看到我這陽光沙灘椰子樹 配上KIRIN Bar BEER✨
簡直就是享受吧😌
我太害怕烈酒燒燒的感覺
我只愛喝口感清爽的啤酒🍺
夏天冰冰涼涼的大口喝 超級消暑
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最近在家太悶就算微解封我還是堅守在家
但至少要來個飲酒狂歡的 微派對吧
自己用電視放了沙灘的照片
營造一種在沙灘的氛圍
加上不怕潮Bar毛巾衣、太潮了Bar防水袋
再把冷氣給關掉(?)
完全就是一種夏日在沙灘揮散汗水的感覺吧
一口🍺KIRIN Bar BEER 配上自己準備的下酒零食
還要用音響放海風打在浪上沙沙的聲音
然後在打給視訊朋友跟他炫耀我在海邊大喝酒😌✨
完全就像是被關到發芬的飲酒女子呢
威不是啦 只能在家當然是要自己找樂子啊🤣
開心也是一天 不開心也是一天
不如開心的過吧! 把煩惱通通都忘記先來一杯啤酒再說吧🍺
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就是我看到就好想去海邊的沙灘毛巾衣🥺
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跟我一起在家揪朋友線上開趴踢吧
不過也不要喝太醉 開心至上啦🍺✨
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#巴西大叔的喝酒日常
最近碰到以下兩個情況,作為路人 aka 人類學家的我瞬間豎起耳朵,一邊覺得內容荒謬爆笑、一邊細細記下,好來驗證說明巴西非常不同的生活文化。
1
時間:星期六早上 9 點多
地點:海灘上
為了避開人潮,上週六我們一大早就到海灘曬太陽,差不多要回家之前,我們後方來了四個中產階級大叔,分工帶了海灘椅、陽傘、冷凍箱及其內無數的啤酒。
感覺是四個好友相約,來海灘上喝酒打屁散心。其中一個大叔開了啤酒,感嘆道:「這是我這星期第一次喝酒,馬的這禮拜我超忙,連喝個一兩罐都無法...」「欸,你很遜欸...」
2
時間:星期四早上 6 點多
地點:街口轉角
大清早,路上人煙稀罕,我們正步行前往健身房,經過轉角時,剛好碰到總在那裡擺攤的兩個大叔剛抵達。他們用超市的那種推車,上面載滿要販售的糖果跟二手物。推車剛推到,其中一位大叔說:「好了,我去麵包店喝杯 #cachaça 甘蔗酒哦!」另一位聽到後回答:「哦,要去喝甘蔗酒嗎?好啊你去一杯...」
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場景一的大叔,不過才星期六一早,周末才剛開始,就抱怨起這星期沒攝取到酒精,而且友人也吐糟他這樣很遜。這不就說出他們平時星期一到星期五都在喝喝喝嗎?
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場景二的對話讓 Filipe 也爆笑不已。我們都知道巴西有很多阿伯們酒癮很重,整天甘蔗酒不離手,買那種最便宜的、保特瓶裝的,就能在路邊喝很爽、喝到不省人事。
大清早,場景二的大叔都還沒擺攤擺好,就先去喝一杯,而且還是去「麵包店」,講出來的口吻像是說:「我去喝一杯咖啡再回來。」同伴也冷靜以對,像是他真的只去喝一杯咖啡,沒甚麼奇怪。但我們這邊講的甘蔗酒,是酒精濃度至少 40% 的烈酒啊!
.
喝酒是常態,不喝酒才奇怪。
─這算是巴西的一種奇特日常吧。
先喝啤酒還是烈酒 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳解答
【一瓶酒,到底是「可喝可放」、「儘早喝掉」,又或者「必須多放幾年」?】
不論是喝威士忌、葡萄酒、白蘭地,還是啤酒,都應該破除老酒的迷思。酒,是拿來喝的,不是拿來放到天荒地老的。誠然,一瓶好的陳年葡萄酒,確實令人難忘,但是在我的酒業生涯中,遇見很多情況,都是已經放過頭的陳酒,徒然糟蹋了美味。
多數情況下,好酒在年輕時就是好酒,不見得要等到陳年之後才變成好酒。試著欣賞新鮮、年輕的美味吧!追逐老酒太辛苦——單價不低,品質卻不見得更好。我建議愛好淺酌的普羅大眾,具備基本的認識,選擇優質年輕品項,建立健康消費心態。別把「酒愈陳愈香」這句話無限放大,就算要喝陳酒,也別放過頭了!懂得欣賞「足齡適飲」的美好,不盲目追求老酒,是愛酒人的重要心法!
到底「什麼是老酒?」不同的酒類,有不同的足齡定義。而且,不同種類的酒,所謂的「陳年」,意義也截然不同。
* * *
〖威士忌〗
桶中陳年才算數,裝瓶之後不計算年份,早期版本、舊標籤有收藏價值,售價較高,但是酒液本身品質不見得有明顯差別。
以蘇格蘭威士忌而論,桶陳培養至少三年才符合法定標準,多半5-8年就已經相當適飲。然而,許多單一蒸餾廠的全麥芽威士忌,目前都以12-18年桶陳的產品為常態,這些酒款通常已經達到適飲高原。桶陳18年的威士忌,雖然並非太高的年份,但是蘇格蘭人絕對不會將之視為年輕威士忌。只有極少數酒款,可以撐到數十年,這些老威士忌必然更貴,但是品質不見得更好。注意,威士忌裝瓶之後,就不再有桶中熟成培養的效果,風味亦不再變化。
* * *
〖葡萄酒〗
重視葡萄採收年份,桶中陳年時間長短相對不太重要,也不會標示出來,裝瓶之後,不同酒款的陳年潛力不同。在所有葡萄酒當中,紅葡萄酒、甜型紅葡萄酒、香檳與甜型白葡萄酒,通常比較需要考慮瓶中陳年,白葡萄酒、粉紅葡萄酒通常無關陳年與否,而是直接趁鮮品嘗。
以波爾多來說,近代以耐陳的葡萄酒聞名於世。然而,波爾多再怎麼耐陳,在現今市場講求即飲的消費氣氛之下,就算可以陳年,也朝向年輕時亦好喝的方向努力。
一瓶波爾多不甜的干型白酒,那是談不上陳年的,裝瓶之後三年都已經嫌老。波爾多超甜型貴腐白酒,架構飽滿,殘存糖度極高,裝瓶之後不易變質,有些人特別喜歡品嘗陳放10-20年的風味變化——蕈菇、土壤、香料、菸草。但是年輕的甜白酒更能展現濃縮的豐沛花香與果味。至於波爾多紅葡萄酒,裝瓶後就已經適飲(不要懷疑,真的不必陳放),但是若是對陳年風味變化有興趣,或者不經意忘在酒窖角落好幾年,一瓶好的波爾多,經得起三十年的陳放。
決定一瓶波爾多能不能放,首先看形態,其次看酒莊,最後考慮年份。一瓶60年代之前的老年份波爾多,必須看年份品質與生產者;一瓶80-90年代的波爾多,由於技術進步,幾乎已經克服了年份的限制——不再有不好的年份,只有比較需要多費心思的年份。
* * *
〖白蘭地〗
若是以純葡萄製成的,而且有產地要求的干邑白蘭地而論,有些品項著重葡萄採收年份,多半則混調不同年份、產區的葡萄蒸餾烈酒,調配裝瓶時依據最年輕的成分標示對應的等級。
干邑白蘭地的相關法規,依據桶陳培養時間,畫出高低不同的等級,從基本的VS、VSOP,到「拿破崙」、XO、Extra,等級高低通常反映在售價上。然而,售價與品質並不是簡單的比例關係。平實的VSOP當中,不乏品質卓越的酒款,較高單價的產品,品質不見得讓人滿意。干邑白蘭地的老酒定義,類似威士忌,都是以當初在桶中培養的時間來計算,一旦裝瓶,就不再計算酒齡。而且,在包裝完整、貯存正確的情況下,酒質也不再變化。與麥芽威士忌不同的是,干邑的新製烈酒所需熟成時間較短,約莫六年就普遍達到裝瓶水準,反觀多數麥芽威士忌蒸餾廠,新製烈酒通常要經過超過十年的時間,才能磨圓新製烈酒中的稜角。
* * *
〖啤酒〗
少數可以陳年的啤酒,可以放五年、十年、三十年。但是絕大多數的啤酒,最好即飲。就算有陳年的能力,也未必有陳年的價值。啤酒有所謂的即期商品促銷,葡萄酒、烈酒很少見到所謂即期商品,也呼應了啤酒必須鮮飲,普遍不適合陳年的現象。
啤酒普遍不是一種被釀來陳放的飲料,而是裝瓶之後就可以立即品嘗的酒類。啤酒多半不像葡萄酒那樣,會有「可喝可放」的情形。啤酒在保存上,必須盡可能設法減緩老化速度——低溫、避光、直立、靜置,都是基本要求。大多數啤酒的保存期限都可以標示一年左右,但是其實最佳品味期限更短,說出來是會嚇到人的——短則三個月,長則半年。也就是說,若是保存條件不良,縱使尚未過期,但是風味卻很可能已經老化。
哪怕是桶陳啤酒,或者某些特殊形態的老式愛爾,曾經經歷氧化作用,已經對氧氣不太敏感,然而,一旦裝瓶,也都以儘速開瓶品嘗為宜。在歷史上,有些類型的啤酒經歷為期可觀的低溫熟成——譬如拉格啤酒——然而一旦裝瓶,也不可避免地邁向老化。有些地區的啤酒採取瓶中穩定處理——包括德國與比利時——然而,延長瓶中壽命的程度其實有限。
(2015年舊文分享)
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