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手工麵體是比較細的那種，麵雖然看似很小一坨，但卻給的很有份量飽足感十足。擺成捲花造型的煙燻鮭魚軟嫩好吃，份量好幾大片然後size上也夠誠意。最後，魚子醬拌入之後能夠增添整道底韻，讓風味可以更有層次感。隱身在傳統玉里麵的2樓，私房再私房的隱藏版義大利麵店，也是我吃過一次就立馬收進口袋名單的店家。
🔍Mano自家製 / 曼諾手工義大利麵
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-20:00(週一公休)
店面地址：花蓮縣玉里鎮新興街10號2樓
連絡電話：0978-022065
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花蓮必吃傳統玉里麵(๑´ڡ`๑)
油麵搭配油蔥就是最棒的組合😱😱拌開來香氣爆棚
配菜有豆芽和韭菜，一起吃脆脆的口感非常清爽✨
再搭配一碗餛飩湯，皮薄肉餡飽滿吃起來很夠味
使用大骨熬的湯頭喝起來特別清爽💛
📍傳統玉里麵
玉里麵 $50
餛飩湯 $50
🏡：花蓮縣玉里鎮中山路二段94號
⏰：08:00-17:00；週一公休
☎️： 03 888 1613
Instagram追蹤 @hsiang.ju.c @taiwan___food 授權提供
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感謝神，天氣真好！😎😎😎 不想回去的意念更深了哈哈
#金城武樹伯朗大道
#池上全美行鐵路便當
#傳統玉里麵
#三仙台吹海風
(00:00:12)堅持不加水 史上最耐熱手作玉里麵
堅持往往是孤單的，做人、做事、甚至做麵，都是一樣的心境。花蓮的玉里麵聞名全台，玉里麵的特色就是彈牙，但是為了要做出這樣的口感，麵條燙熟了之後不能加水，要降溫得用手把近百度的麵條撥開散熱，也就是說如果沒有耐熱的功夫，還真的做不出傳統的玉里麵。在鎮上有一家人做玉里麵已經做了兩代，儘管現在有大廠商在麵條加水加防腐劑，用量來競爭，但是這家人堅持製麵的古法和初衷，雖然孤獨又辛苦，但是他們說對得起消費者，更對得起自己的心。
店家資訊:
邱玉發商號-玉里麵
電話：03-8883808
地址：花蓮市玉里鎮光明街65號
(00:12:31)現點現做烏龍麵 顧客苦等也甘心
這幾年，日本的烏龍麵連鎖店進軍台灣，掀起了烏龍麵的排隊熱潮，台中有一個日本料理師傅，就搶搭這股風潮開店，他很有自信，自家的烏龍麵，稱得上是全台第一。來這裡吃麵，客人點餐之後，師傅才開始壓麵，分切，儘管現點現煮，等待的時間相當長，顧客卻覺得很值得，因為這個要求完美師傅，真的很不簡單，他是台灣第一個，同時擁有日本兩大派別烏龍麵的製麵證書。雖然父母很早就離開了，留下他和姐姐相依為命，大姐卻不斷鼓勵他，沒有家世背景，只要肯拚，依舊能出人頭地，果然，靠著比別人更努力，終於拚出亮眼的成績。
店家資訊：
四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店
〔台中河南店〕
台中市南屯區河南路四段462號
賞味專?：04-22581666
〔台北微風南山店〕
台北市信義區松智路17號5樓（台北101旁、微風南山5樓）
預訂107年12月全新開幕
賞味專?:02-27208808
(00:25:43)台南廟口魚麵 手工製麵半世紀
台南廟口有一家魚麵老店，每天都用新鮮魚肉打成魚漿，再手工一刀一刀切成麵條，老師傅做了一輩子的魚麵，他說，生意要能夠長長久久，沒什麼大道理，就是認真做努力紮紮實實地做。
卓家汕頭魚麵
地址：台南市中西區民生路一段158號
電話：06-2215997
營業時間：10:00~21:00
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