104年度新竹縣綠竹筍品質評鑑競賽 江日安蟬連特等獎
發佈單位：農業處 發佈日期：2015-06-10 / 最後更新日期：2015-06-10
為提高農友重視生產品質，提供農友經驗與技術交流的平台，並提升竹縣綠竹筍的品質暨栽培技術，104年度新竹縣綠竹筍品質評鑑競賽6月10日上午在寶山鄉農會登場，今年共有40點參賽，在激烈的競爭下，由去年也拿到特等獎的江日安蟬連特等獎的寶座。身兼遊覽車駕駛職務的鄧同君，傳承自老爸的種筍方法，也種出甜度76度的綠竹筍，贏得甜筍王的美名。擔任評審的桃園農改場顏勝雄博士稱讚這是開辦竹筍評鑑十幾年來甜度最高的一次，參加全國比賽都有冠軍相喔，
這次評審委員包括農委會桃園區農業改良場助理研究員顏勝雄、陳永漢、縣農會及縣府農業處代表等等，競爭十分激烈。顏傅士說明評分標準有外觀、肉質、色澤、柔韌度、糖度等等。
贏得特等獎殊榮的江日安分享致勝秘訣，就是挑優良的種苗、健康植株，給予適當的肥料，他都使用有機質肥料，並堅持不用農藥，希望種出的竹筍除了好吃，還要讓消費者吃的安心。
寶山農會家政班媽媽們也推出竹筍餐料理，菜色如下：香炸筍捲、甜筍甘蔗雞、黃金鮮筍包、富貴鮮筍飯、泰式竹筍、筍香百花菇、一帆風順、金莎繪鮮筍、三杯鮮筍等等，道道色香味俱全，令人食指大動。
寶山農會總幹事李筱華表示，6月27、28日在農會廣場舉辦 綠竹筍暨農 特產品創新行銷活動，屆時將有800隻熊貓出沒，爬滿寶山農會舊榖倉，牠們有的穿客家花布衫、有的在桐花林中漫步，可愛爆表，歡迎大家到寶山鄉玩，把最新鮮最好吃的綠竹筍帶回家。
縣府農業處表示，綠竹筍適宜種植在海拔500公尺以下砂質壤土或壤質砂土之土壤，其生產期為5月至10月，若水分足營養夠時，產量高，雖然隨著時代變遷及科技之進步，竹材之用途逐漸被化學製品所取代，但綠竹筍食物因價格良好，所以仍不失為農家之經濟作物。
新竹縣種植綠竹筍面積約406.18公頃，產量約2,787公噸，產值約1億1千萬元，種植面積最大者為寶山鄉，種植面積約120.8公頃，主要產區為寶山村、山湖村、三峰村、油田村，產量約942.24公噸；其次為竹東鎮（84公頃，504公噸），再次為新埔鎮（48.1公頃，240.5公噸）、湖口鄉（41.04公頃，336.5公噸）、峨眉鄉(34.2公頃，205.2公噸)等鄉鎮。
縣府農業處表示，種出好吃竹筍有訣竅，農民事先須於產期前竹根部培土成壟，使竹筍不露頭，露頭則變青綠，有苦味。挖筍時扒開泥土，以筍鏟截取。竹園往往蚊蚋群集，筍農備極辛勞。
消費者選購綠竹筍，以形似牛角肥短者為上品。近年來農會利用鮮筍加工真空包裝涼筍，由於技術純熟，吃起來與鮮貨一樣香嫩可口。
綠竹筍質地細嫩，味鮮美，具特殊芳香味，又富含纖維質、維他命，熱量低，有助腸胃蠕動，為重要的夏季健康蔬菜之一。＃
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