關於 但我會堅持like佢嘅文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

睇到我老公aka Tom Daley 訪問時講左句：Olympic games is just a game, 跟你和家人沒大富翁沒什麼差別。

一棍X醒夢中人。

我係一個幾遵循習慣嘅人，所以我亦都好注意自己習慣嘅變化，因為當某啲野成為左習慣之後，我係可以年年月月日日咁樣重覆去做，而不覺得有問題（例如我每天起身都會在Facebook出1篇文、每日我都會堅持做30分鐘運動，每晚臨睡前都會讀1小時書）。

最近我發現自己寫得太多 #香港老師也移民，而我絕對絕對絕對不想要把這個 #外表充滿弱點 的 #擱淺鯨魚 aka #杯麵子 aka #關菊英 變成我習慣的一部分。

時間應該花在正確的地方上，當你明知呢個人渣係生無改死無變嘅時候，就應該放手由得佢。呢個世界惡人自有惡人磨，你睇佢由香港教唔成書俾人炒，去到英國一樣教唔返書走去做化妝，就明白咩叫天道循環。至於佢嗰啲咩菊花相、「不男不女嘅怪物」，將我收費嘅patreon cap出去周圍貼，我雲淡風輕一笑置之，呢啲人在英國終究會闖禍，犯不著去理會。

說到佢嗰啲讀者圍爐，講真都唔知幾多個係真account，同埋就算誇張如地平說一樣有人信，更何況佢呢種盲目正能量、充滿精神的精神病？我相信「蠢人有惡報」，你見到條女完全唔對路嘅，都仲衝過去聽佢講 #Wagamama係日本野，你能活到這刻也算是奇跡了吧？

咩叫玩具？你決定玩就玩，玩夠就擺埋一邊，鍾意又玩下，那麼才算是玩具。若果是每天都欲罷不能的，那麼你才是玩具，理解到這點，自然能夠掌握自己的生活，不然我人妻先生堂堂一個老專頁，竟然淪落到要跟一個精神病患者過不去，也太有失身分了吧？

所以呢… Facebook is just a game，不要太認真也不要太上心，我已經過左嗰個「好需要向全世界證明我幸福」、「好需要向全世界證明我活得好好」嘅階段，我的價值和意義已經不需要建基於別人的觀感之上。希望大家也能在未來繼續成長，提醒自己 #做人不要太22蚊。

#但我會堅持like佢嘅文
#觀察珍禽異獸是我的噁趣味
#可能都會每隔一排都寫下觀察報告
#畢竟好少人可以癲得咁勻循
#期待老師再起瘋魂
#可以寫出一篇癲到我不得不截圖嘅神作
#介紹返
#我屋企棵水種蕃茄開左花
#要拎棉花棒幫佢人工授粉
#試幻想我一個中年油膩大叔著小蜜蜂套裝授粉
#好吧我自己都有點受不了我自己了

?大門應該用邊種類型木門好呢？?

常見木門分為「實木門、實心門、空心門」呢三大類?，呢三款門有咩分別呢?？知唔知佢地適合用喺咩地方呢?？

1️⃣實木門：實木門矜貴之處在於喺木門嘅傳統工藝，歷史悠久，一般都會用嚟做室外大門。
2️⃣實心門：門中間為實木芯，隔音最好，飾面又多，適合做廚房門/大門，價錢仲會比實木門平一半添！
3️⃣空心門：門中間用風琴板，其他結構同實心門好相似，價錢比以上兩種木門平，但保安度相對較低，較多人會用嚟做房門。

想保障自己最好都係搵番間信譽好嘅木門公司?，好似 朗曜木業有限公司 Longview Timber Limited 咁，堅持選用優質嘅木材??，加埋認真細緻嘅造功?，一條龍服務由度呎，送貨到安裝都由佢地負責，客人唔洗擔心咁多，自然就更安心啦?！

想了解更多呢三種木門嘅分別同有咩個人之處?？咁你就要Click入嚟睇以下影片啦！

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近近地，玩下港水爆釣黃立鯧『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
Great Catch of Snubnose Pompano [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Over + CC}

時間：8:30 - 16:30
流水：二十九
天氣：19 - 23度。東至東北風4級，晚上5級。天晴。早上清涼。日間乾燥。
地點：維港
魚餌：沙蝦30兩，魷魚幾隻，瀨尿蝦1斤，南極蝦一磚
工具：魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物4、5、6號，子彈鉛60g，波子30-40g，海馬牌鉤3號
釣法：手絲

:影片字幕內容:
Hi大家好我叫Marco
今日我哋一行十人
分兩隻艇
出維港釣魚
大家嚟影過大合照就即刻出發
今日我哋呢一班，就落阿成哥隻艇
由阿大師帶隊
我呢一隻艇嘅隊友
就有阿Mandy師姐
阿陳生
阿健
同埋阿大師
本集亦有提供字幕，請大家開啟
手絲釣魚
影片分享頻道
今次我哋一早講明，一條大魚跟人
另外就所有細魚平分
然後我哋兩隻艇就設有大魚獎
有200蚊獎金做獎勵
唔知今日邊個會得到呢?
雖然阿成哥個生倉裏面，有幾隻魷魚留返畀我哋
我哋又買咗啲大餌
最後我哋決定係唔會入馬場釣魚
如果入得馬場嘅話
大魚獎就一定係我哋
所以我哋一早講到明
今日嘅大魚獎係唔會包括馬友
今日阿大師就一早幫我地準備咗沙蝦30兩
一斤嘅瀨尿蝦
同埋一磚嘅南極蝦
我哋一聽到南極蝦做餌
就知道今日嘅目標魚係雞魚同埋黃立鯧
既然係釣雞魚
我就綁返個仕掛
我今日就用副YGK 4號魚絲
一開三門，下面就用粒60克子彈鉛壓底
今日天文台就報四級東風
出到嚟呢一度呢就好晴下
有十零隻艇一齊喺呢度釣雞魚
呢一度既雞魚又係好食流水
好彩可以混下其他啲魚仔可以畀我哋釣下先
呢一度啲石狗公呀、梳羅呀都比較細條
我哋都放生咗唔少
最主要我哋都係想釣雞魚
好彩仲有其他啲魚可以釣下
食南極蝦，唯有等啦
因為我哋知道好快會有流水
呢幾日嘅雞魚都係食大概十一點左右
又畀我哋發現到，有條杉虎斑喺個水面度游
我哋走埋去就筆咗佢
呢一條杉虎斑有兩斤幾
可唔可以就當我地釣到，贏過比賽呢
雖然而家係咪釣雞魚為主
我綁過雞魚釣組
但呢一度呢就比較鞋地
我今日都唔見咗成五六粒鉛
最後我自己個人就釣咗三條雞魚
如果大家仲未Follow我嘅話
可以有兩個地方可以搵到我
你可以去Facebook度嘅手絲釣魚交流群
或者去Instagram Follow我都可以
我都好少見阿成哥玩魚竿
今次佢就全程專注幫我地後艇
讓晒我哋釣魚
我哋初頭都係兩隻艇喺呢邊一齊釣雞魚
而釣到大約中午時間
阿江哥隻艇，就不斷向東車
佢哋走去釣花鰔
我哋都係堅持喺一度釣返雞魚
搏下有冇其他釣魚釣到
我哋一路係咁釣落去
要到下晝時間，我哋就爆釣黃立鯧
我哋一路係咁上，就釣到24條
最大嗰條黃立倉就斤幾兩斤
係由阿大師釣到
最後我哋就埋街，秤下邊條魚大條
我哋嗰條杉虎斑呢，就有兩斤幾左右
條雞魚同埋黃立倉都係大概都係斤幾
喺另一隻艇，阿立釣咗條花鰔就有兩斤
當然，我地今日就計釣到嗰啲呀
阿立今次又攞咗冠軍
今次嘅釣魚分享，我就分享到嚟呢一度
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釣沙巴∙∙∙等『香港釣魚 : 艇釣』青龍頭 {粵語旁白+中英文字幕}
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來源 : YouTube Audio Library
拍攝器材 : GoPro Hero 7 Black (with HyperSmooth Enabled)
解像度 : 1920 x 1080 60fps
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本片以全高清拍攝，務求能捕捉每一個最好的畫面來送給所有訂閱者
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皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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