《疫情時代，戶外餐廳，成為主流》
*圖1-3:荷蘭篇
去年五月，當時還沒有疫苗：為了挽救服務業：阿姆斯特丹藝術中心 Mediamatic 發起了一個名為 Serres Séparées 的概念：河邊放置了五個與花房溫室類似的五角形玻璃房子，每間小玻璃房只允許同一家庭的食客用餐，保持相對安全的社交距離。
餐廳侍者們以長木板就把菜遞進玻璃房內，每個玻璃房子的空間既公共又私密。
早在疫情初，Mediamatic 已購買了這些玻璃房子，疫情蔓延後，它們「希望拯救」餐廳業者。Mediamatic 希望這個概念，能成為其他餐廳和咖啡廳在疫情中的創意借鏡。
*圖4-8: 美國篇Soho House
創始於 1995 年的 Soho House 原本是一家只對創意人士開放的會員制俱樂部，每到一個城市，Soho House 便將當地的特色融入裝修風格中。
Soho House Austin 是該品牌在美國南部的第一家，德州Soho House Austin 將現代風格與西班牙傳統風情融於一體，俱樂部陳舊的戶外美感中，即使疫情，也保持了溫情。
*圖9-15: 越南篇
這裡是越南最大的自然保護區菊芳國家公園。餐廳特別蓋了一個16 公尺高、18 公尺寬的竹子圓頂建築，座落湖面小島上。群山腳下建一座餐廳，Vedana 餐廳四周風掠過湖面，成為東南亞最美的戶外餐廳景點。
*圖16–20: 美國加州Napa Valley
美國加州一家釀酒廠去年將倉庫改成遊客中心。這家酒廠將品酒室搬到了戶外，各種類型的餐桌椅潛藏於草叢、花叢間，它們被命名為「House of Flowers」。
*墨西哥篇：21-23
Lo Sereno 是一家位於墨西哥靜謐漁村的設計飯店。這裡度假的方式有很多，衝浪、曬日光浴，或是在酒店的戶外餐廳 La Terrazza 。
La Terrazza 是一間露天餐廳，被黑色無邊泳池包圍著。竹編、藤編的手工座椅是一種「原始森林的優雅」，餐廳主打墨西哥概念美食，只用當地最新鮮的天然食材，同時傳遞食物哩程的理念。
* 墨西哥港口邊日式侘寂餐廳 24-31
這家名為 Kakurega Omakase 的餐廳位於墨西哥港口城市，是Escondido 飯店的餐廳。
「Kakurega」日語中意為藏身之處，或避難所，與酒店名「Escondido」的西班牙語意思類似。
餐廳承襲了酒店的茅草屋頂，把自己「隱藏」其中，頗有禪意。大大的茅屋頂下是木框架結構，這是當地的傳統建築方式 palapa，整個餐廳將日本與墨西哥的特色融合一起。
* 紐約篇：華麗羅馬柱支撐的半露天餐廳
BOCCE Union Square 32-ending
紐約的 Bocce 餐廳 2018 年開業。
它由一座頗有歷史感的石頭亭子改造而成，巨大的羅馬柱頂端有精緻的雕花裝飾，是餐廳的視覺重點之一，並支撐起餐廳一側的半露天用餐區。
另一側的羅馬柱之間，安裝了薄荷綠色的百葉窗，這是室內的另一個視覺亮點，中和建築原本羅馬風格的華麗感，讓用餐更輕盈。下午的陽光從薄荷色百葉窗滑進，樹上的鳥鳴聲與旁邊球場的擊打聲混合時，你或許會產生不知身處何處的奇妙感。
今年 5 月，Bocce 餐廳被另一家餐廳 FREEHOLD 接手，FREEHOLD 沿用了 Bocce 當初的設計。
侘寂風室內設計 在 [心得]日式侘寂風是什麼？歐美紅回來的Wabi Sabi - 看板Interior 的美食出口停車場
近來真的越來越多人在討論日式侘寂風，
尤其疫情使得人心惶惶，侘寂美學顯得更加療癒，
所以我決定把一些風格重點，整理給大家參考，
希望讓更多人了解侘寂風的設計美學，
這裡先放上一些摘錄，然後為了方便大家閱讀，
詳細的圖文版本則可以參考：https://bit.ly/3Kq6WBS
以下會簡單介紹日式侘寂風格的定義，跟油漆顏色怎麼配，
大家可以看看自己喜不喜歡這種風格，都能在下方留言告訴我：
一、 「侘寂」的意思是什麼？
日式侘寂風格又被稱為Wabi Sabi，
可以追溯到16世紀左右的草庵風，
由日本一代茶聖「千利休」引入茶道文化中，
這樣的風格深受中國禪宗的影響，
因而發展出看似寂寥卻充滿哲思的風格形式。
近年來，在歐美室內設計師的推崇和運用下，
日式侘寂風格漸漸走入大眾的目光。
侘寂的意思相當高深，大致上就是無論空間的大小位置如何，
都能透過自然元素的環境營造，
讓人從中體悟到時間的流轉無常、自我的內心省思。
二、 日式侘寂風格油漆顏色怎麼配？
不少人看到日式侘寂風格的裝潢案例，
都會誤會這種室內設計風格很冰冷單調，
但其實日式侘寂風格油漆顏色，
並不限於灰白色系，
還有米色、駝色及棕色等大地色，都能帶來溫暖的感覺，
不管是新成屋裝潢、中古屋翻新、老屋翻新都可以搭配使用。
侘寂風可以在局部使用淺色的藤編、亞麻或是布織品，
來作為空間的亮點，
甚至還能透過家具沙發、藝術擺設的跳色，
例如灰藍色、橄欖綠等自然配色的款式，
讓室內多一點輕盈活潑的感受，
又不會影響到整體的低調沉穩氛圍。
與其說侘寂風是一種裝潢風格，它更像是一種生活美學，
希望居住者可以透過自然材質、留白的空間，
將焦點擺在獨處省思的時刻。
若是想要了解更多日式侘寂風格的話，可以參考下面的這篇，
裡面有整理了大致上的設計方向，
不知道大家對於這個風格，有沒有什麼想法呢？
https://bit.ly/3Kq6WBS
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