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#青鳥選讀 #對不起謝謝你我愛妳

「具體來說，我究竟討厭母親什麽呢？我完全想不起來，反正我就是看她不順眼，光是聞到她的味道，我就火大。夾雜在脂粉味裡的體臭，寬闊的背和磨臼一樣的大屁股。不管跟她說什麼，她都立刻回一句「才沒有這回事」，還有說起話像用瓦片在敲人家頭的語氣。不只是對我， 她連對弟弟妹妹也會大吼「吵死了！」那種令人不敢近身、粗暴的言行舉止⋯⋯我能想起的，大概只有這些。可是叛逆期是沒有止盡的，上了高中以後，依然是沒完沒了的叛逆期。」
＿＿＿《#靜子》#佐野洋子 木馬文化 ECUS Publishing House

母親究竟是個什麼樣的人呢？她與父親是相愛的嗎？那個在外人面前開朗好客又落落大方的母親，那個聰明俐落善於料理家務的女性，為什麼對待她時卻歇斯底里又粗暴刻薄？在鄉下過著貧困生活的同時，佐野洋子與母親也日日進行激烈的對抗。她不知道該如何與母親和平相處，就像一般和樂融融的家庭一樣。

憎恨母親、又自責自己痛恨母親，佐野洋子充滿著遺棄母親的罪惡感。她在母親失智、自己罹癌之際，回顧過往童年，過去相處的點滴成為理解母親的線索，那些羈絆與愛恨如一波一波的暗潮，不斷襲打她的意識。

她們，還有和解的可能嗎？在一次次探望母親的過程裡，那些過往的不愛終化為愛，如洪水般傾倒而出。

【台中美食】
日式湯蝦捲佐芥末醬～風味獨特！將芥末的辛香融入日式醬汁之中，脆皮蝦捲吸附著特製醬汁的滋味才是美味的關鍵．
日式蒸蛋～來自茶碗蒸的簡單幸福．唐揚炸雞醃製入味，外脆肉嫩！豚骨拉麵～芝麻香氣席捲而來！
咖哩魚排飯～現炸魚排搭襯日式咖哩的滋味，入口時擁有日式咖哩風味的甜香在其中，底蘊藏著雅致的咖哩原味辛香，老少咸宜．
十年始終如一！免費加飯加麵加湯～不加價！深受學生族群的喜愛．

#佐野拉麵一中店 #台中一中街拉麵 #免費加飯加麵加湯不加價 #豔子藤就是愛美食 #豔子藤台中美食地
佐野拉麵 豔子藤就是愛美食

今天來政大來看「佐野先生」的漫才演出兼畢業製作，提早到的我巧遇地看了一下「金旋獎」，看到個人演唱組的比賽，居然有人帶八位樂手（上圖），當然也有參賽者只帶一位吉他手或鍵盤手，有的表演者自介時很青澀，一開始唱歌就變個人，也有人從上台setting時就開始hold住全場，雖然來不及看到我最好奇的創作組，但這些翻唱表演的台風、歌藝、甚至重新編曲等等已讓我覺得感動，這人才輩出的音樂比賽果然是百聞不如一見。
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然後是「佐野先生」兩位卡米地小鮮肉的演出，覺得他們進步好多，而且看得到許多細節的用心，默契跟節奏也越來越好，有時候這種搭檔之間不能只有他們兩個自己有默契，也要能傳達觀眾。
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而今天現場也不少卡米地人來看表演，還有好好笑女孩的二代目們，在完全沒約好的狀態（還是她們沒約我？）就出現了四個，加上我，還有佐野的安迪跟賀瓏（對，他們沒人叫做佐野先生）拍了一張「剪綵」的大合照。（下圖）
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今天混在大學生們當中排隊的時候，我有成功說服自己也是其中的一員！（其實沒有）但我真的被年輕的創作力和表演慾感染了，非常喜歡這種生命力豐富的演出！

有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味？吃法國菜不一定要去歐洲，去就近的日本就可以了！以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。

[米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
早於十年前，美瑛農業協會已經希望推廣當地農業，他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時，中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念，從頭盤至甜品，全以美瑛的新鮮蔬果製作，然而大眾未能完全接受無肉菜單，於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等，但仍然以蔬菜作主打，便成了今天眼前的 Asperges。

現為餐廳總廚的加藤說，每年這裏的農夫們都會開會，分配種植的農作物種類，決定誰要種薯仔，誰要種番茄，不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔，因為其種植技術高，收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注，例如一平方公里的農地裏，就只種薯仔，農夫心無旁鶩，對每一寸土地都了解，薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一，這裏盛產的薯仔口感扎實，帶天然的甜味。


Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包，是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油，仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙，以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰，發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗，麵包綿密細緻有彈性，薯仔粒散發着焗薯香氣，非常好吃。

除了薯仔，還有大量特別蔬菜，一個個比掌心更小的蜜瓜，是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB，瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分，但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味，成為獨特食材；羅馬花椰菜在坊間亦較罕見，據說品種由意大利引入，跟這兒的氣候一拍即合，花球呈三角幾何形狀，口感爽脆；還有青色的茄子，煮熟後柔軟多汁，全無澀味。 Asperges善於使用這些特產，招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜，包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄，小蘿蔔也有五個品種之多，還有紫蘇花及菊花等，加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing，味道豐富清新，像一片百花齊放的原野。


當吃完沙律和薯仔麵包，大概已經感受到農田的氣息，之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑，卻不失咬口，慢煮豬扒甚有肉香，表面烤得香脆，火腿全是自製，用自家煙燻房烤烘，煙燻味不濃郁，純是吃肉的味道，那是北海道農夫們的最愛。

但這些肉類主菜都不是重點，甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高，加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁，過濾出透明的汁液，加入糖，以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨，當中以茄子的味道最令人驚喜，吃起來竟有點像酒煮梨！加上酸甜的紅酒橙汁，伴着美瑛產牛奶製雪糕，感覺甜蜜涼透心。

得到 Asperges的推廣，美瑛的農產品在日本已有一定知名度，不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說，當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物，以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges，以及美瑛的農業，三者已經密不可分。

Asperges
地址：北海道上川郡美瑛町大町２丁目
電話：+81 166 92 5522
營業時間：星期一至日 11am-7pm（周三休息）

[法菜西洋畫 Cote D'or]
北海道食材既然如此優質，若果轉一種技法，用法式烹調手法，又如何？在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or，開業 20多年，人氣高企，是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名，從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳，至指南推出網上版 Club Michelin， Cote D'or仍位列一星。

餐廳所使用的食材，都來自北海道，上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等，都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產，又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果，食材都是最新鮮當造的。

餐廳的食物配搭手法以大膽見稱，將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合，製作出海膽粟米凍湯，兩者隔着一層高湯啫喱，高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內，海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁，組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝，一般伴以酸甜的梅子醬，以減低油膩感，這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹，鵝肝慕絲滑如牛油，油脂緊緊黏着舌頭，微酸的車厘子醬，成功將兩者中和。

另一道充滿北海道風味的，是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto，米飯吸滿湯汁，飽滿香甜；以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌，有菇菌的清爽咬口，更多了濃濃的鮑魚香；香脆的 Parmesan芝士脆片，產自道中的農場，點點鹹香把海洋味道昇華。
另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯，是由甜蝦連殼打成，再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中，齒縫間盡是海洋精華。

還有主菜比目魚扒，選用了 7公斤的比目魚，魚肉厚實，配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。

由前菜到主菜，每道都有強烈的北海道味道，以北海道道產食材，嘗法菜味道，又有何不可呢？

Cote D'or
地址：北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
電話：+81 11 614 1501
營業時間：周一至周日 12nn-2pm；6pm-8:30pm

編輯：黃愷晴

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長野県佐久市のパラダに行ってきました！！
http://www.saku-parada.jp/green/facilities/konchuu.html
いろんな昆虫がいて楽しかった！カブトムシやクワガタいっぱい見ました！
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