#AlleycatsPizza第三團 #風味雞翅新品上市
#美味小比薩 #氣炸鍋料理 #1011結團
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迫不及待想跟你們分享，
Alleycat's pizza推出了新品烤雞翅，
周末不想開火，大餐交給氣炸鍋就可以了，
比薩和烤雞翅只需要氣炸一下，
就能呈現出餐廳等級現烤風味，
特別要來介紹一下烤雞翅推出的四種風味，
#BBQ烤雞肉 、#檸檬黑胡椒雞翅 、
#韓式甜辣醬雞翅、 #水牛城辣味雞翅 ，
大人、小孩的口味都有照顧到。
烤雞翅退冰後直接氣炸，
200度12分鐘，就可以上桌了，
搭配多種口味pizza，
媽媽又快速準備一餐了！
唯一缺點就是，太快被秒殺，
媽媽都還來不及開動，轉頭就空盤了！
巷貓的比薩就不用多說了，
現烤出爐跟在餐廳吃的一樣好吃，
#義式道地黃金8小時低溫發酵 ，
#超薄3mm黃金比例 ，#氣炸只要7分鐘
媽媽上菜不需要廚藝，只要準備好冷凍比薩，
剩下交給氣炸鍋、烤箱、水波爐、電鍋（隨便都可），
立刻輕鬆變出一桌義式美味！
❤️小孩最愛 夏威夷比薩
🧀百吃不膩 經典瑪格麗特比薩
🍄蔬食首選 野菇蔬菜比薩
🥩無肉不歡 BBQ比薩
🍗垂涎三尺 燻雞比薩
ps. 距離上一團已時隔四個月，
這段時間一直被大家狂許願回購，
終於等到新品雞翅一起開團了，
這次開團很貼心讓大家可以任選單一口味，
請務必把握，本團預計11/6前出貨唷!!
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🛒團購表單：https://reurl.cc/MkNgWn
📆團購時間: 2021/10/1~7，2021/11/6前出貨)
📌運費計算：冷凍運費250元，滿2000元免運。
📌冷凍宅配，請填寫有冰箱可冷凍的地址
📌冷凍食品請確認收件地址可以收件再下單，以免多次送件過程中造成食材退冰不新鮮
📌披蕯皆為接單後手工製作，依照訂單順序出貨，如有指定時間的收貨需求，出貨之後請自行與物流單位聯繫
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低溫發酵 在 Re: [問題] 低溫發酵時間與酵母量？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
原文恕刪，有點多所以直接回在板上，手邊無
電腦，排版可能有點亂。
你問低溫發酵的酵母用量和時間條件，其實這
很難說，因為變因很多，諸如麵粉種類、酵母
廠牌種類、麵糰攪拌程度、麵糰進冷藏前的溫
度、麵糰大小、發酵盒的形狀、冰箱溫度...等
等都會影響你的發酵情況，所以，別人的條件
你不見得適合。
比較好的方法是固定上述條件變因，然後學著
去判斷麵糰的發酵情況，自己試驗你的環境適
合多少的酵母、發酵多長時間。
ok，那怎麼判斷發酵情況？最簡單的方式就是
用一般麵糰變成兩倍大的準則去判斷就可以了
(戳孔法不適用，因為長時間，你怎麼戳都不會
回縮)，這個方式大概在9成的情況都適用(有些
高成分配方不見得要到兩倍，有些則有可能需
要到3.5倍)。
關於麵糰溫度，建議盡量低，中心和外圍的發
酵程度比較容易一致(我現在都用18度)。
關於麵糰大小，建議一顆麵糰要低於450克，
太大的麵糰裡面難冰透，中心容易發酵過頭。
關於發酵容器，建議使用稍大的盒子跟(樂扣
是好選擇)，一來用盒子容易判斷發酵體積，
二來稍大的盒子才能盡量把麵糰攤平，加速
麵糰冷卻速度。
記得盒子要抹一層薄油，這樣才容易取出而
不傷麵糰，麵糰放入盒子攤平後，表面也要噴
一層油，防乾燥。
放入冰箱發酵時，蓋子蓋上但不扣緊，這
樣發酵時產生的氣體才有辦法排出盒子。
不用擔心麵糰乾掉，因為我們有抹油。
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別去買
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