最近最開心的事，應該要算是拿到了從京都直送的鄉愁點心-京都百年老鋪龜屋良永的御池煎餅，這是我每次回京都幾乎必買必吃的老鋪點心，無論是包裝或是傳統煎餅，都如此簡單高雅，令人喜愛不已。不知大家每次回京都，有甚麼非買不可非吃不可的食物或點心嗎？這些鄉愁的滋味，都一直留在我們的身體裡，在召喚著我們的想念。
#京都鄉愁點心
＃京都鄉愁食物
＃龜屋良永御池煎餅
京都鄉愁食物 在 Facebook 的最讚貼文
京都鄉愁食物 在 Facebook 的精選貼文
最近喜愛的與京都有關日劇，來住京都才知道，還有京來京都了，都提到了許多與京都有關的食物，其中我最懷念的就是兩齣日劇都有出現的鯖魚寿司。
來住京都才知道理，京都舅舅請木村文乃去買鯖魚寿司，木村文乃一副怎麼會有人要吃甚麼鯖魚寿司？然後自己竟然默默的把它吃完的橋段。京來京都了的第一集裡，就到出町桝形商店街買鯖魚寿司在鴨川旁吃了起來。
我在京都迷訪問稿大綱裡，有提到一個問題，大家或許也可以試著回答看看。
回京都，你有沒有甚麼店家或食物一定會吃的呢？
對我來說，鯖姿壽司就是回京都必吃的食物，很像從國外回台灣就一定要吃滷肉飯或臭豆腐的鄉愁感。
鯖姿壽司是一樣幾乎很京都在地的代表性食物，不靠海的京都，要吃到新鮮的海鮮是非常困難的事，所以必須要透過撒鹽、醃漬等防腐手續，運到京都才能保持鮮度，所以從前從若挟(今天的福井縣)捕獲的鯖魚，要到京都，就必須先防腐處理(而且以前可是都沒冰箱的)
京都鯖姿壽司和一般壽司的做法，相當不同，他講求的並非是新鮮現做，而是熟成。
因為鯖魚的味道相當重，料理人必須先用鹽和醋醃漬，放置一晚後，要做壽司的時候，鯖魚會和昆布一起包裹著再與醋飯捏成長棒狀，最後再切成鯖姿壽司，好吃的鯖姿壽司，醋飯、熟成鯖魚的發酵、會巧妙融合成一起，成了一種細緻的味道，與鯖魚原來的味道差很多。
我第一次吃鯖魚壽司的經驗不好，鯖魚味道太腥重，讓我完全吃不下去，後來吃了名店いづ重鯖姿壽司 (izuju)的壽司後，就整個被啟發了，來住京都才知道的天忠老鋪，也是很有名的鯖姿壽司店(但已經停業了，嗚)，另外御所雲月的鯖姿壽司，我也非常喜歡。
鄉愁是什麼呢？食物的鄉愁最使人難以忘懷了，大家的京都鄉愁食物又是什麼呢？
＃京都的食物鄉愁
＃京都鯖姿壽司
京都鄉愁食物 在 卡夫卡愛旅行 - YouTube 的美食出口停車場
卡夫卡愛旅行是一個分享撰寫「美食、台灣旅行、旅遊行程、海外旅遊、育兒、食譜」的媒體行銷團隊，由卡夫卡和卡夫人創立，陸續加入「盧卡斯、淺草哥、卡弟和琳達」是 ... ... <看更多>
京都鄉愁食物 在 大阪台灣美食料理店饗syan ｜鹹酥雞麵線切仔麵哪個是日本妹 ... 的美食出口停車場
饗享受美味家鄉味!!《阿珉解 鄉愁 !#04》 ... 吃爆嘉義百年「東市場」補血台灣 食物 和台北完全不一樣的氣氛和美食～！！｜韓勾ㄟ金針菇찐쩐꾸. ... <看更多>
京都鄉愁食物 在 癒。旅。京都 的美食出口停車場
更像是一種特殊的鄉愁。 終於做了這集曾經非常多朋友問過也很多人討論過的一集京都行程內容，相信對於準備要去京都的朋友會相當實用，這一集的節目就當作是滿48歲的 ... ... <看更多>