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傳統創新 在 水星人的怪咖時代 Facebook 的精選貼文
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過125的網紅美食達人李香緗，也在其Youtube影片中提到，台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直美食 捷運劍南路站 用餐時間2021.04.23 這是一場藝術結合美食的饗宴！ 龍吟的懷石料理：台灣頂級食材+細膩專業的料理手法+用心的服務+結合藝術創意=滿滿的美食幸福體驗☺️ 香緗表示有機會會再訪，也推...
傳統創新 在 躍動金門-楊鎮浯 Facebook 的精選貼文
#一同來體驗抓周挽面
#傳承傳統文化與技藝
「12日做月內、22日愛剃頭、30日滿月、4個月收涎、周歲要抓周…」，在王添泉校長的精采解說下，文化園區抓周與挽面體驗系列活動正式揭開序幕。
金門無論語言、建築與風俗民情都充滿著最原汁原味的閩南文化，文化園區管理所將道地的庶民文化與在地鄉親連結，阿牛也期待能藉此將抓周、挽面等傳統文化與技藝延續並傳承下去。
過去兩年多來，阿牛將文化園區中的歷史民俗博物館定位為「金門博物館」，以「 #傳統技藝」、「 #在地特色」為策展主題，透過「第一展館—打開金門」、「蔡復一畫像前世今生」等展區的設置，展現金門在地精神與豐富的人文資源。
未來該館也將持續以「 #金門特色」為主體，陸續推出一系列相關活動，以傳承金門在地精神，並充分體現傳統民俗價值。
上任不久的郭怡汝所長，以新金門人視角率先推出的「金閩文化傳統創新生」系列活動將持續近一個月。抓周活動歡迎家中有11-14個月孩童的家庭報名參加；而挽面體驗活動與傳習課程則開放個人參與，共同來傳承這項可能失傳的特殊技藝。
活動詳情與報名資訊請洽金門文化園區管理所Facebook 粉絲專頁或電洽082-334083（劉小姐）
傳統創新 在 Kefood.hk Facebook 的最佳解答
今年中秋真係有唔少驚喜
恆香除咗老婆餅超班之外
今次更融合傳統創新🎉
推出蛋黃蓮蓉酥皮月餅
及流沙奶黃酥皮月餅🥮
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酥皮月餅更源用酥燒技術
真係令人有無窮新鮮感
.
佢嘅流心奶黃月餅亦相當出色
真係除咗老婆餅之外佢嘅月餅都唔好錯過
.
#恆香 #恆香老餅家 #月餅
#hangheung #傳統月餅
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傳統創新 在 美食達人李香緗 Youtube 的最佳貼文
台北大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直美食 捷運劍南路站
用餐時間2021.04.23
這是一場藝術結合美食的饗宴！
龍吟的懷石料理：台灣頂級食材+細膩專業的料理手法+用心的服務+結合藝術創意=滿滿的美食幸福體驗☺️
香緗表示有機會會再訪，也推薦饕客們去品嚐～
台北米其林二星日本料理
【祥雲龍吟 Shoun RyuGin】
東京「龍吟」本店是米其林三星，典型的懷石料理口碑很好。
而「祥雲龍吟」完全取自台灣在地頂級食材，料理長稗田良平(Ryohei Hieda) 再用日式料理手法精做，加上龍吟式的細膩服務， 成就出獨一無二的美食及藝術的幸福體驗。
*官網簡介
祥雲龍吟發源自東京本店，同時以台灣豐富物產創造獨有特色，致力創造難忘的餐飲體驗。
料理長稗田良平先生依循龍吟創辦者山本征治先生的料理精神，透過與在地農家與漁家交流，深入理解台灣季節轉化與食材特色，每日運用台灣豐富及新鮮物產，結合龍吟流的料理技巧，展演出兼具傳統創新的「懷石料理」。
我們的店名「龍吟」來是取自佛家禪語的「龍吟雲起」。在山本征治先生修業時期，他曾讀過的一本禪書，那本書裡提到「龍吟雲起」的意思是—
『當一個勇者下定決心要往前一步時，身邊與他志同道合的夥伴，一定會伸手相助。』
這句禪語感動了他的心，因此決定以此做為店名。
接著就讓我們引您入店，探索龍吟的奧妙。
【祥雲龍吟 Shoun RyuGin】
* 地址：台北市樂群三路301號5樓
* 交通：捷運劍南路站，步行
* 電話：02-85015808
* 營業時間：18:00-21:00 (周一公休)
* 祥雲龍吟官網
傳統創新 在 愛玩客 iWalker Youtube 的精選貼文
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店家資訊👇
太興飛瀑步道-阿葉溪瀑布🌲台版九寨溝秘境
電話：05 259 3900 阿里山國家風景區管理處
地址：嘉義梅山太興興山莊附近轉154-1道路下行，至里程約2.2K處停車場停車，後循左側產道下行300公尺即可至太興飛瀑步道
初八拉麵民雄店 🍜視覺系乾式拉麵
電話：05 226 0198
地址：嘉義縣民雄鄉建國路二段488-1號
營業時間：平日11:00-14:00、17:00-21:00 假日11:00-14:30、17:00-21:00
文化路夜市🍖傳統創新美食攏底嘉
電話：05-225 4321
地址：民權路中央廣場以南、垂楊路文化公園以北的文化路段
營業時間：24小時皆有店家營業(17:00–01:00較多攤位)
桃城雞排 🐥炸抹茶全雞
電話：05-223 8553
地址：嘉義市東區忠孝北街191號
營業時間：15:00-22:00
官網: https://www.tcfc.com.tw/
長榮文苑酒店 Evergreen Palace Hotel Chiayi 🏨全新藝文飯店
電話：05 366 9988
地址：嘉義縣太保市故宮大道777號
官網: https://www.evergreen-hotels.com/branch2/…
1961海鮮碳烤🍤桶裝雞肉飯
電話：05 277 8373
地址：嘉義市東區東區雅竹路2號
營業時間：17:00-01:00
#愛玩客 #嘉義 #曾少宗 #洪小鈴
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傳統創新 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
保留傳統、顛覆傳統、創新傳統
料理過程可以很隨興
只要味道下的好
就能燒出一道好菜
跟著大叔一起做
也能煮出比辦桌菜還豐富的古早味白菜滷！
「此味只應天上有，難得人間幾回吃」
🥬材料（6人份）
🔸大白菜 半顆
🔸香菜 1株
🔸香菇 8朵
🔸蹦皮 適量
🔸豬肉絲 100g
🔸蛋 3顆(一顆全蛋+兩顆蛋黃)
🔸蝦米 20g
🧂調味料
🔹統一肉燥醬 1湯匙
🔹蠔油 10cc
🔹米酒 10cc
🔹雞精粉 2/3匙
🔹香油 適量
🔹鹽巴 適量
🍳作法
1️⃣將大白菜放入加鹽的滾水，加蓋悶煮一分鐘備用。準備油鍋，油溫超過150度時，把漏勺抬高並蛋液倒在漏勺上，讓蛋液從漏勺的孔洞流下進油鍋炸成蛋酥備用。
2️⃣砂鍋預熱後，加入統一肉燥醬炒香，並加入豬肉絲用中大火拌炒至金黃。接著放入蝦米與香菇（香菇水千萬不要倒掉）煸香，煸香後再把大白菜與蹦皮加入鍋中。
3️⃣淋上米酒、蠔油，以及加入雞精粉與半湯匙的鹽巴拌炒調味，再加入香菇水提香。轉成中小火加蓋悶煮一分中。一分鐘後開蓋，火稍微轉大加太白粉水勾芡，淋上香油與撒上蛋酥與香菜後，轉小火加蓋悶煮一分鐘即可。
此味只應天上有，難得人間幾回吃的「古早味白菜滷」就大功告成啦！
📝肥大叔小撇步
🔺用鹽水滾煮大白菜，可讓大白菜加速軟化
🔺蹦皮可先是先泡水備用
🔺香菇水可讓白菜滷提鮮
🔺蛋液從漏勺孔洞流到油面時先不要動它，先讓蛋酥先定型，定型後再用筷子撥散即可
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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