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跟媽媽拉近距離
On se rapproche en cuisine!
2年沒有一起吃一頓飯 真的很久…
得說 懷念媽媽煮飯給我們吃的日子…
今年也先不去 所以該想辦法彌補距離與想念🥰
Ça fait deux ans qu’on a pas partagé un bon repas….ça me manque la cuisine de maman!
Et cet été, on ne se verra encore pas… alors il fallait trouver un moyen de palier le manque.
突然想到 其實可以好好一起吃飯啊
媽媽是愛下廚的人，她熱愛請客
所以不怕想到一些特別的菜！
所以今晚我們備菜 然後同時下廚！
（有錄影片 但是好難處理 哈哈）
而且是我們兩個沒做過，讓我們微旅行的 西班牙燉飯！
我後來找到了豌豆 但沒有買番紅花 所以我用了 薑黃
一起準備45分鐘吧 最後 一起視訊享受算成功的菜 和一杯酒！
今晚感覺到跟媽媽在一起， 有一點開心！
我們想你！
Tu nous manques maman!
#今晚心暖暖
#料理
昨晚不小心亂點了一支烤玉米，
老闆留了紙條讓我覺得很窩心，
感覺是個很樂觀開朗的老闆，
並且熱愛自己的工作也希望更好，
希望吃到他玉米的人也都幸福，
於是我今天又點了，
特別留言跟他說我的感受並且跟他說加油💪🏿
想不到又得到一張紙條加超大支玉米，
ㄚ嬤種的金珍珠彩虹糯玉米真的好吃😆👍🏿，
我推推👍🏿。
#金珍珠石頭碳烤玉米🌽
#認真生活的人值得用心對待
晚安。
今晚心暖暖
今晚收到一份獨一無二的手工禮物💝
「笑傲山林」是一針一線縫出來的！
好感動～能得到這樣的厚愛～
謝謝妳💗
因為分享，傳遞出來的正能量
此刻真實的迴向給了自己～
今晚心暖暖地⋯💓💛
鳳爪排骨糯米飯：English recipe follows ⏬⏬
鳳爪排骨飯：
材料：
鳳爪（已炸）6隻
急凍排骨1磅
糯米2膠嘜
辣椒仔1隻
蔥1條
調味料：
樽裝蒜蓉1湯匙
原粒豆豉20粒
鮑魚汁1湯匙
辣椒粒適量
生抽1茶匙半
糖1茶匙
生粉2茶匙
油1茶匙
老抽半茶匙
處理：
1. 糯米，清水浸6小時或以上。要注意：不要攪動，否則會碎。
2. 排骨，清水解凍15分鐘。
3. 排骨，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味，及加入鹹味。
4. 鳳爪，用大滾水去油漬。
5. 辣椒仔，切粒。
蔥，切粒。
6. 鳳爪已浸了數分鐘，輕手用清水沖洗乾淨。
7. 排骨，醃了數分鐘，清水沖洗乾淨，揸一揸水，擎乾水。
8. 鳳爪，剪趾甲。
9. 鳳爪及排骨，用廚紙索乾。
10. 排骨調味： 鳳爪調味：
a. 蒜蓉1茶匙 a. 蒜蓉半茶匙
b. 豆豉1茶匙 b. 豆豉數粒
c. 鮑魚汁0.75湯匙 c. 鮑魚汁0.25湯匙
d. 辣椒少許 d. 辣椒少許
e. 生抽1茶匙 e. 生抽半茶匙
f. 糖半茶匙 f. 糖半茶匙
g. 生粉1茶匙 g. 生粉1茶匙
h. 油半茶匙 h. 老抽半茶匙
i. 油半茶匙
撈勻排骨及鳳爪，醃15分鐘。
11. 糯米，已浸水4小時（最好浸6小時或以上），清水洗乾淨，擎乾水。
12. 糯米，鋪平在玻璃盤內。
13. 加入清水1膠嘜入糯米內。
糯米與水的比例：
2份糯米 : 1份水
14. 排骨，排好在糯米上。
鳳爪都是一樣。
烹調：
1. 用大火放鑊中蒸糯米飯1小時。
2. 要預備滾水，每20分鐘，加水入鑊中。
3. 鳳爪排骨糯米飯已蒸好，鋪上蔥粒及辣椒粒。
4. 完成，可享用。
Pork ribs glutinous rice with chicken feet:
Ingredients:
Chicken feet (Already fried) 6 Nos.
Frozen pork ribs 1 lb
Glutinous rice 2 measure cups
Red chili 1 No.
Green onion 1 No.
Seasoning:
Garlic sauce 1 tbsp
Preserved beans 20 Nos.
Abalone sauce 1 tbsp
Chili cubes appropriate amount
Light soya sauce 1.5 tsp
Sugar 1 tsp
Tapioca starch 2 tsp
Oil 1 tsp
Dark soya sauce 0.5 tsp
Preparation:
1. Glutinous rice, soak in tap water for 6 hours or above. Since it is fragile, do not stir it.
2. Pork ribs, defrost with tap water for 15 minutes.
3. Pork ribs, season with cooking salt for 10 minutes, to remove unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken feet, rinse with boiled~up water to remove oil stains on them.
5. Chili, get it diced.
Green onion, get it diced.
6. Chicken feet, have been soaked for several minutes, rinse it with tap water lightly and thoroughly.
7. Pork ribs, have already seasoned for several minutes, rinse with tap water, squeeze. Hang dry.
8. Chicken feet, cut the nails.
9. Dry the chicken feet and pork ribs with kitchen towel.
10. Season the pork ribs:
a. Garlic sauce 1 tsp
b. Preserved beans 1 tsp
c. Abalone sauce 0.75 tbsp
d. Chili little
e. Light soya sauce 1 tsp
f. Sugar 0.5 tsp
g. Tapioca starch 1 tsp
h. Oil 0.5 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
Season the chicken feet:
a. Garlic sauce 0.5 tsp
b. Preserved beans several Nos.
c. Abalone sauce 0.25 tbsp
d. Chili little
e. Light soya sauce 0.5 tsp
f. Sugar 0.5 tsp
g. Tapioca starch 1 tsp
h. Dark soya sauce 0.5 tsp
i. Oil 0.5 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
11. Glutinous rice, has already been soaked with tap water for 4 hours (soak for 6 hours or more will be the best). Rinse thoroughly and hang dry.
12. Glutinous rice, flatten on glass ware.
13. Add water 1 plastic cup to the glutinous rice.
The ratio of glutinous rice and water:
2 shares of glutinous rice : 1 share of water
14. Pork ribs, put in rows on glutinous rice.
Do the same to chicken feet.
Steps:
1. Steam the glutinous rice at high flame in wok for 1 hour.
2. Prepare boiled~up water. Add water into the wok for every 20 minutes.
3. Glutinous rice has been steamed well. Put green onion and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
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Steamed Glutinous Rice with Chicken Feet & Pork Ribs?Sticky, Chewy, Juicy, Meaty!?
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