【鹽、油、酸、熱。新書介紹與翻譯日誌】
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從「Salt, Fat, Acid, Heat」到「鹽、油、酸、熱」。
我翻譯的第二本「鉅作」即將在8/27（一）開始預購，9/6（四）正式上市。
跟上一本譯作「甜點之王」一樣，因為是名師之作我才敢大聲稱「鉅作」，此「作」絕對不是因我的翻譯而「鉅」啊！XD
全職媽媽兼差接案的第二本譯作，一本476頁，文字密密麻麻的料理書，連我自己都無法相信怎麼能在生活夾縫中完成。
「鹽、油、酸、熱」一書，提綱挈領的濃縮出廚藝、料理、食譜不敗法則，正是廚房裡的四大關鍵。我越是閱讀就越有醍醐灌頂的暢快。
「啊！出版社好看重我喔！」(摸臉)
「合作的第二本，又是一本『#狠角色』！」
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「#鹽」引出鮮甜美味。
自從開始下廚，大量閱讀食譜這幾年以來。對於食譜中常見的「鹽，適量」，總讓我感到些許無所適從。究竟多少是適量？怎麼判斷？換了牌子？改了某些食材，鹽又要怎麼微調？加了鹽的食物，除了調味，對食物的質地似乎也有所影響，兩者之間又是如何彼此牽動？
「#油」傳達香氣，增添口感。
脂肪、油脂的學問太大了！動物脂肪、植物油脂、固態、液態....種類百百款，是料理時傳熱的媒介，更是烘焙中的重要食材。當我讀到作者提到油脂種類與世界料理的相關性圖表時，頓時有雙膝著地的驚艷！
「對呀！她一語道破！」
「#酸」平衡味道。
為什麼大餐總是容易感到膩口？
明明料理程序與調味，什麼都做對了，但是總還覺得少一點什麼？
看到作者把「酸」列為料理四大元素之一，我不禁有被隔空肯定，甚至有點飄飄然了起來，因為阿！這一點我(早就)知道(了)耶！
「#熱」控制食物的口感。
大火、小火、中火，對食物的影響，什麼時機該作什麼決定。除了爐灶上大小火的標示，探針溫度計的顯示，還有什麼更直接、準確、一致的工具嗎？作者教大家如何「靠自己」「相信自己」的直覺，檢視食物在料理過程的變化。
整本書，依著作者兒時成長背景的飲食經驗與記憶，多年在知名餐廳工作的實務歷練，年少時四處旅遊親訪世界各地美食的取經學習......
作者莎敏 納斯瑞特以引人入勝的說故事口吻，敘述出料理界的不敗圭臬！
讀著她的人生故事、她的美食經歷、她歸納出來的大大小小料理關鍵，就連一向自詡熱愛、自認為懂得做菜的我，也有種被打通任督二脈，功力躍升之感。
說來誇張，在閱讀「鹽、油、酸、熱」一書之後，我看食譜不再只是食譜，而能直接參透料理，內化成指尖隨手拈來的一盤佳餚！(#就是這麼神奇！)
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熬了這麼多個夜晚，這本書就要上市與大家見面了！
工作日誌流水紀錄詳見部落格文章(https://goo.gl/fpbwJS 碎念居多，慎入😂)
在「繁雜瑣事填滿每一刻」的育兒日常，我對食物的熱衷，藉由翻譯「鹽、油、酸、熱」一書，而獲得抒發。
能擠出點時間，做一點「無關孩子，單.純.自.己.想.做.的.事」，第二本譯書寶寶的出版喜悅，是我現階段人生最夢幻的奢求啊！
秉持著「我翻譯的書，就像是我的孩子！」
孕育它、翻譯它，出版後更要用力宣傳它！！
之後我還會陸續和大家分享書裡的
「#料理神觀念」及「#信手捻來也絕對美味的試做」。
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8/27(一)，「鹽、油、酸、熱」開始 #預購：
買新書就送「#梅森罐夾鏈袋組」（大中小共三個，限量300組）
8/29~10/12，#積木全書系展：
單書79折、二書75折、還有57折套書。
購買參展書，訂單滿額499元就送「鹽、油、酸、熱」A4 L資料夾(美乃滋款/蛋蛋兩款隨機出貨，限量1800個）
