同明燈一樣，讓我們慢慢地領悟生命中發生的一切其實充滿著恩寵及可能性。其中更有一位參與者在儀式過程之中從鬼門關被搶救回來，向Seer直接表達了命運女神的不可思議安排。（其實我是捏了把冷汗）
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在這裏，Seer真心感謝福爾圖娜女神為我帶來的各種看見各種洞見各種警醒，在這七日之中，我被帶領進入回首過往並且深深思索未來的旅程之中，我的心靈起伏於命運之旅裡，彷彿當頭棒喝，但其實生命中所有一切都有其重量也都有其深意，千萬不能輕視任何一段緣分以及任何一個決定。
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儀式完成時，女神贈與的神諭令人感受到深奧也深刻的命運之力：
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｜觀音力神諭卡｜贊嘆
　
這張牌的意思是種子令人不可思議的力量，從一個小種子到茁壯成長、開花結果，最後回到一個種子；不僅令人贊嘆自然的偉大循環，也讓人贊嘆如此微小的種子竟然能夠成為美麗的花或者強壯的樹。就像因果業力一樣，所有種下的細微因子最後將會成就巨大的果報，因此我們的生命之中，不管遇到什麼也不管長成什麼模樣，都不要忘記贊嘆命運恆常運轉的力量，也不要忘記贊嘆自己身為宇宙一員，雖然微渺，卻也能夠在有生之年造成影響，更贊嘆於世界之大。我們的生命既微小卻也偉大，不看輕自己也不驕縱，珍惜自己的生命就是讚詠世界的方式。

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｜永恆神諭卡｜水瓶
　
世界上的每一個存在都是獨一無二的，雖然承裝的都是來自於宇宙源流的靈魂之水，卻能夠發出自己的光芒，有著自己的味道。而命運女神也是要提醒我們，自己其實無可取代，雖然世界少了我們能夠繼續運轉，但是失去我們的力量卻也可能為世界帶來改變；雖然我們自視為小螺絲釘，但是缺少我們也會讓世界的命運方向從此調整。
　
我想福爾圖娜女神再一次提醒我們珍惜自己的生命，欣賞自己前進的命運軌跡，並且不再妄自菲薄，我們的生命自有存在於世界上的道理。而正好這個年度也是木星與土星進入水瓶的年度，我們進行儀式的時候，木星也正在水瓶座，協助我們了解尊重個人與個體的重要性，世界正在走向更尊重個人獨特性的時代。
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｜亞瓦隆迷霧神諭卡｜龍
　
圖面上的紅色與白色的龍，正是代表命運轉換的重要時刻，也是整個世界改變之際，我們或許可以從梅林魔法師的傳說中看見，這個圖像正是他展現驚人預知能力──白龍與紅龍象徵薩克遜人與不列顛人之間的角力，而最後紅龍將會戰勝白龍，也預言了大不列顛島的命運。
　
我想這是命運女神在提醒我們，透過這場儀式，或許我們其實都在面對著自己以及世界命運的轉捩點，沒有一個人可以避免這個轉變時刻的戰鬥，而看見自己的力量並且尊重自己的力量，掌握目前所擁有的一切後，才能找到未來的道路。　
　
這張神諭卡也代表女神提醒我們請求龍的力量祝福的重要性，因為凱爾特龍族是高等智慧的象徵，也是著名的珍寶黃金尋找者，擅長於開闢各種通往珍寶的道路，畢竟他們天生就有著對於珍貴事物的敏銳度。接下來我們可以呼喚龍的力量，或透過龍的圖騰來協助自己。
　
（默默拿出珍藏的黃金龍氣魔法噴霧，將自己與整個空間都噴遍了，終於緩解這幾天進行儀式時因為感受到命運重量而壓迫得喘不過氣來的沈重感，真是太感謝女神指點了。）
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｜千禧托特塔羅｜戰車
　
這是臨時加碼的神諭尋求，為了Seer也為了所有參與者，因為這場儀式進行之中，有許多參與者的燭火發生異常，數量可以說是歷來之冠；這讓身為儀式祭司的Seer感覺到這位命運女神的威能顯赫，也深怕是自己有所疏漏，但連續占卜幾次之後都出現吉兆。所以在儀式結束之後，我也特別請求福爾圖娜女神示下真實諭意，免得我的內心之中有疑慮。

女神給予了這張戰車牌，真是讓我心中大石落下。這是一張心靈與情緒能量高漲的牌面：準備要前往前線作戰之際，就算是做了萬全的準備，內心之中也難免焦慮慌張；這時候需要定下心來，專注於要前往的方向。人生即是戰場，只要生命之火仍然燃燒，戰鬥就沒有結束，也沒有真正的輸贏。Seer在儀式過程之中，感受到的就是命運女神真實的力量，那左右命運之戰的勝負以及世界走向的巨輪，須得戰戰兢兢的前進，但是也需要勇敢向前無法退縮回頭。
　
戰鬥吧，驅動戰車的力量勇往直前吧，生命就是不止息地對自己/對他人/對世界的戰鬥，坦坦蕩蕩的作戰吧。不管結果如何，現在所需要做的就是勇敢向前了。
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／
　
儀式結束之後，送走女神的能量時仍然可以感覺到那充塞在身體之中的沈重感；命運的重量啊，竟是如此複雜的百味雜陳，福爾圖娜女神能有如此萬千的名號，果然也是因為她那無可取代的全方位幸運能力。
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今夜，在燃燒符牌與儀式相關獻祭物品時，從火焰中出現的香氣感覺非常特別；火中不斷散發出來各種食物的香味，就像是豐饒之角的原型力量──各種能夠餵飽宙斯的食物，源源不絕從火焰中竄出來。
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而我也發現這次的火祭煙霧是歷來最多的，整個煙霧竟然籠罩了山頭，我們就在這十里香霧之中，全身都被浸染了各種香味，真是太有趣了。
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或許就像我們在命運的道路上也是霧裡看花，霧中摸索，迷迷糊糊的感受各種滋味，卻也從來沒有能夠將命運看得清楚。然而探索自己身心靈的十數年光陰之中，或許這是第一次Seer最真實感受到命運女神力量的一次，真心感謝。
　
願命運永遠帶給我們協助
願命運女神永遠站在我們這邊
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Seer 2021/秋
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#思逸老師說
#福爾圖娜 #Fortuna
#女神祝福儀式
#奔狼小編愛報報

#我想要的不認輸
#不再隱隱作痛的痛快情歌
清醒，是我轉身留下的道別信

既然你眼中，看我敏感脆弱
那我選擇自由，去活勇敢灑脫

請記住：你並沒有贏。 因為我也 不想認輸。
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You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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本集主題：「髒養：美國頂尖科學家談細菌對寶寶免疫力的益處，從孕前起的105個育兒Q&A」新書介紹
　　　　
專訪企劃： 沈嘉悅
　　　　　
內容簡介：
收起你的抗菌小道具，
因為你可能在無形中，阻礙了孩子免疫系統的發展！
　　
「過敏，是過度清潔造成的嗎？」
「可不可以養狗、貓或其他寵物？」
「掉在地上的東西可以撿起來吃嗎」
「細菌會影響孩子的學習力嗎？」
「自閉症與腸道細菌有關係嗎？」
　「我可以在哺乳期間服用抗生素嗎？」
「益生菌優格可以治療尿布疹嗎？」
「寶寶出生前後，我感到很沮喪，跟細菌有關嗎？」
「我的孩子可以吃泥土嗎？」
　　
作者每週都收到來自全世界父母的提問，這只是其中一部分。
　　
　　網路上充滿了細菌的風險與好處的各種訊息，但多數人常把細菌和病菌（或病毒）混淆。事實上，在我們體內這群微小、肉眼看不見的友善微生物（包含細菌），能幫助我們消化食物、製造維他命、預防疾病，以及雕塑我們的器官、調和我們的免疫系統，甚至能形塑我們的行為，對我們的健康影響甚鉅。當我們認定細菌是有害的，並以各種手段消滅牠們時，各項慢性疾病如：肥胖症、氣喘、過敏、糖尿病、乳糜瀉（celiac）、腸躁症、類風濕性關節炎……等，將有如打開潘朵拉的盒子一樣，向人類反撲而來。
　　
★我們的老祖宗說：「骯髒吃，骯髒大！」
　　
　　我們的身體是從一個充滿微生物的世界演化而來的。這些微生物圍繞在我們身體的裡面和表面，少了牠們，我們將無法存活。而牠們所負責的任務中最關鍵的一項，就是發展我們的免疫系統。
　　
　　根據「衛生假說」（hygiene hypothesis），當孩子幼年時，若缺少與多樣微生物接觸的機會，將抑制免疫系統的正常發展，進而增加罹患過敏性疾病的可能性。有足夠的證據顯示，孩子與農場動物和多種類的植物接觸，可以降低特異體質過敏症的風險，減少過敏性鼻炎、食物過敏、氣喘和皮膚過敏（異位性皮膚炎）的機率。這就是為什麼泥土或髒汙這麼好的原因。
　　
　　孩子接觸無害的細菌時，細菌不但不會殖民人體，還會用複雜的特性訓練他們的免疫系統。但是現代社會生活型態，破壞了這美好的願景。過度清潔的生活習慣與環境，或是服用過多的抗生素，使那些負責照料免疫系統的微生物蕩然無存。

★盡早讓孩子接觸豐富多元的微生物，讓孩子從出生起，就擁有健全的免疫系統
　　
　　《髒養》以科學家的專業角度，深入淺出的問答方式，介紹微生物和人類免疫系統之間的交互作用，破解多數人對「細菌」的刻板印象，回答父母育兒時期的種種疑慮，建立更全面的科學育兒知識。這些來自大量數據與研究成果的科學證據，不僅可以回答細菌與健康的相關問題，同時還能為全世界的醫生和臨床醫療人員所依賴的研究論文奠定基礎。
　　
　　本書的目標，是希望透過微生物對孩子健康發展的影響，提出最好的科學建議。什麼樣的程序、藥物、食物、環境暴露和日常作息，能幫助或是傷害生命初期的幼兒？怎麼保護他們？何者有效、何者無效？該如何判斷孩子走在正確或錯誤的發展軌道上？相信在讀完這本書後，將為你帶來耳目一新的收穫。
　　　　
作者簡介：
傑克•紀伯特博士JACK GILBERT, Ph.D.
　　美國芝加哥大學外科教授、微生物研究所所長。
　　
羅布•奈特博士ROB KNIGHT, Ph.D.
　　美國加州大學聖地牙哥分校兒科教授暨計算機科學與工程教授。擔任微生物群系創新中心主持人、地球微生物群系計畫與美國腸道計畫共同主持人。
　　
珊卓拉•布萊克斯里SANDRA BLAKESLEE
　　擔任《紐約時報》醫藥記者45年以上，贏得許多新聞獎。