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生巧克力集大全💕
綜合版來一張🤤
每款風味都獨具特色好幸福
小幫手最愛各種茶款+覆盆子+威士忌🥃
《生巧克力&甘那許專修班》🍫
✅因應疫情改為全示範課程
筆記抄滿滿回家直接開吃
#看來腦師要瘋狂前置
#增加三種品項應用
課程內容：
🔸70%苦甜生巧克力（純生巧克力）
🔸伯爵茶生巧克力（茶葉風味萃取）
🔸宇治抹茶生巧克力🍵（茶粉風味）
🔸京都焙茶生巧克力
🔸覆盆子生巧克力（果泥風味）
🔸百香果生巧克力（果泥風味）
🔸威士忌🥃松露巧克力
🔸焦糖松露巧克力
🔸堅果巧克力
🔸杏仁條巧克力
課程重點：
✅甘那許種類區分
✅甘那許配方組成
✅甘那許食材作用
✅液體糖種類使用
✅甘那許乳化結構
✅甘那許乳化方式
✅甘那許調溫差異
✅甘那許結晶熟成
✅甘那許失敗解析
✅如何提高成功率💯💯💯
✅不同產品甘那許做法差異
可帶回6種口味綜合生巧克力共3盒‼️‼️‼️
2種口味松露巧克力1盒
堅果巧克力*1罐
杏仁條巧克力*1罐
這市價一定超過3000啊😱😱😱
天啊～腦師要出來面對了‼️‼️‼️
快去跟教室確認嘿
✅因應疫情改為全示範課程
筆記抄滿滿回家直接開吃
🤩增加三種品項應用
說好的《生巧克力&甘那許專修班》🍫
超豐富的課程內容～知識🈵️載
瘋狂巧克力碎碎念～字字珠璣
#看來腦師要瘋狂前置
#沒把抹茶生巧吃爆我就不當小編😤😤
課程內容：
🔸70%苦甜生巧克力（純生巧克力）
🔸伯爵茶生巧克力（茶葉風味萃取）
🔸宇治抹茶生巧克力🍵（茶粉風味）
🔸京都焙茶生巧克力
🔸覆盆子生巧克力（果泥風味）
🔸百香果生巧克力（果泥風味）
🔸威士忌🥃松露巧克力
🔸焦糖松露巧克力
🔸堅果巧克力
🔸杏仁條巧克力
課程重點：
✅甘那許種類區分
✅甘那許配方組成
✅甘那許食材作用
✅液體糖種類使用
✅甘那許乳化結構
✅甘那許乳化方式
✅甘那許調溫差異
✅甘那許結晶熟成
✅甘那許失敗解析
✅如何提高成功率💯💯💯
✅不同產品甘那許做法差異
可帶回6種口味綜合生巧克力共三盒
2種口味松露巧克力一盒
堅果巧克力*1罐
杏仁條巧克力*1罐
9：30-13 : 30 $3800
#好想當學生喔喔喔喔喔
#防疫措施也是要做好做🈵️
🌟 全新! 中西日Fusion咖啡店!
🇭🇰 餐廳: #Majorandminor
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 黑毛豬叉燒滑蛋菜脯酸種麵包 $108 ❞🔸3.8/5
❝ 鮑魚黑松露全日早餐 $138 ❞ 🔸3/5
❝ 京都焙茶拿鐵 $55 ❞ 🔸3/5
❝ 京都抹茶拿鐵 $65 ❞ 🔸3/5
▫▫▫▫ ▫
📍餐廳地址: #灣仔 香港灣仔睿景酒店地舖
▫▫▫▫
🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanwanchai
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🔴Yanyan食評:
位於灣仔的Major and Minor Cafe🔸，是一間新開的中西日Fusion咖啡店。餐廳除了提供多國菜式，亦用音樂主題做招來，更與社企医智會合作推出五款蛋糕🧡，值得大家用行動多多支持呀~
餐廳設在人來人往的軒尼詩道，面向大街，環環開揚，地點優越。簡單的木系裝潢，配上黑白灰色調⚫️⚪️，早上和晚上的用餐氣氛截然不同。
黑毛豬叉燒滑蛋菜脯酸種麵包 ◢
大大份的黑毛豬麵包🍞，傳來香噴噴的味道。黑毛豬肉質軟腍🐽，醬油味道香甜。滑蛋厚身滑嫩，內裡還有我愛吃的菜脯，配搭不錯!
鮑魚黑松露全日早餐 ◢
沒想到全日早餐也會如此豪華😆，竟然有黑魚子和鮑魚呢~除此之外，亦有牛油果醬多士🥑、黑松露炒菇、滑蛋🍳、煙三文魚🐟、茄汁豆等等，份量豐富。
▫▫▫▫▫
🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanMajornMinor
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📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com
今天我們要來試吃推薦的是一款愛心公益甜派，這是桃園火紅的甜點名店
【piepai cafe'派派咖啡】與手機遊戲【熊掌廚】聯名設計的狗狗以及貓咪造型甜派喔 ！
《熊掌廚》是一款結合美食＋旅遊的新形態烹飪遊戲，甚至能透過玩遊戲集紅利，兌換好康贈品！不只讓玩家從台灣出發，前進世界各地，了解各地知名旅遊景點增廣見聞，還能親自體驗如何製作當地美食喔，裡面收錄的所有菜色，都是仔細考究製作流程，讓玩家能以體感方式了解每道美食如何製作，活用手機的體感陀螺儀，依照不同的菜色設計出切菜、甩鍋、搖杯、淋汁、攪拌…等手法，體感玩法將帶給您更直觀的操作，玩起來更有趣！
阿咩吃什麼🔪
🐱【京都焙茶喵喵派】的底層是帶有焦糖香的脆粒餅皮，使用來自京都純正的焙茶，帶點鐵觀音茶香氣，還夾帶茉莉茶香的QQ凍！
這款甜派，不論配茶配咖啡，都很適合唷！
🐶【雙莓乳酪柴柴派】使用新鮮草莓和藍莓所製成的生乳酪內餡搭配紮實派底，一次可以吃到雙重口味，有點酸又有點甜，口感層次豐富，這個口味可是店內的人氣招牌喔！
🎉🎉另外有一個獨家好康優惠辦法喔！
大家只要在手機下載「熊掌廚」這個遊戲，在訂購派時，記得在備註欄輸入你的遊戲暱稱， 即可享有熊粉專屬的9折優惠！
當然，如果沒有玩遊戲，也是可以訂購這2款公益甜派唷，只是沒有打折就是了啦😉
他們家有很多口味的派，有甜派也有鹹派，那目前合作的公益款式是只有這2種口味，才特別做了狗狗＆貓咪的圖樣，大家可以自己選擇一下唷！
公益甜派的10%收入將會捐贈給【台灣動物不再流浪協會】， 這個協會主要在倡導的是TNR~
那什麼是TNR呢， 就是幫流浪貓狗做結紮，防止流浪貓狗不斷繁殖，數量再增加的問題，協會每個月會舉行一次大量結紮的工作，但就是得看當月的捐款能為多少流浪貓狗做手術！
TNR其實是解決流浪貓狗不斷增加這個問題的根本辦法，我們真心希望看到這個影片的大家，能夠支持並且分享這項活動給你身邊也認同這個觀念的朋友！
🐱京都焙茶喵喵派 9吋 原價＄1200
🐶雙莓乳酪汪汪派 6吋 原價＄450
🎂【這2種口味，都有6吋跟9吋的選擇唷！】
🔸公益甜派的活動期間是 《4/10~6/10 》期間限定供應喔！
●熊掌廚遊戲下載連結： https://reurl.cc/QaLxq
●piepai cafe'粉專： https://reurl.cc/NxA9e
●piepai cafe'官網： https://reurl.cc/VWDlA
女孩子都愛吃甜品，這款簡單又易做的京都焙茶忌廉卷蛋，無論做來自己吃還是送給女朋友，一樣開心。
材料：
（卷蛋部分）
蛋黃 5個
蛋白 5個
牛奶 50克
糖 70克
菜油 50克
低筋麵粉 60克
京都焙茶粉 15克
（忌廉部分）
忌廉 200毫升
糖 40克
焙茶粉 15克
魚膠片半塊
做法：
1) 焗爐預熱至160℃，焗盤底部掃油，鋪上牛油紙
2) 蛋黃放入碗內，用打拂器開低速，並分三次加入已過篩的麵粉，攪拌均勻，再加入焙茶粉、牛奶和菜油攪拌至順滑，備用
3) 蛋白放入另一器皿內，打拂器開高速，分三次加入糖，攪拌至企身，提起打拂器，尖峰的蛋白霜不下垂即成
4) 先把三分一打起的蛋白和步驟（2）的蛋漿混合，然後將混合物再用fold-in的方法，拌入剩餘的蛋白中一起攪拌均勻
5) 把麵漿倒進焗盤中，用刮刀抹平後，放入焗爐，焗約30分鐘左右。出爐後立即從烤盤裏取出，並轉至鐵架上冷卻
6) 把忌廉放入碗內，加入糖，用打拂器高速打至企身，加入已溶解的魚膠片和焙茶溶液
7) 把忌廉均勻塗在蛋糕上，捲起，用牛油紙包起來，放入雪櫃冷藏約2小時至定型，即成
示範：Oreo
攝影：陳秉謙、方心悠
Oreo Profile
自小受媽媽影響，熱愛烹飪，擁有烹煮中菜豐富經驗，亦擅於製作西餐，現任咖啡店Cafe Charm's 創辦人兼主廚，擁有西式廚務及肉食處理廚師和國際咖啡師調配員資格，曾在多個綜藝節目擔任嘉賓廚師，兼任廣告模特兒，企業烹飪班導師。
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