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#台北美食 Good Morning ☀️
再努力工作一天就放連假了！💪🏻
大家今天工作心情一定很放鬆愉悅吧😁
• 𝕡𝕙𝕠𝕥𝕠 𝕤𝕥𝕠𝕣𝕪 •
但馬家涮涮鍋 TAJIMAYA Shabu Shabu
幾年前吃過一次
這一次吃一樣覺得
環境很棒、服務也很好、食材也新鮮👍🏻
門口就有三年的米其林徽章。
👩🏼⚕️營養師吃火鍋🍲小技巧
✔️肉類選擇低脂或海鮮
✔️青菜也不能少🥬
✔️順序：先吃菜再吃肉，湯就不會有太多油脂
在這邊用餐可以好好跟朋友聊天因為都會有專人幫忙煮火鍋🍲
ℹ️餐廳資訊
但馬家涮涮鍋 本館 TAJIMAYA Shabu Shabu
台北市松山區敦化北路166號5樓
（東方文華酒店五樓）
02 2712 1606
#餐廳推薦 #台北餐廳 #火鍋 #台北火鍋 #台北火鍋推薦 #台北美食 #台北網美店 #台北網美餐廳 #東方文華 #東方文華酒店 #營養師外食趣 #營養師吃外食 #外食健康吃 #吃貨營養師
《台北台中米芝連指南 2020》
一年一度的美食界盛事《台北台中米芝連指南2020》日前於台中國家歌劇院公布摘星名單。台灣第三版《台北台中米芝連指南2020》首度跨出台北、將台中納入評鑑範圍，讓在疫情之下延緩數月的摘星名單更受關注。台灣是美食王國，根據交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。在國際疫情嚴峻的現在，米芝連指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。
⭐️米芝連一星蟬聯
1.大腕燒肉專門店Da-Wan
2.教父牛排Danny's Steakhouse
3.金蓬萊遵古台菜Golden Formosa
4.IMPROMPTU BY PAUL LEE
5.謙安和 Ken Anhe
6.吉兆割烹壽司Kitcho
7.侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joel Robuchon
8.Longtail
9.明福台菜海產Ming Fu
10. 山海樓Mountain and Sea House
11.MUME
12. 鮨野村Sushi Nomura
13. 鮨隆Sushi Ryu
14.大三元Three Coins
15.天香樓Tien Hsiang Lo
16.雅閣Ya Ge
⭐️米芝連一星新入榜
17.A cut
18.鹽之華Fleur de Sel【台中】
19.Forchetta【台中】
20.渥達尼斯磨坊Molino de Urdaniz
21.俺達的肉屋Oretachi No Nikuya【台中】
22.明壽司Sushi Akira
⭐️⭐️米芝連二星餐廳
23.JL Studio【台中】
24.logyN
25.RAW
26.祥雲龍吟 Shoun RyuGin
27.鮨天本 Sushi Amamoto
28.態芮 Tairroir
29.請客樓 The Guest House
⭐️⭐️⭐️米芝連三星餐廳
30. 頤宮
😋米芝連餐盤推薦
【台中】
又見一坎煙
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茂川肉丸
游日本料理
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鰭鈴木幸介
名人坊
元Yuan
KR Prime Steak
富彩軒
The Wang
響海鮮
頂園全鴨坊
極炙牛排館
膳馨
潔
滿堂
法森小館
中山招待所
脂板前炭火燒肉
一流海鮮美食館
銘心
麵廊
与玥樓
橡木炙烤牛排館
森鐵板燒
湄南河
金悅軒
千味海鮮
品法
【台北】
50/50 Cuisine Française
國賓粵菜廳
國賓川菜廳
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Baan
寶艾西餐廳
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Chateau Zoe
雞家莊
Chope Chope Eatery
Chou Chou
Ephernité
Gēn Creative
驥園川菜
隱丹廚
先進海產店
Indulge
鐵板教父謝樂觀
JE Kitchen
Joseph Bistro 想想廚房
老乾杯 (松山)
老乾杯 (信義)
小馬
蘿莎娜小廚房
Le Blanc
林家蔬菜羊肉爐
五月雪客家私房珍釀
米香
Mirawan
L先生
牡丹
穆記牛肉麵
寒舍食譜
N°168 Prime牛排館 (中山）
橘色涮涮屋 (大安)
Orchid 蘭
Page 頁小館
巴黎廳1930x高山英紀
Pasti Trattoria
蓬萊
松園禪林
真的好海鮮
Robin’s 鐵板燒
Sasa 笹鮨
香宮
申浦尚宴
欣葉台菜
旬採(中山)
晶華軒
蘇杭 (中正)
鮨增田
鮨七海
鮨翁
壽司芳
台南担仔麵
但馬家涮涮鍋 (本館)
日本橋玉井 Japanese / 日本菜
Thai & Thai
辰園
The Restaurant
上林鐵板燒
The Tavernist
The Ukai
田園海鮮
桌藏
桃花林
鳥喜
Tutto Bello
Ulv
梵
Wildwood
義興樓
彧割烹
鈺善閣
Yuu
讚鐵板燒
2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米芝連指南繼續往南；我們也會強烈推薦米芝連繼續向南評鑑！
圖片來源自網上截圖
Taiwan Tourism Bureau HK / 臺灣觀光局駐香港辦事處 台灣米其林粉絲團 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店
#2020米其林指南 台北｜台中 正式公佈！
台灣是美食王國，推廣觀光，結合飲食文化，就是最佳賣點！
交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。吸引觀光客因為美食來到台灣，就是讓台灣躍上國際的捷徑！
我也認為，在國際疫情嚴峻的現在，米其林指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。
2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米其林指南繼續往南；我們也會強烈推薦米其林繼續向南評鑑！
明天就是七夕情人節，想帶婉如吃米其林餐廳，我知道可能訂不到位，但我會努力🥺
#摘星摘起來
#歡迎分享遺珠
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但馬家涮涮鍋本館 在 [食記] 台北松山吃完不沾手，服務得體但馬家- 看板Food 的美食出口停車場
店名：Tajimaya文華精品 但馬家 涮涮鍋
地址：台灣台北市松山區敦化北路166號5樓
電話：02 2712 1606
營業時間：11:30–14:30, 17:30–23:00
個人平均消費：兩個人約8000左右
對我來說：專人服務，食材新鮮
適合去的時間：晚餐時段
吃完要消化多久：四個小時左右
===============================================================
服務滿分網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352338023
===============================================================
2019年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
高湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★★★★★☆ 9顆星
沾醬★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★★★ 10顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「雖兩個人吃了八千多，但總是有一些人，你請他吃再貴的料理都不心疼。」
前一週聽聞住在倫敦的恩師要來台灣做教學表演，想起三四年前在東京匆匆一別，連恩師
想吃的鍋物料理都還沒吃到。這次聽聞他又來亞洲，下榻在文華東方，馬上訂了機票回台
快閃請他吃飯。
這家但馬家在網友評論中有褒有貶，大部分的人都覺得價格過高，這也沒錯。若是我跟相
熟友人想吃好料並不在意桌邊服務的話，這家並非是我的首選。但若是需要專人桌邊服務
，想吃火鍋又想聊天不要沾手，那麼這家倒是可以列入考慮。
但馬家本館的設計是由橋本夕紀夫設計的，一樣是他的摺紙概念，在東京的半島酒店打工
時，眼前所及的皆是這樣的風格。
雖然恩師的行程很趕，不過還是騰出了一點時間跟我一起吃個飯。因為他第一次吃火鍋，
所以我盡量不讓他沾手，這也是我選但馬家的主要原因。
這邊一開始我先點了一份龍套餐，2680元。再一份澳洲和牛9+肋眼套餐，2880元，再加上
兩杯紅酒，最後怕恩師吃不飽，我再加點了一份牛小排980元。
整個用餐時間都是專人服務的，我們只需要吃就好，也因此多了很多可以聊天的時間。但
馬家的調味料我還蠻喜歡的，不太搶味，整體味道不重，倒是能襯托出食物天然的原味出
來。
前菜對我來說並不討喜，口味一般。但住在倫敦的恩師倒是很喜歡，或許接觸到平時沒吃
過的味道，讓人耳目一新的驚喜感多少也觸發了美味的開關吧。
龍套餐：2680元。用的是菲律賓產的花龍蝦，算是不受時節限制的食材。但馬家的服務人
員也算應對得體，恩師問了幾個刁鑽的問題都答得上來，反觀我大概只能答不到一半，看
來這服務真的是十分值得。
吃龍蝦完全不需沾手，而煮的時間也抓得剛好。不會讓你盤子空著，也不會讓你盤子裡面
食物太多。在龍蝦下鍋之前，會先挖出蝦膏做最後的雜炊，日式火鍋的風格。
龍蝦肉燙得剛好，汁水飽含，鮮甜帶勁。
澳洲和牛9+肋眼套餐：2880元。
常常在吃火鍋時，因為聊天的關係把食材煮得太久了。這次專人煮的澳洲和牛9+肋眼就很
剛好，雖然油花頗多，但搭上清爽的調料吃來鮮甜。沒有尋常牛肉的騷勁，肉汁微甘，入
口軟嫩。
中間也會穿插一些火鍋料，蔬菜的部分新鮮，也是一人一份幫你煮好，每上一道菜時，恩
師就問一個問題，服務人員回答的也很得體，氣氛也是輕鬆愉快。
想起恩師在東京吃飯時，我常常充當翻譯，日文剛開始不太好的我，常常被恩師電得很慘
。幾年後我日文多少能聽得懂了，只是就沒什麼機會跟恩師吃飯，不過至少今天沒漏氣了
。
牛小排：980元。
加點的牛小排剛好填飽了肚子小小的空缺，也是煮得剛好，不老不澀。牛小排的肉味稍淡
，搭上醬汁就好上許多。不過也有可能是吃到後面的我們味覺有點疲累了。最後的雜炊喚
醒了味覺，也拉長了一點用餐時間，讓我跟恩師多聊了幾句。因為不知道這次一別，下次
是何時才能相見呢？
乍看之下雖然份量不多，但這樣慢慢吃下來還是蠻飽的。不過最重要的是，終於圓上跟恩
師一起吃日式火鍋的夢想了。
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ Sherlock56:轉錄至看板 SongShan 01/17 15:23
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.70.3), 01/18/2019 08:40:23
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