漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「臺灣四季青草誌:123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理,24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者:李嘉梅(大俠老師)
內容簡介:
最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘,
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕,全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步,打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草,
本土青草順時生長,全年24節氣各有不同當令青草,
跟隨節氣變換的腳步,探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵,
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀,
初學青草最適合從此入門,熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南,
從名稱、產地、特徵到屬性,
從內用、外敷、觀賞到食療,
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事,
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力!
★ 收錄野地實拍典藏照片,按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢,原來叫做臺灣魚木?
開著淡紫色花、長得像尾巴的草,真的就叫「狗尾草」?
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典,
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草,認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳,跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機,適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁;
冬天是養腎好時節,應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草,同時也是以食代藥的保健好食材,
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增?
跟著四季的腳步,在對的節氣吃當令青草,應時養生補對營養!
★ 超過12萬字青草小故事,25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘?魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏,還能煎蛋、炒菜、煮湯?
透過青草達人的典籍總整理,加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述,
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史!
★ 書後索引依俗名排序,不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤,別名又叫「雞香藤」?
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」?
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」?
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混?
融合本草古籍及歷史典故,有趣又好記的青草俗名一次總整理!
◎ 既實用又可食用、藥用!細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹,樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口,根莖還可煮保健青草茶;餐桌上常見的絲瓜,絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡,絲瓜根莖更是清血降壓好藥草!
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積,從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式,和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介:
撰文.攝影/李嘉梅(大俠老師)
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道,歷經10年臺灣青草的學習之旅,目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程,以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像,讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「臺灣四季青草誌:123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理,24節氣常備青草保健事典」介紹 訪問作者:李嘉梅(大俠老師) 內容簡介: 最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。 在西方香草風潮席捲之餘, 更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識 救命...
倒吊魚味道 在 樂漁本舖 Facebook 的精選貼文
今天來講幾種各位可能遇過的魚問題❗️
1:魚怎麼有種怪味?
有一種怪味是海草或藻味
這種味道 臭肚、倒吊、鸚哥、黑毛、白毛、還有一些魚類。
因為這類的魚都是吃素食
棲息在海藻 海菜 珊瑚礁
所以本身都會帶點這種味道
這種味道其實料理起來
味道就都不明顯
2:怎麼有股刺鼻的藥水味
比起藻味這種味道更重
這種並不是魚販特別加藥
而是有些魚會吃到特殊藻類在內臟起化學作用
(這類說法不定我照我知道的說明)
這種味道會刺鼻
在料理時更為明顯
所以有處理到這種的
我都會直接丟掉因為味道太重不能吃
(遇到這種問題都能跟我反應,我都會補償處理)
3:這魚怎麼皮那麼韌跟橡皮筋一樣?
這有一個名詞叫(靴底)
這種沒什麼人會講
因為比較不會那麼常遇到
笛鯛科的比較有機率
這種現象的特色是
魚皮像橡皮筋一樣
肉質很結實 很有彈性
這種一種說法是
魚類棲息在海流較強的地方照成皮膚及魚肉變成這樣。
另一種是老成魚
沒什麼營養⋯
4:怎麼魚的腹部吃起來爛爛苦苦的?
這就是多天的魚貨囉
因為魚腐敗是從內臟開始
內臟開始發酵腐敗
就會造成腹部內膜
所以這種吃起來都爛爛
而且還會苦苦的
(有時腹部內膜完整可是吃起來一點苦苦的感覺,這種是碰到膽有些會這樣屬於正常現象)
答案沒有是一定對的
只是這是照很多資深的前輩與朋友
我所整理起來的說法
倒吊魚味道 在 跟著四寶媽環島旅行 Facebook 的精選貼文
環島37天:
昨天和巧雲姐詢問‘情人的眼淚’如何取得?巧雲姐說:「下雨後,路邊旁的泥土上就可以採!」幸運的昨晚下了場大雷雨,為炎熱的大地消暑,也讓土壤裡的真菌蠢蠢欲動、紛紛冒出頭來~
早上,帶著多多、亮亮走在稻田小徑旁,尋找傳說中的‘情人的眼淚’,原以為一坨一坨的是被雨泡到濕爛到狗大便,再近看原來就是情人的眼淚,開心的蹲在路邊採。
情人的眼淚就是雨來菇,恰如其名就是下雨過後才會出現的食材,是真菌和藻類的結合體,一般來說可以清炒、涼拌、或是跟著蛋煎,在花東地區的餐廳還蠻常使用的,有機會來真柄禾多營地,遇到下雨天多了一個野菇可以採,很特別的經驗喔!
下午再和樂哥、小如、巧雲姐一起去當海女,樂哥依舊帥氣拿著魚槍走入海裡,我這次在岸邊採集‘斯軌’(笠螺),每個岸邊的石頭上下左右都徹底找過,樂哥教我正確使用工具,一看見趕緊用工具凸祂,馬上就到抓到,一小時左右挖了一盤,還有好幾顆都超大顆,爽!
隨後女生組們都在岸邊玩水拍照,下午氣溫涼涼的,再玩海水清涼消暑,太平洋的遠方因下雨而出現彩虹,拍照起來好美~
此時樂哥也上岸,好多隻倒吊魚還有一隻大河豚,收穫很棒!樂哥直接岸邊殺魚,看著他,媽啊,會抓魚的男生怎麼這麼帥氣!而且心思細膩、說話幽默,小如有這麼棒的老公,超幸福的!
晚上吃當地盛名的邱爸爸,漁獲全都是手釣新鮮的,青菜都是當地小農種植,調味味道和外面餐廳真的不同,很值得來吃看看!(生意超好的)
吃好趕緊出發再去樂哥家坐坐,大家坐在頂樓聊天看銀河、流星,吃著‘斯軌’,太享受了!
巧雲姐說,明年可以考慮直接來長濱住一個月,和依娜一起做事,可以學到很多智慧!這提議很吸引我,也許明年真的可以規劃了!
花蓮有阿美族的花媽媽、漂亮媽媽、蘭嶼有達悟族的叮噹、利爸(利哥收我當乾女兒,很特別的緣分),長濱有這麼多大哥大姐可以學習,環島行我和孩子都收穫滿滿!
#被水母螫到有點刺痛
#兩天下三次海
#圓夢了
倒吊魚味道 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「臺灣四季青草誌:123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理,24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者:李嘉梅(大俠老師)
內容簡介:
最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。
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更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
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跟著24節氣的腳步,打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草,
本土青草順時生長,全年24節氣各有不同當令青草,
跟隨節氣變換的腳步,探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵,
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀,
初學青草最適合從此入門,熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南,
從名稱、產地、特徵到屬性,
從內用、外敷、觀賞到食療,
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事,
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力!
★ 收錄野地實拍典藏照片,按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢,原來叫做臺灣魚木?
開著淡紫色花、長得像尾巴的草,真的就叫「狗尾草」?
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典,
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草,認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳,跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機,適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁;
冬天是養腎好時節,應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草,同時也是以食代藥的保健好食材,
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增?
跟著四季的腳步,在對的節氣吃當令青草,應時養生補對營養!
★ 超過12萬字青草小故事,25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘?魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏,還能煎蛋、炒菜、煮湯?
透過青草達人的典籍總整理,加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述,
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史!
★ 書後索引依俗名排序,不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤,別名又叫「雞香藤」?
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」?
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」?
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混?
融合本草古籍及歷史典故,有趣又好記的青草俗名一次總整理!
◎ 既實用又可食用、藥用!細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹,樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口,根莖還可煮保健青草茶;餐桌上常見的絲瓜,絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡,絲瓜根莖更是清血降壓好藥草!
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積,從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式,和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介:
撰文.攝影/李嘉梅(大俠老師)
中國文化大學新聞研究所畢業
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隨順因緣、轉換生涯跑道,歷經10年臺灣青草的學習之旅,目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程,以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像,讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
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