#夏日限定美味 #五味醬中卷
鮮甜Q彈的中卷🦑產季來囉~Amy最喜歡吃現流捕撈的小卷、中卷🦑透抽，鮮度十足只需要汆燙就能嚐到中卷最鮮甜的滋味😋
其中的 #五味醬 也是海鮮的最佳沾醬，酸甜適中又帶些許檸檬🍋的香氣，中卷吃起來特別美味😍
難怪餐廳宴客的冷盤菜絕對少不了五味醬，搭配中卷、魷魚、花枝、九孔都超對味的💕喜歡吃中卷或想學五味醬的朋友們，歡迎大家一起動手做做看🎉
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👩🍳小叮嚀👉
📌中卷夠新鮮，外皮部分不用剝除，更能嚐到中卷鮮甜的滋味
📌中卷下鍋汆燙時，一定要滾水沸騰再下鍋，汆燙約20秒就馬上撈起冰鎮，讓海鮮馬上進行降溫，口感才會Q彈好吃
📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
中卷 1尾
青蔥 1根
檸檬 半顆
薑片 3片
米酒 1大匙
─五味醬─
番茄醬 2大匙
檸檬汁 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1大匙
蔥花 1大匙
蒜泥 ½大匙
薑泥 ½大匙
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#一日兩餐快速料理
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五味醬中卷 在 [食譜] 簡單美味的五味中卷- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
完整教學影片
https://tinyurl.com/354euk5z
【食材】
中卷一隻
蒜頭三瓣
香菜少許
紅辣椒一條
【調味料】
糖一小匙
香油半匙
番茄醬四大匙
白醋一大匙
醬油膏兩大匙
水兩大匙
【作法】
1、蒜頭、辣椒分別切末
2、加入糖一小匙，醬油糕兩大匙，白醋一大匙，香油半湯匙，及番茄醬四大匙、飲用水
兩大匙，攪拌均勻即成【五味醬】
3、中卷去皮後對半切，以斜切方式刻花後切片
4、起一鍋水，待水滾後放入中卷燙熟，起鍋後將中卷冰鎮
5、香菜切段備用，將冰鎮後的中卷盛盤撒上香菜即完成，搭配清爽五味醬上菜囉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.10.44 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680241873.A.6BE.html
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