【Wota Travel|阿蘇火山草原 BBQ 🇯🇵】
#2020台灣旅遊趨勢提案
#美食饗宴
#Wota新品上架
從 #米其林星級料理🥘,到在地人才知曉的秘密餐廳㊙️,世界上總有我們不知道的美食綻放奇香,也有相當多的旅遊是 #因特殊料理而成行🥰,遠道而來只為嚐嚐讓世人迷醉的香氣。2020新年度旅遊趨勢之一,「#美食饗宴」,相信一直有在跟隨我們的夥伴都有發現,Wota推薦不少 #美食體驗。有 #黑白松露品嚐、#傳統經典酒醋 以及 #香濃帕瑪森起司參訪👨🍳👩🍳,這些都成旅人們 #清單之中必須完成的項目!
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Wota Lifestyle「#阿蘇火山草原BBQ」在 #巨大營養的火山群 上,孕育出 #獨特風味的農作物及肉品🍗🥗,提供不可錯過的 #全套赤牛饗宴,享受油花在舌根綻放的誘人滋味,絕對是 #今年必踩行程之一☑️。
ℹ️ 阿蘇火山草原 BBQ 亮點推薦
📍鄰近火山口用餐,火山硫磺煙壯觀奇景
📍肉質軟嫩赤牛料理,阿蘇地區必吃佳餚
📍清爽配套蔬菜,享受燒烤頂級派對
📍更多精彩體驗請上Wota Lifestyle
#九州人 自古以來就懂得與大自然共處的學問,#阿蘇活火山群 雖然帶來威脅,卻也帶來十足的作物養分。順應著環境,當地人種植牧養出與他處 #全然不同的食材風味。「#阿蘇火山草原BBQ」便取材自當地 #赤牛農場 與 #蔬果農場,從前菜至甜點皆產自火山肥沃之土。若能於中秋節吃上一頓,將會是特別稀有的烤肉派對!
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 阿嬤的古早味肉絲炒麵,真的是我吃過最好吃的台式經典炒麵啊! 蔬菜的甜味加上肉絲的鮮香,油麵把鮮美湯汁吸得飽飽的,咕嚕咕嚕滑順入喉的美味,每每讓人欲罷不能,不到三兩下就被我們全家瞬間秒殺! 阿嬤已經不在了,...
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🌸食譜:
阿嬤的古早味肉絲炒麵,真的是我吃過最好吃的台式經典炒麵啊!
蔬菜的甜味加上肉絲的鮮香,油麵把鮮美湯汁吸得飽飽的,咕嚕咕嚕滑順入喉的美味,每每讓人欲罷不能,不到三兩下就被我們全家瞬間秒殺!
阿嬤已經不在了,只能勉強憑著記憶中的味道,復刻出阿嬤的古早味。還好結果不是差距太大,上桌一樣可以讓孩子們瞬間秒殺,很有成就感的一道簡易台式炒麵,喜歡的朋友可以試試看呦~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/jqn6lZ
📌影片小撇步
1.過年或請客想更澎湃可以加入乾蝦米、干貝、海鮮等配料。
2.想更鮮美清水可用高湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes (約4-5人份)
豬肉絲200克
油麵600克
紅蘿蔔1/2根
乾香菇5-6朵(或木耳2片)
洋蒽半顆
高麗菜1/3顆
蔥3根
水或高湯400克
《肉絲醃料》
醬油1大匙
米酒1大匙
玉米粉或太白粉0.5小匙
《綜合調味料》
蠔油3大匙
日式醬油或甘甜醬油3大匙
米酒2大匙
白胡椒粉適量
烏醋1-2大匙(最後淋喜歡可加)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #肉絲炒麵 #古早味炒麵 #炒麵
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#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評,新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」(港幣55元)所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾,口感如絲般柔滑,再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料,並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式,也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選,新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」(港幣145元)絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作,總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚,為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥,再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻,然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外,總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意,推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」(港幣140元)。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤,面層充滿炭燒風味,內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味,而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律,以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材,打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」(港幣120元)。這款沙律色彩繽紛,帶有清新甜味和酸爽口感,完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選,完美成熟,甜中帶酸,非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後,再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁,別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯,而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」(港幣90元)則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起,巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品,然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜,並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴,最後加上以火槍烤香的棉花糖,不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口,令人一試難忘。
另一方面,BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事,別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」(港幣105元),為美宴掀開序幕,其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿,以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬,調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上,精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」(HK $ 95)。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片,味道清新可口,與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址:# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵:info@bedurestaurant.com | 網址:www.bedurestaurant.com| IG:@bedu_hk | FB:#beduhk
營業時間:星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」(港幣95元)靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王,是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版,當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精,為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
傳統經典酒醋 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【古早味香菇肉羹!清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉!🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口~👏
哇等不及了!快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料:
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉:
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀,加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥,炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火,一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘,再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯,再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#赤肉羹
#肉羹湯
#肉羹麵
#肉羹飯
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#台式小吃
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