「愛飯團米其林餐會」一星-澀SUR
很難想像主廚林佾華剛滿三十歲，不只摘下一星，還循著去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲的路，同樣贏得今年米其林「最佳年輕主廚獎」，好一個英雄出少年。
林佾華是一個害羞的人，做菜時從不往出菜口外面看，只是專心做菜，他的作品出乎我意外的「成熟」，完成度也高，光這二點就很不容易了，想想，才三十歲，在「澀」之前，曾經樂沐實習過，然後在RAW做過幾年，接著就是這家只有十四個位子的小餐廳「澀」了。
澀，是一朵土生土長在這片土地的現代法菜，很多台灣的元素，但是手法很「俐落」，開場一小杯「仿茶酸辣湯」，亮相定場，不落俗套，豬頭皮加五香醋凍的小塔很中式，也很法式； 絲瓜和蚵，前者仿蚵的質地，搭配蚵做成的奶蛋醬，二者都藏的很巧妙，加上乾燥的甘納豆屑，某一刻，還有點像在吃甜點。
甜蝦配酸瓜，原本普通，但那一匙綜合香草汁簡直是精靈，讓一切精彩；石硓魚/酸白菜/野薑花，像夏日迎風的水旁，炙熱空氣中帶著甜香，六堆豬烤的質地極好，搭配一點黑蒜桔醬，時尚的台灣味。
結尾的三款甜點，擂茶冰淇淋的豆豉味輕輕巧巧，最後一個麻薏地瓜我也愛，不張揚，沈穩收場，很有想法。
主廚說，接下來的菜單，他希望多一點自己的「想法和態度」，呈現在盤中，我只告訴他，開心做自己就好，多去看看這個世界，NO PRESSURE。
俺達菜單 在 [食記] 全程專人代烤壽星優惠95折，KODO和牛燒肉 的美食出口停車場
餐廳名稱：KoDō和牛燒肉
時間：2023年/6月
地址：台中市西區公益路260號
電話：0423220312
營業時間：11:00–22:30
每人平均價位：B套餐 雙人＄2999
官方網站：https://www.facebook.com/kodo2018/
完整菜單圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356679892
今年的生日大餐在Kodo和燒肉本氣兩間搖擺不定，
Kodo是吃和牛的燒肉店，燒肉本氣則是俺達の肉屋二店，
以吃內臟為主的居酒屋，完全兩家不同類型的店家，
非常難以抉擇，網路推薦度不相上下，
最後考量從宜蘭趕回台中的時間，
決定訂晚上九點的Kodo當生日的ending～
當月壽星招待優格牛肉餅還有95折優惠哦！
Kodo位於公益路上，茶六隔壁，
跟茶六比起來真的顯得隱密低調些，
門口只有大大的冷藏櫃擺擺放著各式肉品，
不認真看可能都不會發現這家燒肉店。
內部空間不大和印象中的燒肉店不太一樣，
我們被安排在吧台旁的座位，空間不大但座位挺大的，
兩個人坐起來很舒適，一樓的桌數不多，
用餐品質也很好不會吵。
使用的是個人燒肉常使用的那種小烤盤，
桌面已備有各式餐具、雞湯、沾醬、酒精及小垃圾桶，
雞湯很濃郁，還沒點餐就先喝了好幾杯。
Kodo的菜單主要以套餐為主，也可單點，
除了雙人全牛饗宴$4999以外，
就分為ＡＢＣ三種套餐，有雙人及三人兩種，
Ａ套餐雙人$3199、Ｂ套餐雙人$2999、C套餐雙人$2699，
價格其實不貴，一般燒肉店的和牛套餐也大約是這個價位，
單點有肉品海鮮，還有壽司、炸物、冰品及酒品等可點。
套餐就三種很好點餐不會選擇障礙～
第一次來訪我們選擇了中間價位的Ｂ套餐！
B套餐 雙人＄2999
▎前菜
【kodo黃金泡菜】
【季節海鮮冷拌】
【古早味香腸】
燒肉店的前菜出現香腸其實滿妙的，
甜度剛剛好，是好吃的香腸，
泡菜中規中矩，季節海鮮冷拌則是洋蔥拌花枝，
花枝又鮮又彈，洋蔥不嗆是甜的又有芥末提味，
搭配起來相當清爽和諧。
▎沙拉
【鮮脆時蔬野菜沙拉】
有三種口味可選：
特選黃金胡麻/典藏黑凱薩/健康白優格
我們選擇了黃金胡麻，份量約是剛剛好兩人份，
新鮮脆口沒問題，仔細看裡頭加了幾顆地瓜球，
地瓜球不脆有點偏軟，意味不明XD
▎炸物
【酥炸招牌冰鮮雞肉】
很嫩炸雞不會脆到割口，
好吃份量不多只有幾塊吃不過癮。
【壽星招待優格牛肉餅】
招待的牛肉餅我也滿喜歡的，
優格醬降低了一整塊牛肉餅的膩，
很燙入口請小心。
▎主食
【招牌和牛拌麵佐太陽鴨蛋】
一般的主食不是白飯就是海鮮粥，
Kodo完全不走這路數，握壽司、湯泡飯、陶鍋粥等六選一，
每個都想吃最後選定和牛拌麵，
麵條很有嚼勁加上和牛肉燥的油香味道不錯，
而且別看它小小一盤很有飽足度，我們最後沒吃完打包。
▎肉品Round1
【日本冷藏極品雪花和牛】
【冷藏特選和牛】
【美國安格斯冷藏特選胸腹肉】
首先由牛肉打頭陣上桌，四合一油花都相當美麗，
搭配的是洋蔥丁、炭燒醬醬與芥末（（又是一個很神奇的出現？
Kodo有一個必推的優點，在這是全程代烤的唷～
我們只需要專心吃飯享受美食即可！
而且店員是有在抓節奏的，
不會一直加速只求結束眼前的工作，
會視我們用餐的速度詢問我們繼續烤好嗎，
這點超加分的呀！
在店員專業的翻烤下，肉質都非常軟嫩，
雖大都是和牛，但不會太膩口，juicy juicy的充滿油香，
兩種和牛一入口幸福感馬上爆表，
安格斯胸腹肉比較中規中矩，加上泡菜有加分，
在這推薦一開始被我質疑的芥末，實驗性吃看看，
很特別耶，完全不辣，是一種很奇妙的存在，
越吃越順口同時可以轉換味覺。
【澳洲嚴選橫隔膜】
菜單中我最期待的一道，
橫膈膜靠近內臟kodo有用麻油調味，
初次嘗試發現牛味很重，前幾口還好後面我就pass了，
很看人吃只能說不是我的菜，看來我跟內臟專攻的燒肉本氣無緣了。
【安格斯牛肉 打卡禮】
打卡送的也是安格斯牛肉這部分就不贅述了。
▎肉品Round2
【西班牙伊比利梅花豚】
【十四日熟成冷藏台灣豚五花】
【椒鹽無骨肩頸雞肉】
豚雞不吃可換主廚每日特選握壽司，
兩種豬肉油脂都偏多，多吃味覺會很明顯負擔，
甚至比和牛明顯，被和牛嘴巴養刁了對豬肉有點無感XDDD
無骨肩頸雞肉店員將雞肉剪半變成好入口的大小，
雞皮烤的脆脆的，又保留雞肉的嫩度，
一點點胡椒調味就很好吃。
▎醋飲
【水果醋】
不小心遺漏了水果醋的照片，
就是大家知道的水果醋那樣可以免費續（誤
▎飲品
【檸檬乳酸氣泡】
【純鮮奶奶茶】
無酒精飲品任選，
乳酸飲中規中矩檸檬味偏淡，
鮮奶茶倒是還不錯～
▎甜點
【甜湯/紅豆湯】
【冰品/抹茶牛奶雪花冰】
kodo的抹茶雪花冰很好吃耶，
我沒有特別愛抹茶但它們家的我很可以！
總結：
我對kodo的整體滿意度真的滿高的，
從頭到尾都有專人代烤，桌數不多不會吵雜，
食材都有在水準之上，牛肉美味度大於豬與雞肉，
來這真的可以專攻牛，價位以吃和牛來說cp值很高，
而且還吃得飽，我們最後都還打包了，
難怪受到那麼多人推薦，整間店質感好服務好，
非常適合重要日子慶祝或約會！
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