#支持台灣果農
#每天一定要吃水果
#糾正傷害果農的錯誤知識
昨天高中同學的群組傳來一篇文章,一位醫師說吃水果會讓膽固醇過高,這位醫師引述了2013年的醫學期刊做佐證,我們同學們都嚇到,為此我還是要看新近的醫學文獻到底有甚麼驚人新發現?
還好,造成膽固醇高除了遺傳因素外,飽和脂肪、反式脂肪和精緻澱粉才是元凶,水果按照衛福建議的量,一天吃的量是2個拳頭大的水果,水果含豐富的維生素C、花青素、楜皮素、類黃酮、膳食纖維等等有利於減少心血管疾病的成分,所以'放心吧。每天還是要吃水果。
順便找了一篇最近的回顧文獻,稍微整理一下,讓大家參考
Dietary treatment to lower cholesterol and triglyceride and reduce cardiovascular risk
Francine K Welty 1
Summary: 根據證據,個人應繼續盡量減少飽和脂肪和精製碳水化合物,不吃反式脂肪,增加水果、蔬菜、全穀物、低脂乳製品、魚類或其他歐米茄-3脂肪酸。 由於心血管疾病和總死亡率的降低,強烈建議堅持地中海飲食。 高劑量ʊ-3脂肪酸降低三酸甘油酯,減少心血管疾病,防止冠狀斑塊進展。
Curr Opin Lipidol . 2020 Aug;31(4):206-231. doi:10.1097/MOL.0000000000000689.
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,痛風迷思一查也是驚為天人不得了! 櫻桃、牛奶、優格很推薦?? 鹼性食物又搆來? 除了手搖飲,果汁跟果乾也....?! 3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!! ☞其他愛撥營養小知識 : 食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你! https://youtu.be/YHriqgn87AE 喝...
低脂乳製品 在 Facebook 的最讚貼文
[ 喝低脂牛奶容易得到帕金森氏症? ]
“請問低脂牛奶跟帕金森氏症有關嗎?”前陣子的6周年Q&A被問了這個問題。
正當我在納悶為什麼會有這個說法的時候,好友傳了line告訴我,是因為有益智節目出了這題問答題,播出之後這段影片就被截取,並開始在line群組中廣為流傳。
🌟完整文章以及參考文獻請看此👉 https://www.dietitianbread.com/nutritionindailylife/nutritionknowledge/牛奶與帕金森氏症/
這樣的論點是源自於一篇2017年發表在Neurology期刊上的研究(Ref 1),因為是哈佛大學公衛學院所提出的,所以特別多人覺得可信度很高。這篇研究的標題是:乳製品的攝取量與帕金森氏症風險的相關性,讓我們來看看這篇研究:
🌟研究方法🌟
這篇研究的資料收集自兩篇大型的前瞻性世代研究,兩篇研究的受試者分別有80,736人以及48,610人,分別追蹤了26及24年,由飲食頻率問卷來了解受試者攝取乳製品的份量,期間被診斷為帕金森式整的受試者總共有1,036人。
🌟研究結果🌟
🌱 #乳製品的總攝取量 與帕金森氏症的風險 #不相關
🌱 #低脂乳製品 的攝取量與帕金森氏症 #有關。跟完全沒有攝取低脂乳製品的受試者相比,#每天攝取3份以上 低脂乳製品的人,得到帕金森氏症的風險上升34%,而這個相關性主要與 #脫脂及低脂牛奶 的攝取量有關。
🌱 #雪酪 與 #冷凍優格 的攝取量也與帕金森氏症風險 #相關。
🌱 #每天攝取3杯以上全脂牛奶 的人,得到帕金森氏症的 #風險下降18%,而且隨著全脂牛奶的攝取量上升(沒有喝,每天1-2杯,每天2-3杯,每天超過3杯),帕金森氏症的風險有下降的趨勢。
🌱 研究者也分析了乳品中富含的營養成分:蛋白質、鈣質、維生素D、乳糖與帕金森氏症風險的相關性,但結果顯示 #均無顯著相關。
🌟我的想法🌟
除了這篇哈佛的研究之外,我也看了文獻中提到的其他三篇相關研究,這些研究中調查受試者飲食習慣的方式,都是使用 #食物頻率問卷。因為營養的相關研究本來就很不容易做,食物頻率問卷是蠻常使用的一個方式,但老實說,它絕對不是一個非常嚴謹的研究方法。舉個例子來說,問你:上周一周裡面吃了幾個蛋?你有辦法回答得很精確嗎?更何況這個問題可能不是指上周,而是問你,你過去十年內,平均每天吃幾個蛋?再來就是,這些研究牛奶與帕金森氏症相關性的研究中,每一篇結果都不太一致,所以我認為仍需要更多的研究來證實而非就此下定論。
🌟結論🌟
牛奶是很好的蛋白質、鈣、維生素D的來源,國民健康署也一直積極推廣每天1-2杯牛奶,而在2018年食物飲食指南改版後,建議喝 #全脂牛奶 也可以,不是非得喝低脂牛奶。在這幾篇文獻中,低脂奶雖然對於帕金森氏症是危險因子,但也有研究指出低脂奶對 #痛風 來說是保護因子。總歸一句,只要 #均衡飲食,不要讓飲食走向過度極端,就不需要對突然出現的研究感到莫名恐慌。不然研究推陳出新,每看到新聞播報一次又有新的研究指出吃什麼會造成什麼,就要恐慌一次,不是太累了嗎?
#低脂牛奶與帕金森氏症 #營養麵包 #媒體未經同意請勿任意轉載
參考資料:
Hughes, K. C., Gao, X., Kim, I. Y., Wang, M., Weisskopf, M. G., Schwarzschild, M. A., & Ascherio, A. (2017). Intake of dairy foods and risk of Parkinson disease. Neurology, 89(1), 46–52.
低脂乳製品 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
痛風迷思一查也是驚為天人不得了!
櫻桃、牛奶、優格很推薦??
鹼性食物又搆來?
除了手搖飲,果汁跟果乾也....?!
3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!!
☞其他愛撥營養小知識
:
食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你!
https://youtu.be/YHriqgn87AE
喝水時間對了能減肥?咁係金欸?喝起來!
https://youtu.be/r55x-5CGjO0
✍參考文獻&資訊:
[1]
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎,慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時,晶體溶解,痛風可以治愈!
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助!
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風,但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積!
此外,高尿酸血症與高血壓,動脈粥樣硬化,胰島素抵抗和糖尿病有關!
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物(尤其是動物來源的食物)可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響,遠小於動物來源的普林食物!
所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心;
要注意的是所有肉類份量控制,內臟肉&肉提取物和肉汁&海鮮要盡量避免。
[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機!含糖飲料&果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險!
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加!(可能原因為,果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。)
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時,血清尿酸顯著下降(不過此樣本數只有10人!)
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素(動物來源普林食物,酒精和果糖),肥胖,代謝症候群,高血壓,利尿劑的使用&慢性腎臟疾病,皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品,咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。
[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸&櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。
[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風
低脂乳製品 在 【全脂、低脂乳品哪一種比較好?】營養師解迷思-乳品篇 的美食出口停車場
全脂、 低脂乳品 哪一種比較好?】 高達99.8%國人每日乳品攝取不足1.5杯! 記得「每天早晚一杯奶」 但牛奶要喝全脂還是低脂好?對健康有差異嗎? ... <看更多>
低脂乳製品 在 鮮乳、牛乳分不清楚從標章認識乳製品 - YouTube 的美食出口停車場
大家對牛奶的知識知多少?全脂、 低脂 、脫脂、燕麥奶、豆奶、保久乳...各式各樣琳瑯滿目怎麼選才好呢?本集《里帆不煩》就來把牛奶一次說清楚、講明白 ... ... <看更多>