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#屏東新食力 米食新創意
今天小米來到 #南州糖廠 參加 #屏東縣政府 潘孟安 縣長舉辦的米食活動！
米食創新是這幾年相當熱門的風潮，屏東更是重要的稻米產區，在南北狹長的地理環境下，就連飯湯都有海味跟農村風味！
今天參賽社區端出的創意米食，有東港的鬼頭刀魚飯湯、南洋風味的米捲、佳冬的大蝦飯湯以及海豐地區的竹筍飯湯⋯等，結果是 #南州 的飯湯奪冠🥇 #佳冬飯湯 亞軍🥈 #林邊鄉農會 第三名🥉
因爲在場也來了很多的各鄉鎮的農會總幹事，各家農會都自豪自家的米最香最好吃；小米就自動請纓說，想幫大家來推銷各鄉鎮的好米，大家說好不好啊😄😄
#小米姐姐 #屏東向前
每週或隔週週末晚上上片，現在全台國光號客運上也能看到環島系列影片喔！
想看更多：
FB：https://www.facebook.com/XGVocal/ 電競說書人Vocal
IG：https://www.instagram.com/xgbboyvocal/
攝影器材：
機身：Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic Mini、Canon EOS M50
鏡頭：EF-M 55-200mm F4.5-6.3、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS
穩定器：智雲Weebill S
麥克風：Rode VideoMicro(結果都沒在用)
剪輯&broll調色：維尼
https://ethanhung3513.carbonmade.com/
封面文字：寒星
https://www.instagram.com/zizizizichan/
hanxxingchan@gmail.com
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FB：https://www.facebook.com/XGVocal/ 電競說書人Vocal
IG：https://www.instagram.com/xgbboyvocal/
攝影器材：
機身：Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic Mini、Canon EOS M50、iphone7+(成都、重慶vlog)
鏡頭：EF-M 11-22mm F4-5.6 IS、EF-M 22mm F2.0、EF-M 55-200mm F4.5-6.3、Bitplay HD超廣角2代(for iphone)、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS
穩定器：大疆Ronin SC(2019 8 )、智雲Weebill S(2019 11)
麥克風：Rode VideoMicro
剪輯：Ouo Rastves
https://www.facebook.com/Rastves
封面文字：寒星
https://www.instagram.com/zizizizichan/
hanxxingchan@gmail.com
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喜歡的話記得留下你的感受和問題喔！你的支持，總是讓我很感動。
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機身：Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic MMini、Canon EOS M50、iphone7+(成都、重慶vlog)、
鏡頭：EF-M 11-22mm F4-5.6 IS、EF-M 22mm F2.0、EF-M 55-200mm F4.5-6.3、Bitplay HD超廣角2代(for iphone)、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS
穩定器：大疆Ronin SC(2019 8 )、智雲Weebill S(2019 11)
麥克風：Rode VideoMicro
剪輯&broll調色：維尼
https://ethanhung3513.carbonmade.com/
封面文字：寒星
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佳冬 塭仔來好鮪魚飯湯. 173 likes · 28 talking about this. Product/service. ... <看更多>
飯湯 還有佳冬社區的客家粄條，佳冬社區比較不一樣的是有海鮮口味肉燥裡面有加魚塊跟蝦米伴手禮的部分千萬不要以為只有路邊的菱角可以買佳冬.林邊地區最有名的就是蓮霧 ... ... <看更多>
佳冬飯湯 在 [食譜] 屏東口味鮪魚飯湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文網誌版:https://bettychen628.pixnet.net/blog/post/96346579
製作日期:2017/02/05
出生於屏東縣佳冬鄉塭子漁村的我
這道飯湯是從小就吃到大的不敗美食
村莊裡幾乎家家戶戶都會做，口味都大同小異
村莊裡也有幾家賣飯湯的店家，從早上就開始營業，一碗30元就可以解決一餐
在地討海人一早就要先來碗飯湯，才有足夠的能量展開一天的工作
家裡有喜事時，宴客前一晚一定會煮一大鍋，大夥聚在一起品嚐
飯湯與海鮮粥不同，飯湯是將湯料先煮好再盛到裝有飯的碗裡，比較類似日式泡飯
每每回屏東，我都會喃喃著我要吃飯湯
小姪子甚至問『為什麼姑姑每次都要吃飯湯?』
出外工作的遊子，懷念的正是那股家鄉味
材料:
蒜頭末
香菇絲
五花肉絲(一定要五花肉才會香)
透抽
魚肉
魚板(部分切絲，部分切片)
高麗菜
竹筍
炒料調味料:
胡椒粉
五香粉(非常重要)
醬油
調味料:
鹽巴
芹菜末
煮一鍋水，將高麗菜與筍絲下鍋熬高湯
竹筍這時候不好買又貴，因此我使用筊白筍代替
道地南部飯湯以鮪魚為主，如鮪魚肉不好取得，可以用比較常見的鮭魚替代
使用鮪魚肉，因腥味較重，建議先用水燙熟，再剝成不規則塊狀
如使用鮭魚，因油質較多，先下鍋煎熟後再剝成不規則塊狀
使用鮭魚逼出來的油質，接著再將五花肉下鍋逼出油
將所有的料下鍋炒熟備用，調味料有胡椒粉、五香粉、醬油
接著再將炒熟的料與蔬菜湯拌勻
屏東飯湯，最後起鍋後會加炸熟的紅色蝦酥
但這是我在北部跑了好幾間雜貨店都沒賣
如能找到，記得買回來後先洗過，再下鍋稍微炸過一次，才會香
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陳貝蒂愛旅遊、愛美食、愛分享
https://bettychen628.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.38.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486309240.A.960.html
※ 編輯: LittleBetty (223.140.38.33), 02/05/2017 23:41:26
※ 編輯: LittleBetty (223.140.38.33), 02/05/2017 23:43:33
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