飲食界奧斯卡頒獎典禮(原文刊於《信報》專欄）
「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurant）2018剛於澳門圓滿落幕，曼谷的新派印度料理餐廳蟬聯四屆冠軍寶座，恐怕連他自己也大喊沈悶。今年的場地贊助、協辦單位是澳門永利——坦白說，對於住宿以及餐飲安排的無微不至，真的要謝謝永利很多次，好像我這種參與過前幾屆頒獎典禮的人，真有「苦盡甘來」的感覺。往年，就是一般的出差行程，而這次備受照顧，還在各自下榻的房間內為媒體朋友準備了一整個小箱的澳門特產、以Asia’s 50 Best貼標的木桶陳釀雞尾酒一瓶，實在是細膩得無話可說。
這項為喻為「飲食界奧斯卡」的餐廳榜單，其實只有短短16年的歷史，亞洲區更是僅有6年，但勢力日益壯大，近年更借助社交媒體風行的趨勢，將影響力發揮得無遠佛屆，就這樣分了百年基業的《米芝蓮指南》幾乎一半的江山——所以這幾年，米芝蓮也在急起直追了，聯同贊助商，大搞結合娛樂性質的隆重晚宴、撮合星級廚師們做聯手餐宴，希望能藉此一洗垂垂老矣的形象，並鞏固實力。然而，說到凝聚力，還是Asia’s 50 Best略勝一籌，怎麼說呢？畢竟「四手」、「六手」餐宴這種飲食風潮是由50 Best帶動而興起，緊密聯繫了廚師之間的感情和交流（另一方面也是因為，部分大廚持有投票權，已上榜的餐廳大廚為了爭取同行的票數，所以積極辦聯手餐宴維繫情誼）、而在地的媒體工作者，或公或私，都會參加餐宴，互動多了，就熟絡起來。還有就是，很自動地，榜單上的廚師，每到一個地方，都會自動拜訪當地的入選餐廳，像是探親一樣。然後，每年到了頒獎禮前幾天，非官方派對比起官方活動還要熱鬧，玩個夠本才「工作」——事實上頒獎典禮的系列活動，除了講座是「正經事」，其他也是派對連場玩玩玩（頒獎禮前夕，還有一個只限贊助商、各個地區評委主席和大廚們參加的“廚師盛宴”），如此這般的互為因果，歡樂連連，感情不好才怪。
有鑑於此，這頒獎典禮的榜單一向為人詬病，名列前茅者是否名副其實，爭議不休。好像今年排名第2，位於東京的名店Den，兼得「日本最佳餐廳獎」——我去年吃過Den兩次，總得來說，這是一家溫暖的餐廳，服務體貼真誠令人賓至如歸，個別菜式，如他們知名的甲魚清湯、炸穴子釜飯，都是吃過難忘的好菜式；另一些則是充滿趣味，譬如因季節轉變餡料的炸釀雞翼而且開自己玩笑喚作「DFC」，整體而言吃得輕鬆愉悅，不失美味，但是不是值得第二？畢竟東京這臥虎藏龍之地，以技術含量和料理深度勝過Den的餐廳不勝枚舉，難怪有的人大感困惑。名列第4，位於曼谷的現代德國料理Suhring，我更感納悶，去年吃過，部分前菜的呈現方式尚算有趣，但食味方面則是由頭到尾都有點沈悶…..但為何第4？正如一位超級名廚悄悄跟我說的：「幕後老闆知道怎麼玩這遊戲。」幕後老闆誰人？四連冠得主Gaggan是也。我們笑說，他其實是個最懂得拉票的一流政客呢。
圖解：
1. 真的很會搞派對——頒獎典禮前夕的廚師盛宴，謝絕外人，只限廚師、贊助商和評委主席參加的聯誼派對。
2. Gaggan（中間者）除了創下四連冠的紀錄，連他投資的餐廳Suhring也躍升到第四位，難怪被喻為「最會玩這張遊戲的人」。
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今 晚 住 誰 家 印度料理 在 [新聞] 全新療癒型行腳節目《請問今晚住誰家》 的美食出口停車場
新聞內容:
東森超視推出全新實境行腳節目《請問 今晚住誰家》，首集找來「國民老公」李李仁、
「元祖冒險王」宥勝及節目《2分之一強》的「南非天菜廚神」肯納，型男三兄弟在宜蘭
打工換宿，李李仁因節目「可以體驗別人的生活」而被打動前來參加，更自行提出「不帶
造型師」的建議，只為呈現最真實的一面。他還自爆老婆陶晶瑩得知他要接這節目後，僅
一派輕鬆回：「去吧去吧！」後來甚至在臉書粉絲團開他玩笑：「爸爸的膚色完全接軌狗
臉。」
李李仁、宥勝、肯納三兄弟在宜蘭冰店打工熱到滿身大汗、不畏危險跟著泰雅族獵人上山
打獵，他們以工換餐、以工換宿、拋下明星光環挑戰0元旅程。聊起關於旅行時的堅持，
肯納透露自己最「怕髒」，只要是自己睡的地方一定會清理，旁邊的宥勝秒回：「太棒了
！你下次來我家，我喜歡這樣的客人！」
鮮少上綜藝節目的竇智孔，上周跟著郭彥均、舞陽到台中出外景，錄影時剛好遇上舞陽生
日，竇智孔、郭彥均跟製作單位聯手整他，其中郭彥均只要逮到機會就不斷罵他、教訓他
，搞到舞陽連生日願望都是：「希望郭彥均不要再罵我，我被罵到很想退出演藝圈！」3
人在這短短幾天中培養出深厚友誼，最後離別更讓竇智孔落下男兒淚，哭著說：「好不捨
！」節目每周一至周四晚間10點東森超視播出。（黃盈容／台北報導）
新聞連結:https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190805/1611632/
評論：
台灣終於有不一樣的新節目出現了，每次轉來轉去都是談話性節目聊藝人的543...
雖然這節目感覺跟韓國的一日三餐有點像，但感覺應該還是不錯看～
因為自己很愛有些韓綜是會讓你追到最後，根本不管來賓是誰都會固定看
(EX:吃一頓飯秀)
今天晚上來看第一集，再來決定要不要繼續追(誤)
首集主持人&來賓：李李仁、肯納、宥勝
播出平台：東森超視 33頻道
播出時間：週一至週四 晚間10點
官方粉絲團：https://www.facebook.com/EBCTraveltogether/
官方YT：https://www.youtube.com/channel/UCl3kjl8UuA5U1nwlDqMEU2Q/featured
(依照東森作風，隔天應該就會上傳)
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※ sea750201:轉錄至看板 ChrisWang 08/07 17:04
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