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藍子覺得位於古坑華山的阿嬤的私房菜真的很值得推耶！
各種古早味的手路菜，一吃就回到小時候的記憶，樣樣都非常美味，很值得一試！
#阿嬤筍仔麵
似麵非麵，實則是麻竹筍！
吃起來清香爽脆，咀嚼中竹筍的甜味溢出，味道更是加乘～
#香烤鹹豬肉
這是這邊的招牌菜品，只要吃過的朋友都會再外帶一塊鹹豬肉回家，鹹香入味堪稱一絕～
#蒜味龍鬚菜
以蒜末爆香熱炒店龍鬚菜吃起來爽脆好咀嚼，可說是營養豐富的健康美味～
#招牌脆筍蛋
以脆筍切碎加入蛋液攪勻再煎至熟透，吃起來軟嫩中帶著筍塊的脆口，口感層次非常好～
#狗尾草燉雞湯
以自家飼養的土雞加上台灣土人蔘/狗尾草一起燉煮，喝起來甘甜開胃，鮮香四溢～
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雲林版「麵非麵」
— 似麵非麵的筍仔麵
大埔
是一個好所在
人情濃
筍香味更濃~
筍仔麵
呷道地的在地味
來到大埔社區
用我們古坑麻竹筍
取最嫩的部分
來做筍麵
刀功很重要
切完的筍子
經過一日泡水
苦澀味就會被稀釋
還能保留一種
天然發酵的酸味~
用筍子作麵
可以延伸的料理
有龍骨筍麵湯
蝦仁炒筍麵也很讚喲~
筍子全身都是寶，
在地ㄟ最好、最新鮮!
墨西哥料理—牛肉Taco
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不知道大家有沒有聽過Taco Tuesday，今天正好是禮拜二，想跟大家分享一道墨西哥的特色料理─墨西哥玉米餅(Taco)料理！
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Taco是美洲非常盛行的一項美食，之所以會跟星期二連結起來，是因為在美國有許多墨西哥餐廳，會選擇在每週二的時候推出優惠，一個只要一美元或是半價。 再加上Taco與Tuesday兩個英文字母都是T開頭，發音相似，念在一起就會特別順口，於是就有了每到週二就是Taco Tuesday 的流行。
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來介紹一下Taco的組成，他的餅皮使用玉米粉而非麵粉，所以會呈現黃色的～還有特殊的U字造型，更是讓人一眼就能認出的標配！Taco的內餡有三大構成要素：墨西哥風味絞肉或肉片、番茄莎莎醬還有酪梨醬，除了帶有墨西哥風味外，另外生菜的量也是特別多，吃起來是濃郁中帶清爽，非常美味！
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也許大家會覺得做Taco很麻煩，但其實墨西哥風味絞肉，只需要一罐Taco粉(塔可粉)就可以製作了，可以省去購入一大堆平常很少用的香料粉(煙燻紅椒粉、大蒜粉、孜然粉等等)，僅需一點點馬上就彷彿來到墨西哥！
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對於塔可粉不熟的朋友簡單敘述一下這味道就是非常煙燻風味，帶點孜然帶點微辣感，也許不是每個人都能接受，但我相信喜歡美墨料理的朋友，一試就會愛上！
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另外不想這麼麻煩做Taco的朋友，你們也可以單獨做番茄莎莎醬或是酪梨醬，拿來配吐司或是多力多滋的玉米脆片效果都很好！
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酪梨的部分這次使用台灣的酪梨，如果用國外進口的酪梨油脂豐潤度會更高更好吃～大家可以依照取得的方便程度去挑選食材唷！
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不小心又落落長說了一堆，希望大家有機會可以試試看這道料理，如果沒辦法全部品項都做單獨作拿來當配菜也非常棒，你一定要試試！
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🍅番茄莎莎醬
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🌀材料&調味料
🔸牛番茄2顆（300克）
🔸紫洋蔥1/2顆（100克）
🔸香菜1把（10克）
🔸墨西哥辣椒（30克）
🔸檸檬1顆（10-15克）
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
🔸Tabasco1/2小匙
📝紫洋蔥較不辛辣適合做沙拉
📝 如果買不到墨西哥辣椒可以省略
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🍳作法
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牛番茄、紫洋蔥切小丁，香菜切碎、檸檬擠成汁，與上述調味料混和，冷藏一晚即完成。
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🥑酪梨醬
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🌀材料&調味料
🔸酪梨350克
🔸酸奶油250克
🔸檸檬1顆（10-15克）
🔸鹽1/2小匙
📝買不到酸奶也可以用優格或美乃滋代替
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🍳作法
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酪梨切小丁與酸奶、檸檬汁及調味料混和，用打蛋器攪拌均勻即完成。
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🐂墨西哥風味牛肉
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🌀材料&調味料
🔸牛肉200克（可用雞肉、豬肉替換）
🔸洋蔥1/2顆
🔸蒜頭4瓣（20克）
🔸青椒50克
🔸塔可粉1.5大匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥與青椒切丁、蒜頭切末備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油，中火爆香洋蔥及蒜末，再加入青椒丁炒透，最後下牛絞肉炒散、炒香、炒透，加入塔可粉拌炒均勻即完成。
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組裝
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玉米餅底部鋪生菜，接下來依序放牛絞肉、番茄莎莎醬及酪梨醬即完成！
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📖小知識
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酪梨屬於後熟水果，一直在樹上是無法達到可以吃的狀態，一定要取下來常溫放置才會變軟，特別切記在未熟透之前絕對不可放到冰箱，放進去就不會再熟成了！另外，臺灣產酪梨因其外殼較不會變軟，判斷是否可食用僅需看外層顏色，呈現紫紅色即代表熟透可食用，若還是非常青的綠色則要再等等！
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今天勇兔來到了府城台南，竟然有一家號稱府城第一麵?!到底是什麼來頭呢？想要知道這魚麵有什麼神秘稀奇之處，以及製作的過程是如何呢?一起進來看看吧！
Look for the noodles made with fish.
鬆軟香甜的地瓜作麵，這樣的義式口感！健康好吃！
更多做吧！噪咖系列►►http://bit.ly/2awQBe0
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味~
●材料
蒜頭1瓣、鹽巴1/2茶匙、腰果120g、地瓜、橄欖油、地瓜葉、九層塔、黑胡椒
● 作法
【腰果醬】
- 將蒜頭、鹽巴、腰果放入調理機打勻
【地瓜麵】
- 地瓜切片(麵條寬度)
- 地瓜片螺旋切狀，拉開即成麵條狀
- 地瓜條倒入平底鍋炒至金黃，加入一把地瓜葉，繼續拌炒至葉軟
- 加入一匙腰果醬(可酌量加水)，繼續拌炒至醬均勻
- 加入九層塔、鹽巴、黑楜椒調味，起鍋！
健康美味完成！
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