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咖哩雞要好吃，一定要做到3個要領：
1.雞肉先醃漬過。
2.與咖哩拌炒過。
3.起鍋前加椰奶。
＜ 韓國大白菜咖哩雞 ＞
1.韓國大白菜1顆，清洗後白色段菜梗切段鋪放湯鍋底部。
2.去骨雞腿肉與咖哩醬抓捏醃漬放隔夜，或是稍微抓醃放置至少20分鐘再料理。（示範料理用20片去骨雞腿。）
3.將醃漬咖哩醬的雞腿排兩面煎熟（或切塊）並擺放在放有大白菜菜梗的湯鍋，最後再鋪上嫩大白菜葉。
4.加入2,000cc開水，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火將大白菜燉軟。
5.品嚐湯頭風味，味道不足可以再加上一袋咖哩醬或是如示範料理加上4小塊佛蒙特爪哇咖哩。
6.起鍋前加入1罐椰奶即可熄火。
#蔣龐嚴選
#減重的咖哩雞沒有澱粉食材
#沒有紅蘿蔔馬鈴薯的咖哩雞也是可以非常美味好吃的
便當
午安，這是咖哩便當，搭配小魚香煎節瓜。
咖哩是那種放隔一天會變得更好吃的料理，日本媽媽都說要隔天的更好吃喔，因為肉軟了、馬鈴薯的澱粉也溶出來，整體變得更調和了。所以這是A子晚上煮好的一鍋咖哩，很基本的材料，洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔，梅花肉塊。咖哩塊跟咖哩粉。
先在鍋裡把洋蔥和紅蘿蔔丁悶炒，這樣會比較甜。
另起一平底鍋煎豬肉塊，豬肉有稍微用醬色和米酒醃一下，用一點奶油混和橄欖油表面煎上色。然後倒到鍋裡跟洋蔥、紅蘿蔔扮炒，以及切好的馬鈴薯，加入適量的水蓋上蓋子煮。
因為用的是市售的佛蒙特咖哩塊，屬於甜甜的日式口味，A子已經不是小孩子了，拿蘋果蜂蜜太多的咖哩沒什麼辦法。所以咖哩塊之餘，添了一匙國小同學從斯里蘭卡旅行帶回來的咖哩香料粉。
（事實上，標籤都掉了，是懷抱著俄羅斯輪盤的心情，打開聞一聞就選一包加一杓）
斯里蘭卡的香料果然很夠味，原本小孩子風格的甜咖哩，瞬間變成濃郁深色、辣的很有層次的大人味道咖哩。
一邊試味道，一邊覺得好險，還好是搭配使用，不然會辣著流著淚讚美香料，有點太拼了。如果單用的話，一定要搭配優格或椰奶來調和，甜味也要加進去，水果、糖、蜂蜜，都可以，不然味道就太直率了。一般台灣人應該都吃不消。
節瓜則是我很喜歡的蔬果。
他本來是外國人比較喜愛的夏南瓜品種，近年來台灣也種了不少。今天用的是南投鹿谷那邊產的。長得像小黃瓜，但基本上水份比小黃瓜少些，所以炒、煎、烤的表現都會比小黃瓜出色，會呈現出清甜的節瓜味。小黃瓜特色在於清脆，如果炒煎烤折騰過，大概就沒那麼好吃了。
簡單的便當。諸位好日。
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佛蒙特咖哩椰奶 在 老孟食譜 濃郁的咖哩湯汁、椰奶的濃醇香氣，再加上軟嫩的牛肉 的美食出口停車場
食譜：椰菜咖哩牛肋條❚ 材料❚ 牛肋條、洋蔥、馬鈴薯、辣椒、薑片、大蒜、米酒、佛蒙特咖哩塊、冰糖、椰奶❚ 前置❚ 1. 洋蔥1顆剝皮切絲，馬鈴薯2個去皮切塊，辣椒1小 ... ... <看更多>