#穿著Prada的惡魔的那塊牛排來了
#Smith&Wollensky牛排館台北店
#乾式熟成丁骨26oz4280元
#據說用華氏1600度烤牛排
#但不是黑炭牛排
#除了PeterLuger
一，海外第一家分店，第一家在倫敦。
二，位於微風南山47樓，1月10日正式開幕。
三，占地200多坪，空間挑高，有一面面對101大樓。
四，座位數160個，包括四個包廂，沙發觀景區和酒吧。
五，菜色有七成與美國相同，三成由台北自訂，做出在地味，例如煙燻馬告鱘魚排。
六，牛排有乾式和濕式熟成兩種，乾式由美國兩周一次空運來台，販售28天熟成。
七，改良美式把牛排烤成黑炭的作法，利用紅外線烤箱以攝氏1800度封住表面，再用陶瓷烤箱一樣1800度烈火燒炙，8分鐘即可出五分熟牛排。
八，紅白酒300餘款，有同名house wine，白酒1350元，紅酒1800元。
九，不收一成服務費，小費由客人自己決定。
十，Smith&Wollensky唯一高空牛排館
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
但不是黑炭牛排 在 [食記] 中壢。黑炭碳烤牛排- 看板ChungLi - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：黑炭碳烤牛排
消費時間：2019年/10月
地址：桃園市中壢區環中東路930號
電話：0982-822320
營業時間：17:30-02:00, 週四公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_165.html
因無靠背座椅設計而難嚐試的美式碳烤牛排，最近逮到機會連
訪兩處。繼桃園的著火牛排後，接著來到黑炭牛排。
原想同樣點牛肋條加雞腿排，和著火牛排比較一番。然而網路
評價多推肩胛牛排，因此還是點了這道。這天剛好有排餐加四十九
元送雞腿排的活動，讓我現省不少錢。
點餐有附飲料、濃湯及吐司，後兩者均可續。飲料為可口可樂
系列玻璃瓶。濃湯湯料挺豐富，有花椰菜梗、馬鈴薯、玉米粒、蘑
菇及洋蔥，湯頭調味重（但多數板友似乎都覺得淡），然僅鹹味而
非奶香。
吐司為熱壓吐司，裡面抹香蒜醬。吐司烤得很酥，邊緣略硬，
香蒜醬味淡。
黑炭肩胛牛排16oz 290元 照燒雞腿排 原價140元
牛排依店員建議點五分熟。肉質彈而帶汁，有炭火香，佐點玫
瑰鹽便可口。部份區塊筋多難切，但整體比例不高。盤上附了馬鈴
薯泥及青花椰菜，馬鈴薯泥應拌入美乃滋而略有甜。
雞腿排彈實，未至嫩且無肉汁。照燒醬不是自以為的偏甜風，
吃來鹹香有點像小吃攤的燒烤醬。
一路吃來大抵合喜好，然板上推文評價偏低。也許是因為剛嚐
的著火牛排讓心情著火，而之前的花園牛排亦覺無感，因此加分不
少的關係。倒是一人連續挑戰兩排餐，體重不客氣地增加許多，看
來得收斂收斂。
延伸閱讀：
桃園。著火美式炭烤牛排
https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_787.html
桃園中壢區。Garden Steak
https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/garden-steak.html
桃園中壢區。7228小蕃茄炭烤牛排
https://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/7228.html
BISON野牛原味炭烤牛排
https://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/bison.html
桃園全區食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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