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6tan 泱泱 LYNN Momoco Studio(毛毛二)
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「你要不要嚐嚐我的大王具足蟲」的推薦目錄:
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你要不要嚐嚐我的大王具足蟲 在 現在宅知道 Facebook 的精選貼文
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6tan Niaws-鳥屎 Momoco Studio(毛毛二)
你要不要嚐嚐我的大王具足蟲 在 現在宅知道 Youtube 的最佳貼文
女生:你家有鱷龜耶!我可以去你家看電影嗎?!(這是模型師的幻想吧!XD)
➤本次直播依據疫情指揮中心及文化部拍攝防疫管理措施執行
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你要不要嚐嚐我的大王具足蟲 在 #你要不要嚐嚐我的大王具足蟲 - अन्वेषण गर्नुहोस् - फेसबुक 的美食出口停車場
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你要不要嚐嚐我的大王具足蟲 在 [食記] 珍獸屋(建議先看文字敘述再決定開不開圖) 的美食出口停車場
店 名:珍獣屋
地 址:橫浜市中區野毛町 1-45
營業時間:営業時間(周一至週五、周日假日)17:00~21:00
(周六)17:00~23:00
予約時間(周一至週五、周日假日)17時、19時 兩個時段選擇。
(周六)17時、19時、21時 三個時段選擇。
電話: 045-260-6805
休 日:不定休
推薦食物:ウーパールーパー、異物混入プリン、ピラニアの姿揚げ
六角恐龍 異物混入布丁 食人魚酥炸全魚
未滿十二歲謝絕入席。
官 網:https://goo.gl/XN9C3i
圖片儘可能用自己拍的,若有引用皆標明出處。
有些店,排單身。對一個總是單獨旅行的人來說,真的很可惡。
(可是近來感到日本這種店越來越多。)
有些店,朋友交情不夠好,還不想揪去。
有些店,再好的朋友揪了也不見得想跟你一起去。
我覺得我已經算幸運,
在四年多一點點時間內,揪到(願意去的)朋友把橫濱珍獸屋去了兩次。
兩次主題不盡相同,且一一道來。
二零一四年十一月初訪珍獸屋。
是我和台灣旅伴H及日本友人N,
下午已經逛完了橫濱市區與中華街、拉麵博物館。
飢腸轆轆,重點在於吃飽。
四年多前用的舊相機,畫質差了些,尚祈讀者海涵。
預約點了幾樣招牌菜,現場又繼續加點--
陳年味噌鍋
據店家說是80年陳年的老味噌,吃起來味鮮內斂,後韻深沉,讓人聯想到老菜脯。
先煮菜吃,後面湯頭再涮肉。
吃菜同時,諸般料理依序報到
田鱉 タガメ
大型水生昆蟲,炸熟之後,從背後看,倒有點像蟬,腹部像甲蟲。
聽說田鱉要在潔淨的水域才能活,在台灣也是農耕或自然環境是否受汙染的一種指標,
是保育類動物。所以點餐前特別問過店家,是泰國進口的,是泰國人平常就會吃的昆蟲,
道德無虧。
剝開外殼,肉質白裡透綠,田鱉是肉食昆蟲,那綠色可千萬別以為是水草沒消化乾淨。
昆蟲的血本來就是綠色的。食來爽脆,美中不足的是肉量有限,沒有大口嚼食的快感。
我暗暗許下心願,他日我若發達,一定要弄一大堆田鱉來做漢堡排或可麗餅,
想來可讓眾田鱉盡展所長,把那清爽的口感發揮到淋漓盡致。
大王具足蟲 オオグソクムシ
大王具足蟲外觀駭人,烹調之後口感倒是香酥,整體來講像是肉少的瀨尿蝦蛄,
牠有一堆腳,每一隻腳吃來,都像一隻炸酥的蝦米,本體肉質鮮味有餘,肉量不足,
略有單薄之感。
或許口味喜好人人不同,但我相信對很多人來說,就是腳腳最有吃頭。
日本友人N的齒力驚人,不論田鱉或大王具足蟲皆連殼帶腳,吃個乾乾淨淨,
不僅我自嘆弗如,根本全場駭然。
六角恐龍 (墨西哥鈍口螈) ウーパールーパー
https://goo.gl/NF5kvV (引用自 IG usausausaphoo) 生前相當可愛
身後美味可口
炸過的六角恐龍,是珍獸屋的招牌菜之一,肉質軟嫩,骨頭食感也Q,
吃起來像細緻的軟骨魚類,整隻可以很自然吃得乾乾淨淨,回味鮮美。
帶皮炸鱷魚腳
帶皮部分雖不能吃,客人可拿回去做紀念,對外國人來講,
帶這東西過海關,想來只是找自己麻煩,所以完全沒考慮過要帶出店門。
前端帶皮的手和指甲倒有三分像人,肉質略像雞肉,而纖維較粗,
也因此對肉汁保水力強,雖經油炸,不見乾柴。
於是三人輪流下剪,鱷魚胳膊肉塊一下子被分食盡淨,
圖窮匕見,肉盡骨現,過激的情景令我心緒澎湃難已,當場嚇到吃手手!!
此時我們已把這80年陳年味噌鍋的菇類、蔬菜吃個乾淨,棕熊肉於焉登場,
看起來有點像牛肉吧?
據店家說棕熊肉來自北海道,食來肉質豐潤,倒有一股不太像牛肉的「野勁兒」,
但也說不上腥羶,老味噌鍋底涮過後沾著蛋汁吃,欲罷不能。
旁邊有獨身阿伯,提議和我們換點菜吃,不失為多嘗試幾道菜的方式,於是得到了
生鴕鳥肉
鴕鳥肉不稀奇,刺身在台灣可就少見了
油脂感較少,食感介於鳥獸之間,有牛肉之柔嫩,兼雞肉之清爽。
生海獅肉 トド刺
和鴕鳥肉一個道理--熟食不稀奇。我在北海道羅臼早已吃過海陸雙拼鐵板燒,就是海獅和
鹿肉,都屬滋味較強烈的肉類。
但生食是第一遭,海獸肉類,生肉顏色便暗紅,不需調味也鮮明。
烤蛇肉
和台灣夜市類似的口味,(對台灣人)沒有太特別,所以相對無感。
食人魚酥炸全魚 ピラニアの姿揚げ
店家疑似落單,提醒後姍姍來遲,成為本頓飯的壓軸
食人魚雖已淪為盤中飧,神情兀自獰惡--
子魂魄兮為鬼雄,我看它的模樣,不由生出敬重之心,店家炸得外酥內嫩,
鰭尾脊刺都香脆可口。
我每一落箸,都看著牠那眼神和牙,暗暗禱求:「求求你,不要吃我。」
想來這條食人魚死後有知,應該也覺得備受尊重了。
不多時牠被我們三個大男人把全身上下吃得乾乾淨淨,唯一人類齒舌對付不了的,
就是那張嘴!!
男人,不能只剩一張嘴,但是食人魚可以。
我相信這對食材來說,是一種褒美、是一種榮耀。
至此,全場酒足飯飽,我一把搶上付帳作東,四字頭的帳單
讓我剎時感到店裡空調好冷,握著一把萬元券的手在風中輕顫,
N在旁偷偷塞給我一張大鈔,以送炭之暖為這餐劃上句點。
二零一九年二月二訪。
前面,已經和定居日本的朋友一家吃過了木曾路。
二次會目的在於吃精巧,把盞盡歡。(女眷孩童沒跟,一切由不得我)
必須預約才能夠點的六角恐龍便先叫了一隻,和友人各先要了一杯蛇酒開胃,
又順便點了大王具足蟲和大蠍子。
蛇酒--
蛇酒色呈微黃,帶股藥氣,對台灣人來說,倒不稀奇。
尤其最近在台灣蔚為話題,自然不是用餐當下所能思及的。
幾年難得來一次,要珍惜這個機會,在可控制範圍面對內心的脆弱,
我決定直擊今生最大的恐懼--
在動物園實習過的我,大蜘蛛爬蟲都不懼怕,可是......
我吸一口氣,跟老闆開口;「請給我一份蟑螂!!」
當你凝視深淵,深淵也凝視著你
才怪,深淵對你不屑一顧。
店家指著菜單上寫的--ゴキブリ sold out!!!
我在心裡喃喃地嘟噥著--蟑螂都可以賣到缺貨,我實在很難理解,這間店的顧客,
食性怎會如此怪異!!??
無法在精神層面上有質變的提升,我繼續點著想來不怕的食材,至少量變要湊足。
此時六角恐龍和大王具足蟲已然上桌,
我和友人分而食之,凝神辨味。
看到我們對六角恐龍評頭論足,吃得甚是珍惜仔細,店家趁機掏出一隻大蜥蜴,
問要不要嚐嚐。
我見那大蜥蜴音容宛在,煞是可愛,親近吃心油然而生,慨然注文。
這同時老闆一臉莊嚴,正在跟別座問馴鹿排的客人解說--「聖誕節已經過了,
所以馴鹿已經沒有用啦,只好變成排餐。」
讓我們在一旁聽得科科笑個不停。(那可以點紅衣紅帽老公公來吃嗎?)
果然會摧毀孩童的夢想,難怪十二歲以下謝絕進入。
不多時蜥蜴料理已畢,香噴噴端上桌來。
為了想多了解一點,特別問了這蜥蜴物種的名字,店家相當用心,早準備好動物圖鑑,
馬上拿來實/食物對照。
原來中文就叫「大壁虎」或「大守宮」啊!!這麼直白。
蠍子此時也已上桌,天蠍座正是我的本命宮,當下精神一振!!
相對於初訪時的拘謹,看到兩道食材的英姿,這回自然地玩開了--
黃雀/漁翁 視點!!??
大守宮吃起來肉質幼嫩,細到吃不出肌纖維感,倒有幾分像蛇肉,骨架也蛇,
細骨頭一道一道密度好比魚刺,但呈鳥籠環狀撐出體腔之型。
平常在台灣夜市吃的蛇肉湯,可沒這麼大分量,所以手和嘴會很忙,優雅不太起來。
殘骸骨架就沒拍了。
相對之下,蠍子的肉質是軟爛的,和預想中的「蝦」感大相逕庭,
說不上難吃,就是個特別稀有的口感。
殼還是硬了些,所以跟吃較小的螃蟹螯差不多,要剝開細吮。
下次如果有機會,我會跟店家點小一點的蠍子,囑咐盡量炸透,
或許整體炸酥當軟殼蟹來吃,是條明路。
山羊的寶貝蛋,沙西米
薄切之後的羊睪丸,生食,口感細緻,鮮味豐美,幾無腥羶。
先前在日旅板看過 #1S3LP2CG (Japan_Travel)
https://goo.gl/Pnd6i1
這篇食記中記述的山羊冷凍睪丸切片很腥。
光看圖,和珍獸屋吃到的相較,似為冷凍與溫體之別。
將來若有機會,還是該去親身體驗一下,看看到底哪裡不一樣。
八丈島蟬
聽我把春水叫寒,看我把綠葉催黃。
蟬自古以來便是藥材和食材,這次吃到的蟬個頭並不大,但整體甚為香脆,
尤其蟬翼雖薄,存在感卻強,酥爽無比。
異物混入布丁 (異物混入プリン)
據說是珍獸屋的大人氣料理之一,照片乍見魅影幢幢,可能有巨大的錯覺,
其實也就是便利商店布丁的大小。
前後貫穿長條狀是麵包蟲,上面探出頭的是蟋蟀,都炸到徹底透酥,分量也足。
我自幼偏食,對甜食有先天的排拒感,但搭配上這兩樣食材既穌且鮮,
比甚麼脆片都點題,跟布丁真的非常搭。
那個布丁包含焦糖部分,很順地大嚼細品下肚,不愧是當店的招牌菜色。
我討厭甜點的食性,造成和女孩子吃飯後半場有些障礙,女生都好愛甜點或和菓子。
「異物混入布丁」似乎點亮一盞明燈,下次在日本有機會就約女生吃這個,
縱情吃甜食就全靠它了(心)~~
你們說對不對!!對不對!!!!
看到店家公告,三月底在澀谷道玄坂,竟是要開分店了!!
一家蟑螂賣到斷貨,這樣的主題、這樣的食材做到在澀谷開疆拓土的館子,
你說神奇不神奇?
我的一生經歷許多不可思議的事,但再難比看到這份公告更令人感到駭異莫名的了!!
至少以後,饕客要一飽口福的門檻,又低得多了。
不知道是異種食材實在滋補,抑或是在這特異的情境下肝腎激素爆發,
原本量淺的我,喝了蛇酒之後,席間再將芋燒酎「明朗的農村」連盡四杯,
依然毫無醉意!
於是在店家推薦之下,又點了杯「赤兔馬 紫芋」收尾,店家這杯直接加好、加滿。
一飲而盡,完興而歸。
在往櫻木町車站的路上,氣氛(激素?)既退、酒意上湧。這時看到一家「餃子‧三陽」,
招牌狂到這般,卻在路邊爆嗨,笑到幾近斷氣。
竊以為,要走進這樣的店家,實在比吃珍獸屋,還需要更多更多更多更多的勇氣。
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如果有人在八卦板問相關卦,我是很樂意解答啦。^^~
清淨的狀態,準備次晚的「夜會」參見聖教主。
上次演唱會唱「流星」是2015年了,不知道下次要甚麼時候
推 rsy: 大守宮完全不行XDD 03/01 23:48
2001年曾經帶過一個奈良漬忘記吃,後來真空包裝膨脹了快20倍大。
我沒有勇氣戳破它,直接拿去垃圾場丟了。路人應該也只覺得我拿著一個
超大的氣球滿街亂跑......
推 Itomika: 朝聖推 原po太厲害了 我看了都頭皮發麻了 03/02 09:26
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