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小年夜一早起床在家裡大掃除，把陽台、窗戶、浴室、廚房、衣服全部都洗過一遍之後，一抬頭居然也下午三點了！！

肚子好餓阿，決定跑來中山區吃個拉麵～

以前一直對拉麵沒有特別的喜好，即使到日本也不會特地去吃拉麵名店。但自從看了日劇《拉麵才遊記》之後莫名其妙燃起了拉麵的熱情，開始跑到台北各個名店吃拉麵。

相較於一般人比較推的鬼金棒或是一燈，我是覺得麵屋武藏其實也很好吃，今天就是因為太想念他的叉燒，所以才又跑來吃的。

基本上我覺得他的沾麵跟拉麵都很厲害，有點納悶為什麼拉麵社團跟網路評價似乎沒有其他名店高XDD

不過今天他們叉燒有點沒那麼好吃，形狀跟肥瘦跟上一次吃比起來差了許多，可能是因為今天生意比較好吧？連冰水都不太冰阿...

以拉麵入門者來說，蠻多人會去吃麵屋一燈的，但我覺得麵屋武藏也是很適合剛接觸拉麵的人～

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想念日本就來吃個拉麵回味一下，懷念日本也可以來泡湯一解鄉愁阿～～

♨️ 聖吃遊 x 廣航旅行社 - 美食尬泡湯雙享受

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<我建議民進黨派系大老，把陳水扁一家貪腐案件的新聞或資料找出來，開個研讀大會，免得幾年後，民進黨政府再步上陳水扁的後塵，帶著他們一起下台一鞠躬，再見了。>

隨著台灣高鐵董座江耀宗被指「假減薪」，總統府祕書長蘇嘉全外甥、唐榮總經理張仲傑，將公司某些生意交給妻兒承接的糗事爆發，筆者眼前浮現了陳水扁牽著蔡英文的手一起下台的影像。

江耀宗和張仲傑的事件，骨子裡的DNA相同，表現於外的官箴觀感則相異。認真說起來，張仲傑把公司一些生意交給自家人做，是吃相難看，但就整個政府體制的傷害度來說，江耀宗的「假減薪」事件比較嚴重。

既然董事長的位子薪水超高，又是官派，那包括高鐵在內的國營事業董事長、總經理等位子自然都是執政黨內各派勢力眼中的肥肉，也因此，這次江耀宗被掀「假減薪」，我判斷，不是民進黨內有人要把這個董座的薪水「真的減少」，而是看不得江耀宗「位子占太久，不讓別人吃」。

至於張仲傑被檢舉就不只是位子占太久，或者不讓別人吃這麼簡單，而是他的吃相搞到肥水不落外人田，自家人獨吃。說來，張在唐榮工作也不是一、兩年，更不是空降官二代，他自應懂得什麼叫利益衝突迴避。而且陳水扁、吳淑珍一家的貪腐事例還鮮明在目。張當然應該知道，他管理的公司無論在採購或發包上，家人都不能沾邊。但沒想到，他涉嫌把唐榮員工旅遊及教育訓練活動交給次子的旅行社承攬，又讓長子的公司參與唐榮的採購標案，就連員工制服採購，江的妻子也插一腳。

說實在的，搞員工旅遊、制服採購之類的能把多少利益轉給家人，若說來給高鐵董事長聽，還真會被笑掉人家大牙，笑說他沒見過市面。張仲傑今天最糟糕的是，他搞不清楚這麼做的「吃相」，社會評價有多難看，居然還敢拿國民黨惡意抹黑、栽贓來說事。

高源流》又見扁家貪腐影子
https://www.chinatimes.com/opinion/20200710004883-262105

每個人注重的點不同
有些是花在高級飯店/吃隨意
有些是吃比住宿還要貴
當然也有吃好住好

這間牛排加套餐
2個人就要2000元但真的很好吃
住宿只花了1500

所以常常遇到
請問有推薦的飯店嘛?
有CP值高的飯店嘛?
我心裡OS:日期很重要/你的CP值是指哪一個?

房價都是浮動
尤其上星期跟這星期
暑假熱門飯店差價至少500~1000/晚
市場供需法則
房越來越少..價錢就會貴

✅今天新聞~~
1.山富旅遊5月營業額只有38萬‼️‼️
即使疫情穩定
一直都是做國外旅遊的旅行社
不可能突然轉型國內旅遊
畢竟市場早就被搶走了
意味著..其他更小間的旅行社可能不保
飯店也是倒了好幾間
👉要買機加酒~最好挑一下
👉觀光業真的很辛苦💦

2.墾丁恢復原價
大家都訂~~供需法則~~這當然也就避免不了
業者會說:虧好幾個月
消費者:太貴了~~寧願國外旅遊(但就不能出國)

3.買了住宿券卻沒有房
因為都被訂光了
👉要注意使用期限跟有無履約保證

4.離島飯店都被旅行社機加酒包走了‼️
根本訂不到飯店
民宿品質不一~~請自行google評價
畢竟機位增加..住宿就這麼多又沒增加
👉有機位沒住宿~~也很苦惱

✅補助1000元/三倍券
官網有沒有補助?還是只能電話預約?
打電話問飯店最準
怎麼會問我‼️‼️😅😅
我也很想跟妳說有補助~~但我不是飯店😂
👉就是哪裡便宜訂哪裡
👉有補助就你賺到~畢竟有時補助房比沒補助還貴

寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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