🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第五十三話【調味醬炒麵】🍝
「老闆.....你知道嗎？炒麵撒上四萬十川的青海苔，非常好吃喔。」摘自《深夜食堂》第25夜 「調味醬炒麵」
深夜食堂中的「調味醬炒麵」（ソース焼きそば），也就是俗稱的「日式炒麵」，材料百搭，配上日式中華油麵，或者像漫畫中風見倫子一樣，喺麵上加隻太陽蛋配青海苔粉。只不過，海苔粉買唔到，唯有用紫菜碎來代替。
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【調味醬炒麵】(1人前)
材料:
日式中華炒油麵 1個
豚肉片 30克
高麗菜 / 椰菜絲 1/4
甘筍絲 適量
蛋 1隻
青海苔粉 / 紫菜碎 少許
調味料:
料理酒 少許
袋裝日式炒麵調味粉 1包 或 黑胡椒少許
做法:
1. 燒熱油鑊，落豚肉片炒熟，加上少許鹽及黑胡椒調味，盛起，備用。
2. 用原鑊剩餘嘅油，加入椰菜絲及甘筍絲炒至軟身。
3. 之後加入日式炒麵，倒入料理酒，煮至散開，把豚肉片回鑊，加入調味粉及少許水分炒勻。
4. 把麵盛在碟上，放上已煎好嘅荷包蛋，灑上青海苔粉/紫菜碎 即成。
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