不少人應該都有來過彰化 #扇形車庫，在這旁邊還有一間40年的豆花老店，下回來到這裡可千萬別錯過囉！
#彰化美食 #扇形車庫豆花 #傳統冷熱豆花 #古早味
傳統冷熱豆花 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz，也在其Youtube影片中提到，主持人:連袖竹 Alice 大龍峒美食吃得還不夠過癮嗎？這集讓您一次滿足！ 每日溫體豬肉現做肉羹，裡頭竟然還藏著鯊魚皮？！選用超綿密大甲芋頭，屏東潮州的冷熱冰在台北就能吃到！走進秀才的百年時光隧道，裡頭竟然藏著超特別的麻辣豆花？！ 這些大龍峒的美食你怎麼能錯過！ 那邊那編：台北竟然也吃得到冷熱冰...
傳統冷熱豆花 在 Facebook 的精選貼文
不少人應該都有來過彰化 #扇形車庫，在這旁邊還有一間40年的豆花老店，下回來到這裡可千萬別錯過囉！
#彰化美食 #扇形車庫豆花 #傳統冷熱豆花 #古早味
傳統冷熱豆花 在 部落客愛美食 Facebook 的精選貼文
#彰化美食旅遊
彰化扇形車庫美食還不少，很適合來安排個一日遊，尤其彰化小吃多元又有特色，老店也非常多，動輒50年起跳，也是在地人從小吃到大的老味道!這次是在地友人帶路，要帶大家來去吃一輪，包括阿三肉圓、樂茶米、無名水煎包&小時候大餅、老朱爌肉飯、過溝仔肉圓王、古月館糯米炸、玉華珍麻糬、大元鹹麻糬、北門口肉圓、車路口肉羹、無名青草茶、扇形車庫旁傳統冷熱豆花、杉行碗粿、北平香酥燒餅、彰化木瓜牛乳大王等，不管是小吃、茶飲、冰品、美食及伴手禮通通都幫大家整理好了，還有附上停車場地圖，讓大家可以輕鬆來個彰化美食一日遊!
傳統冷熱豆花 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳貼文
主持人:連袖竹 Alice
大龍峒美食吃得還不夠過癮嗎？這集讓您一次滿足！
每日溫體豬肉現做肉羹，裡頭竟然還藏著鯊魚皮？！選用超綿密大甲芋頭，屏東潮州的冷熱冰在台北就能吃到！走進秀才的百年時光隧道，裡頭竟然藏著超特別的麻辣豆花？！
這些大龍峒的美食你怎麼能錯過！
那邊那編：台北竟然也吃得到冷熱冰!!!
#圓山 #大龍峒 #冷熱冰 #麻辣豆花 #肉羹 #美食 #文青 #小吃 #餐廳 #下班gofun吧 #噪咖
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傳統冷熱豆花 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
整碗豆花自己做～豆花、QQ芋圓地瓜圓，配上泰式奶茶或是薑汁黑糖水，一邊享受入口即化的綿密豆花，一邊嚼著超Q彈的芋圓、地瓜圓，接著喝上一大口香濃的奶茶，小小一碗卻可以邊吃、邊喝、邊嚼這麼豐富的品嚐方式，完全代表台式甜點的精髓！！
食譜：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
謝謝大家支持！頻道順利破十萬訂閱，一路走來有很多心得，但此時覺得額外感恩。這次回答10題大家最常問我的事～也期待未來多多跟巧手們繼續交流唷！
食材 / Ingredients
傳統豆花 / Tofu Pudding(Douhua)
800 ml 無糖豆漿 / sugar-free soy milk
3 g 熟石膏粉 / gypsum Powder
16 g 地瓜粉 / tapioca flour
40 g 冷水 / cold water
泰式奶茶 / Thai Milk Tea
250 ml 熱水 / hot water
2 大匙 泰國手標牌紅茶茶葉 / Thai Black Tea Leaves(Cha tra mue)
100 ml 煉乳 / condensed milk
100 ml 奶水(淡奶) / evaporated milk
125 ml 全脂牛奶 / whole milk
薑汁黑糖水 / Ginger Brown Sugar Syrup
500 ml 熱水 / hot water
50 g 黑糖 / brown sugar
2 大匙 薑塊 / ginger, chopped
芋圓 / Taro Balls
100 g 芋頭 / taro
15 g 砂糖 / sugar
20 g 地瓜粉 / tapioca flour
7 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
地瓜圓 / Sweet Potato Balls
100 g 地瓜 / sweet potato (紫薯、橘色地瓜、淡色地瓜都可以）
20-25 g 地瓜粉 / tapioca flour
12 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
詳細的做法、訣竅請見Blog：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
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#熱豆花 #台灣小吃 #甜品
傳統冷熱豆花 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」，祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以，之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片，想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係，直接買市售的滴雞精或高湯都可以，甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，我最喜歡的是介於中間的口感，1:2（100克的全蛋液兌200克的液體以此類推），雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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