#發牢騷
#奶粉吸水量
我前天做的吐司昨天就吃完了!
可能是因為我很久沒做吐司所以大家都很捧場. 也有可能這條土司是真的好吃?
在德國麵包社團的po文有一些迴響. 雖然已經有管理員先前的奶粉po文. 但還是有人持反對使用奶粉的論點來抨擊我的麵包.
這種情況在以前. 我可能會傷心很久. 不過, 因為之前的加小麥蛋白事件. 這次我已經有比較厚的臉皮. 也沒有很難過就是覺得可以理解. 這就是言論自由啊..
在台灣, 奶粉應該是很平常的東西. 因為我們不是" 養很多乳牛" 的國家.之前美軍的奶粉給大家很多的慰藉與營養補給. 克寧奶粉泡的是一種回憶. 縱使現在超市裡都少不了鮮乳.
很多德國人覺得奶粉是不健康的加工品. 因為在製作過程中會有很多維生素消失不見. 昨天聽到的意見裡我才想到另一個問題. 能源也有一定的消耗! 但是難養乳牛的國家使用奶粉真的不是很稀奇. 所以在阿拉伯國家中奶粉也是一個司空見慣的食品.
之所以寫那樣的一條土司食譜真的就是一種實驗. 也就是把各個食材的長短之處做個互補. 然後很開心它成長為我預期的樣子!
我也沒有常用奶粉啊@@a 我想這個粉絲頁中我提到奶粉的次數應該沒有很多. 我的麵糰中也很少會存在奶粉. 不過, 我會用牛奶! 但是我會用的牛奶不是鮮乳而是保久乳( 這個也有德國人會覺得不好, 我之前也在台灣麵包社團看到也是有人反對保久乳)
為什麼用保久乳? 昨天的文已經回答過了!
我沒辦法理解的是當各個實驗數據及事實都擺在眼前時. 你可以有選擇麵包蓬鬆與密緻的權利. 但去了解一個食材並且知道運用才是我一直以來想做的事. 就算你不會去使用這個食材. 但當你去超市看到那些包裝. 就可以知道" 為什麼" 會有這樣的食材. 一些食品添加物並不是真的要看起來很化學才是必須的. 小麥麵筋粉, 脫脂奶粉. 玉米澱粉. 糖漿.. 為什麼會放在你手上的那個麵包中? 難道你不想了解嗎?
所以我回答其中一個討論,
In diesem Toast ist 23g Magermilchpulver und sobald es im 230ml Wasser aufgelöst wurde, wird es zu Magermilch, jedoch wenn man frische Magermilch verwendet, wächst der Teig nicht ganz so gut und hoch, warum das so ist wurde schon in dem anderen Post erklärt. Beim Brotbacken geht es mir eher um die Theorie hinter der Herstellung. Ich benutze nicht immer Magermilchpulver, wie man an meinen anderen Rezepten sehen kann, aber es ist mir wichtig die Theorie dahinter und das zugehörige Ergebnis zu zeigen.
在這個吐司裡加了23 g 的脫脂奶粉. 如果用230毫升的水去溶解就可以得到脫脂奶. 但是當你用一杯新鮮的脫脂奶會不會有這樣長相的麵包. 這個討論在另一個文中已經說明. 做麵包對我而言是成品背後的理論. 由我的其他食譜來看. 我並沒有總是用脫脂奶粉做麵包. 但是把我的知識與實驗結果在這裡分享是我想做的事.
這就要牽扯到當初我們說的奶粉吸水量了. 你可以看到我拍到的這三種奶粉調和成一杯牛奶所需的用水. 我不知道會不會跟吸水量有關. 但是對於能成為一杯與一般牛奶相似的味道. 應該就是濃縮程度的多寡. 這裡的三個品牌都不太相同. 也就是說. 如果我要使用. 是為了要有好的溪水量.當只加2%時. 我就會選擇25 g 溶於250 毫升的奶粉. 我的認為是. 如果要營養周全, 邊吃麵包邊配一杯鮮奶不就得了? 奶粉沒有毒啊@@a
另兩個奶粉是: 56 g 溶於 500 毫升的奶粉. 或是 23.5 g 溶於 225 毫升的全脂奶粉( 對了! 這NIDO是雀巢的阿拉伯世界全脂奶粉品名. 我在土耳其超市買的. 一般德國超市找不到一般全脂奶粉. 我會用它做奶酥醬及菠蘿麵包皮還有雪Q餅)
說夠了~ 來看看昨天中午老爺在家工作要求的鮪魚三明治. 之後我們去了趟露天市集. 很幸運地又看到耶誕樹架起來了! 這裡有一張去年我看到的照片紀錄. 連續兩年與架耶誕樹不期而遇真的很開心. 翻看後發現一個是去年11/8 週四. 一個是昨天 11/10 週二! 好像沒甚麼關聯. 但我真的不是每天進城.... 花攤也賣起了耶誕節的擺飾. 等老爺開車時剛好看到這台計程車的電話號碼 520 520 很特別. 還停在金碧輝煌的銀行前面. 德國的疫苗已經研發成功. 雖然必須與美國的輝瑞共享成就.
那天分享的周末抗議活動越晚越熱鬧. 聽說有兩萬個來自德國各地抗議的民眾聚集到萊比錫. 因為要對這次的病毒限制示威. 至少有90%以上的人是沒有戴口罩的
https://www.morgenpost.de/politik/inland/article230865152/Aufarbeitung-nach-Querdenken-Demo-in-Leipzig-gefordert.html
想想川普當初的造勢活動每到一個州後的3週疫情就會至少上升300%!!! 萊比錫追上德西的那些高危險邦的疫情已經指日可期....
這就是自由民主啊! (翻白眼🙄🙄🙄💩💩💩
#德疫誌
克寧脫脂奶粉 在 張哲生 Facebook 的最佳解答
這是懷舊電視廣告第18輯,收錄了20部曾於1993年在台灣播過的電視廣告。
1. 安佳脫脂奶粉 我運動篇短版(1983環球小姐羅蘭)
2. 安佳脫脂奶粉 我運動篇長版(1983環球小姐羅蘭)
3. 克寧奶粉 像大樹一樣篇(廖威凱)
4. 豐力富即溶奶粉 媽媽篇
5. 雀巢即溶奶粉 機長篇
6. 貝氏羊奶粉 本草綱目篇
7. 農委會 鮮乳可以加熱(王麗玲)
8. 雪露乳酸礦質飲料(天心)
9. 兒童身得壯
10. 兒童速體健 數魚篇
11. 菲仕蘭低脂奶粉(林瑞陽)
12. 國農乳品 拜拜篇
13. 國農乳品 喊拳篇
14. 國農木瓜牛奶
15. 味全E多鮮乳
16. 蜜可思牛奶碳酸飲料(周潤發)
17. 紅牛奶粉
18. 媽媽速體健
19. 安怡脫脂奶粉 鈣質篇
20. 舒跑 城市獵人篇(成龍、王敏德)
第1~20輯懷舊電視廣告:
第1輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/604656426229370/
第2輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/605602929468053/
第3輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/607170089311337/
第4輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/241348416007168/
第5輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/243316999143643/
第6輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/244686495673360/
第7輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/246166312192045/
第8輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/247645102044166/
第9輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155789324719531/
第10輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154869756994531/
第11輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154875197259531/
第12輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154881192804531/
第13輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154884856314531/
第14輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154890530554531/
第15輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154900974454531/
第16輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154903862764531/
第17輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154919559749531/
第18輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10154958798669531/
第19輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155267402489531/
第20輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155292881289531/
克寧脫脂奶粉 在 艾薇手作烘焙 Facebook 的精選貼文
《克寧奶粉哈斯》
高粉300砂糖25奶粉50鹽4奶油15水220速酵3
我用彩虹高粉。水加跟食譜一樣~建議先保留15-20。視情況追加!各家廠牌麵粉吸水率不同。請自行斟酌喔!
我是分6個。也可以分2大個。
自行決定囉^^
烤溫180 / 時間依大小決定。
我一個125g/16分 (烤溫時間依自家烤箱為主)
*後發完成先灑粉再割線喔!
參考日本食譜。翻譯是脫脂奶粉哈斯。啊因為我用克寧奶粉所以就叫克寧奶粉哈斯囉~哈哈!
克寧脫脂奶粉 在 KLIM克寧100%A2親合純生乳脫脂奶粉 的美食出口停車場
KLIM克寧100%A2親合純生乳脫脂奶粉想請教大家如何沖泡這款奶粉才不會有殘餘的結塊? 買來至今依照說明沖泡,每次都還是有結塊!減量多加水還是一樣. ... <看更多>
克寧脫脂奶粉 在 【鮮奶般的純】KLIM 克寧100%純生乳奶粉 - YouTube 的美食出口停車場
![影片讀取中](/images/youtube.png)
【鮮奶般的純】KLIM 克寧 100%純生乳 奶粉. 台灣雀巢Nestle Taiwan. 台灣雀巢Nestle Taiwan. 3.56K subscribers. Subscribe. ... <看更多>
克寧脫脂奶粉 在 [情報] 好市多克寧出A2奶粉了- 看板BabyMother 的美食出口停車場
假日在好市多看到克寧出了A2牛的版本,也是純生乳
如果小孩體質喝奶粉或鮮奶會有一點拉肚子反應,是不是選A2牛會相對溫和,不刺激腸胃
平常三餐飯or麵都算均衡不太挑食愛吃菜(+2餐水果)想說已經長大可以直上奶粉(早/晚喝
)
有媽咪喝過味道還不錯想要直接買來銜接喝看看
還是大家第一個給寶寶銜接都是先從鮮奶開始呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.48.239 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1652882684.A.3D3.html
※ 編輯: ellnapmigi (49.216.48.239 臺灣), 05/18/2022 22:50:17
... <看更多>