#旅遊放大鏡 #紅茶冷後渾
喫茶已成為我們生活的一部分，但您可曾發現過將紅茶茶湯放涼後經常會變得混濁？🤔其實並不是紅茶壞掉了，而是紅茶放涼後的常見現象，稱為「冷後渾」。
因為紅茶茶葉內，含有豐富的兒茶素、茶紅素以及咖啡鹼，經過熱水沖泡後☕會在茶湯中呈現游離狀態，而隨著茶湯的溫度降低，兒茶素氧化過後形成的茶黃素與咖啡鹼結合後，就會產生乳化作用，使得原先清澈的茶湯變得混濁😯即是「冷後渾」現象囉！
#優質紅茶的象徵
#長知識了
#粉絲特派記者肉娜
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