蹭蹭米其林 – 台中篇
昨天蹭完台北, 今天來蹭大家都好期待的熱鬧 – 米其林台中.
幾乎是公認水準最高的餐廳非林恬耀主廚的JL Studio了. 他的作品經過深思熟慮, 製作嚴謹, 儘管看起來似乎一派輕鬆, 卻是功力札實, 不浮不燥, 從他的新加坡南洋背景衍生出來的南洋滋味有時或許讓台灣人的味覺感覺陌生, 但是這種陌生卻是一種啟發與發現, 連悸動都是輕微而深沉的.
江湖敲碗給他兩星.
在我的淺見裡一星候選有: “阿元”蕭淳元的YUAN, 黎俞君女主廚的鹽之華, Tommy的日本燒烤鳥苑地燒雞. 或許可以補上和JL Studio同屬台灣星野集團開的中餐廳与玥樓 – 雖然很多人對它的評價沒有那麼好, 但是它畢竟是台中少數高級的中餐廳. (當然還有其他我不知道的餐廳啦)
YUAN的蕭淳元是以前英雄餐廳兩位主廚之一(另一個是”小胖”林凱維, 滿堂餐廳Le Plein, 下面會介紹), 知名的野臺繫活動發起人, 致力推廣台灣各地食材與達人. 他的花園沙拉已經圈內知名的招牌成名作. 關閉英雄之後, 他和太太羅主廚兩人開幕了YUAN, 也仍將重心放在台灣食材上, 他努力挖掘推廣不為大眾所知的種植養殖達人和各地材料.
作品真誠不做作, 跟他的人很像, 有時帶點童趣, 也像他的個性, 對台灣土地的熱愛完全可以在他的料理中感受出來, 是他的餐廳最讓人感動的.
黎俞君女主廚的鹽之花在台中經營多年, 熟客忠誠度堅強, 不管台中市場再如何不景氣, 它總是不太受影響, 很受老主顧黏著度高. 鹽之華搬到現址後, 裝潢, 餐桌, 餐具, 酒水, 服務, 氣氛… 應該是台中法式餐廳裡各種硬體條件規格都最高的了. 客人的死忠與熱情讓黎主廚的料理表現極有自信, 光彩四射.
我在鳥苑地雞燒有被驚艷到. 也可能是我對日本燒烤不像對法國菜那麼熟悉了解, 不過手藝源自日本的主廚Tommy對雞各個部位的拆解, 了解, 燒烤的細膩專注我都好欣賞. 連一小碗非關燒烤的烏冬麵都做得純正渾厚, 叫人佩服.
聽說台中有其他水準很高的日本料理, 可惜我不熟, 不敢亂說.
法森小館, 澀Sur, Forchetta, 滿堂Le Plein, 醉月樓… 我以為都在餐盤和一星之間.
法森小館是台中老牌法式bistrot料理, 可口美味, 平易近人, 不管對法國料理有多陌生, 法森的傳統法國菜被接受度應該都很高, 這種小館子以台中人口的比例真該多一點才對. 其實法森不需要星星, 它的滿座就是一種比星星大的榮耀.
Fourchetta從台北移到台中, 主廚Max花了不少時間適應很特殊的台中人的餐飲習性(不曉得他到底適應過來沒…), 對媒體非常冷感的他低調孤冷, 對食材卻是熱情如火. 他經常跑市場, 跑產地, 跑漁港, 就為了拿到最好的材料.
將一家伴手禮的店搞成朝聖網紅必去的熱門觀光景點大概只有宮原眼科辦得到. 我滿喜歡宮原眼科的熱鬧喧嘩, 喜氣洋溢, 乍看繽紛華麗, 細看懷舊風趣, 非常台, 台式文化終於不再用草根俗氣來表現, 將商業, 文化, 觀光等價值彼此交錯加乘, 極大化地方文化特色, 就這一點來說, 宮原眼科的創始人尤杰實在很厲害.
我喜歡醉月樓被精緻化但是又不是那麼故作姿態的台灣菜. 我們可以說餐廳空間有點吵雜, 不夠優雅(法國人最愛), 沒有酒單, 沒有討好米其林的那些雞雞歪歪的條件… 但是那種台灣式的親切感勝過一切.
滿堂是前英雄雙主廚之一”小胖”林凱維和蕭淳元分手後, 將英雄原址改頭換面, 更名滿堂, 重新出發.
澀Sur是我上次回去漏掉的遺憾, 但是江湖評價很好, 希望以後有機會.
以上兩家我都沒機會去品嘗.
非常可惜, 年初美食圈裡的義式料理主廚王嘉平的餐廳(Jia-Ping和小蝸牛), 紅點文旅裡很受好評的法式小館L’AROME都收掉了, 前兩年陳嵐舒的樂沐法式餐廳也關了, 不然台中的米其林陣容應該更精彩才對.
本來我有點期待米其林會願意給陳嵐舒的Gubami一星, 用以證明米其林自己說的: 它只評論菜餚水準. 結合法式和中式的手法, 陳嵐舒將平民小食牛肉麵極度精緻化, 讓人味覺一亮. 去年推出的滷肉飯也很有特色. 米其林將之列在必比登實在是件奇怪的事, 畢竟一碗700-900元的牛肉麵說不上是必比登的”價美物廉”吧? 品嘗Gubami的牛肉麵絕對不是喫一碗麵, 而是一場經驗.
聽說小樂沐開了(還是已經開了), 陳嵐舒再度上演生小孩坐月子的同時開幕新餐廳的超級女強人驚人戲碼. 眾所注目的美女主廚重出江湖帶來甚麼好料呢? 大家等著看吧. (我也很想知道怎樣當3個小孩的媽同時開幕餐廳當主廚…)
最後, 今年米其林會特別頒一個年輕明星主廚獎Young Star Chef, 30歲以下, 台北或台中, 會拿到一星.
大家猜猜看 (#像極了愛情)
#還是不對味啊
#還是崩潰比較快
#蹭米其林
#台中米其林
信望愛眼科評價 在 [心得] 台中信望愛縫雙眼皮術後9天- 看板facelift - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
先直接上圖
這是還沒縫 有化妝時的眼睛
其實我沒有不喜歡單眼皮
覺得化妝就ok了 (雖然眼線要畫很粗才有效果)
素顏時反差很大XD，沒畫眼線出門會有不安全感。
偶爾也有想過要不要縫成雙眼皮的念頭，
但僅止於想想，怕縫完會很假還不如維持這樣
只是年紀漸長，加上以前大學還有剛出社會那幾年很愛貼假睫毛又不好好卸妝，都直接用
手撕掉導致眼皮開始鬆了，近幾年拍照時大小眼很明顯，右眼也莫名出現一條要雙不雙的
線
看到身邊朋友去信望愛做完效果不錯，板上也滿多人分享，加上朋友的鼓勵(還要贊助我
去縫真是讓我痛苦流涕）
所以在去年6月 我就去諮詢了
但預約時間因為我個人絲給酒的問題一直改來改去
拖到今年的1/12才去縫 還漲價了呢嗚嗚嗚嗚
來～讓我們來好好跟我的素顏單眼皮說聲再見
4不4差很多！跟有化妝時差很多
我現在還是很讚嘆眼線的發明
感恩眼線 讚嘆眼線
根本化妝美女 卸妝我弟
(嗯我朋友說我沒化妝就是我弟 真想抓他的頭去輪牆)
來再來看一次
這是手術當天與最後一次的單眼皮合影
（弟弟掰掰）
到了信望愛 就是跟板上分享的差不多
上麻藥 等輪到你進場
醫生跟你討論高度
手術過程會有不舒服感是一定的
最痛就是打麻醉時
啊去手術前一定要先吃飽喔(溫馨小提醒）
再來就是術後第一天了
有血慎入
1/13 術後Day1
很明顯我的右眼血流比較多
術後的晚上我其實沒什麼睡 睡不太著
痛還有不舒服感，以及不知道是不是終於縫了的興奮感總之我睡不到5小時
手術過程我的右眼有調整一針 所以血比較多也比較腫
眼睛睜不太開呢 分泌物很多要好好溫柔的清掉
瘀青沒有我想像的嚴重
而且我還很ㄟˇ小的包的像要開記者會，跟朋友跑去吃鼎王 不良示範 不要學習
1/14 術後Day2
You know～就是預期的腫跟瘋狂冰敷
因為洗澡時不小心讓蓮蓬頭的水柱噴到左眼
所以左眼有點流血
咦 愛注意～要縫的朋友們 小心蓮蓬頭
1/15 術後Day3
能越張越開了
朋友們都說 我復原狀況好像還不錯
沒有很多瘀青
1/16 術後Day4
我自己每天看 都覺得腫的差不多
1/17 術後Day5
右眼還是比左眼腫 瘀青也比較明顯
出門會上粉底避開眼周去 但眼鏡一定帶著
1/18 術後Day6
好像有感覺比較正常一點 但自己看還是覺得很假
1/19 術後Day7
一直到第7天我才稍稍的放心
覺得好像不算是失敗的雙眼皮
縫線那的小結痂也慢慢脫落了
1/20 術後Day8
因為有約 而且很想知道上了妝會長怎樣所以上了粉底液畫了眼線睫毛膏
但要很輕 碰到還是會痛
開始要練習畫細眼線了
不然以前都亂塗兩條黑黑的眼尾勾一下就完畢了
1/21 術後Day9
今天臨時要出門 簡單上個底妝
眉毛畫一畫 睫毛塗一塗 沒眼線
就出去了
目前到現在都還算ok
眼睛看起來有點無神
因為張開眼時還不太習慣有雙眼皮的感覺
會覺得有點壓壓的(不知道有人懂我說什麼嗎）
希望會越來越自然
雖然我朋友一直說你早該去縫一縫了
但我自己還是看得不太習慣
覺得一出去大家會知道這是很假的雙眼皮
然後在縫的當下
一定要找方法盡量讓自己放鬆
因為你越緊張出力越多 醫生會越難縫
要用更大的力氣去拉線，可能會更腫瘀青更多
這是在上麻藥時診所小姐跟我說的
因為我一直跟她說我好緊張
也不知道是不是因為這樣我瘀青蠻少的
在縫的時候很認真的一直讓自己放鬆
甚至一度嘴巴一直打開(也放太鬆）
以上是我的心得 目前狀態還算滿意
祝有想要縫的各位都能找到合適的醫生
得到自己滿意的雙眼皮
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8千還7前的價錢但好幾年前了
我朋友被我煩到受不了 我每天都問她我是不是會一直長成這樣子(￣▽￣)
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