溫媽媽在開箱的時候用很驚訝的語氣說：「這是醬油禮盒嗎？這也太漂亮了啊，我會不捨得用啊！那怎麼辦呢？」
自從我們家改用 豆油伯 - 六堆釀興業有限公司 的 #金桂醬油 後，深深愛上它的滋味，我們家的廚房裡永遠有一箱備用金桂醬油。
這次收到的是 #阿咧版金藏限量 禮盒，是好友 李祿祿 精心研發的夢幻逸品，而且只有限量紀念5000瓶，非常的感謝。❤️❤️❤️
#疫情雖然艱困還是要用心提昇品質讓人感動
#台灣的醬油終於有了新風格的年輕樣貌
#謝謝願意為品質不斷付出的職人
#夢想不怕遠大最怕連做夢的勇氣都沒有
#謝謝Lulu🙏🙏🙏
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2019我許了一個願…
把原本釀好的金桂，再釀一個次…..
金桂的釀造…
在業界已是瘋狂之舉⋯⋯
比一般黑豆個頭都小2/3的的台灣原生種黑豆
除了產量少、價格高
再釀造過程中更是讓我們嚐盡苦頭….
這幾年下來…
因為，金桂的釀造，這原本不起眼，機乎終被遺忘小黑豆，得以讓更多人了解它、也讓它免於有可能走向「滅絕」一路😆
醬油的釀造，需將蒸好的豆子入麴，再打入各家配比的鹽水或鹽，經4-6個月的發酵後取汁裝瓶而成…
我想在50歲前，再瘋狂一次…😆😆😄
如果將第一次釀好的醬汁不作爲，再蒸一批這難處理的黑豆入麴….以這醬汁取代鹽水，再釀一次…..
兩倍的時間
兩倍的原料
做一件事….
沒想到….
喊口號搖旗吶喊的壞朋友極多（這些人完全沒想成本及是否能獲得親睞…只知挖洞挖坑的😆）
其實，過程我很害怕…
因為，要投入的人力、金錢有可能打水漂外…就算商品完成，也未必多數人懂它…..
2021年，台灣沒有躲過疫情….
但，我堅信在這土地上，還是有好多美好的事，一直在發生…..❤️❤️❤️
謝謝阿咧先生想什麼創作的「不太討厭的討厭鬼」等四寶創作…讓這對豆油伯而言特別的作品，及LS主廚口中「全世界最好的醬油」，不再單調…也讓大家品嚐這瘋狂5000瓶的味道（其實…我不知道我弟還願不願意陪我瘋下去😆）時，還有些感觀與視覺上的享受
衷心感謝🙏
在風味評鑑上給我建議美麗心善的Lanshu Chen
被我折磨開發的公司同仁，與我搞到白髮蒼蒼的老弟
還有這次在藝術授權上，鼎力相助的Yesart Gallery 意識畫廊伙伴們❤️
這瘋狂5000瓶，同事們取名「金藏」，在這小小盒子裡，1瓶金藏、1瓶豆油伯常銷款醬油-缸底，兩款皆為台灣豆釀，不同品系台灣豆，釀出不同風味的「台灣醬味」，是我珍愛的滋味，希望您也喜歡❤️
祝疫情早日退散、台灣加油💪
為方便大家訂購，以下限量販售：
7/8-7/14
阿咧版金藏限量預購
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7/15
阿咧版金藏、缸底禮盒、箱購同步販售
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7/15
阿咧版缸底，箱購同步販售
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于美人醬油 在 [食譜] 于美人的滷牛腱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文版:https://blog.pixnet.net/janeliusy/post/3805479
某天看到于美人的生活好自在裡，她介紹到她的私房食譜-滷牛腱，聽說最適合配飯或是
貝果，不需要每次都只能配麵來吃。看起來真的既簡單又方便，只需要肉、醬油、米酒、
糖和滷包即可，真是適合小妹第一次挑戰燉煮料理的首選。
花了兩天的時間燉煮出的牛腱，雖然沒有美人姊的這麼軟爛，聽說這是跟鍋具有關，但是
總算是做出清淡又爽口的滷牛腱。這肉如果放兩天以上，牛腱又會入味更好吃喔!
牛腱心
食譜參考: 3/6 生活好自在
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主料
牛腱心 2條
冰糖 1/2碗
米酒 1/2碗
醬油 1碗
水 1碗
滷包 1包
作法:
1. 牛腱心川燙後，一條牛腱心切成3塊備用。
2. 將牛腱心放入鍋中，加入醬油，米酒，水，煮滾後撈除浮沫雜質。
3 續煮滾十分鐘後將滷包放入鍋中，滾五分鐘後將滷包取出。接著再煮20分
鐘就可以加入冰糖，繼續煮十分鐘，就可關火。
4 放置隔夜後在繼續滷30分鐘後，就完成了滷牛腱心
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隔天，小妹還利用一點牛腱和湯汁，加工變成一道蕃茄牛肉麵。不過，送麵食的便當一定
要把湯放在保溫瓶裡，麵和肉
另外放才不會糊掉。這小妹身平第一次做牛肉麵，幸好baby給予不錯的評價，我想是因為
心意大於美味吧!
蕃茄牛肉麵
材料：
紅蕃茄1粒
牛腱 1條
洋蔥1/2顆
蔥 1支
薑 3片
大蒜 1粒
手工寬麵1把
調味料：
豆瓣醬 1匙
鹽 1匙
糖 1匙
牛腱滷汁 2杯
作法：
1. 洋蔥切片、薑切片、蔥切段、大蒜拍碎、蕃茄切片。
2. 鍋裡放油，先爆香蔥、薑、蒜和洋蔥，之後把調味料放進去炒香。
3. 倒進滷牛腱的滷汁和滷過的牛腱塊，以快鍋燉約十五分鐘（一般鍋子要燉
約一小時），再將肉取出切片。
4. 麵放入滾水裡煮約五分鐘，撈起放入碗裡，澆上牛肉湯配上牛肉片，並灑
上蔥花即可。
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挑食的劉小妹~
挑食有理,擋吃必死
https://blog.pixnet.net/janeliusy
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.25.135
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