還記得哥哥小一的時候作業很多，但是他的閱讀理解能力超前，有一天他問我：媽媽！為什麼寫作業這麼無聊的事情要做這麼多次啊！？？
那一陣子我很瘋狂地想要做出符合自己要求的麵包，每天做，每天練習，每天調整，於是我給他了以下的答案！！
我說：哥哥，一件事情你能重複做，一直做，做到很厲害，那就是專家．媽媽的麵包是不是進步的很多，因為我一直練習，一直努力，每天進步一點，所以我的麵包越來越好吃了！
你看看木工，修理車子的黑手，寫稿子的作家，大家都是每天重複著看似一樣的事情，但是他們努力做到最好，努力在自己的領域發光！！
其實疫情之後也許是空閒的時間多了，我一直困惑著，是一種對人生的困惑，我做好了女兒，老婆，媽媽這些角色之後我有點找不到自己的定位，我一直問自己我想要什麼？前陣子又遇上孩子的資料表問到爸媽的職業跟專長是什麼？？我填上了家管，家管這個職務一直不是我人生中的規劃，我放不下兩個孩子選擇放棄職業生涯，但就算是家管我也盡力做好，對我來說這是我對人生的態度，對自己的要求，不管是便當還是麵包，我都還在努力著，想要繼續學習跟進步！也希望有一天我在某個領域能搆的上專家這兩個字，而不是像現在這樣感覺每一種都會一點但是都不精，好像個半吊子！！
🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔹🔶🔶
這是每天早上拍照時的實際狀況，四個便當是基礎，有時候甚至滿出了背景要分兩次拍攝！！
疫情之前每年中秋都會在娘家的頂樓大烤特烤，疫情之後我們不常外出，假日也不敢去人擠人，想當然娘家的烤肉也取消，昨天看到哥哥的作文才知道，其實他很想烤肉，明白我的顧慮沒說出口，娘也不能讓他失望，今天便當吃偽裝的烤肉串串，雞肉捲先乾煎到四面焦再淋上宅宅醬的嗆辣宮保醬燒到收汁，鹹香微辣很對哥哥最近愛上辣味的胃，果然今天便當完食，沒有什麼時間不夠來不及吃的問題！猴子就是海鮮控，蝦串了叉子直接氣炸，想說都沒調味讓小猴子帶了香料鹽去，下午他跟我說蝦子很夠味不用調味喔！果然蝦只要品質夠好就無敵..... 流星雨 副班長記得跟阿姨說一下（是阿姨嗎？），品質很好！
#ははのお弁当
#自煮防疫
#捷徑杰靖
#宅宅醬
#嗆辣宮保醬
金蘭小醬
乾 煎 大 蝦 阿 基 在 [食譜] 奶油鮭魚義大利麵及乾煎大蝦- 看板cookclub 的美食出口停車場
無音樂網誌版 https://goo.gl/39nkze
(內有提供海鮮的廠商名稱，不喜千萬不要點。)
從小就很喜歡吃海鮮，所以就來煮個海鮮饗宴吧。
參考食譜 : 詹姆士奶油鮭魚義大利麵 及 阿基師的乾煎大蝦
所需材料:
奶油鮭魚義大利麵
鮭魚 一片
煙燻鮭魚 12片(可省略)
洋蔥 半顆
白酒 50ml
鮮奶油 100~150ml (看自己的口味)
菠菜 一把
蛋黃 一顆
鹽 適量
切達起司 適量 (沒有帕瑪森)
義式香料 適量(裝飾用)
義大利麵 2人份
(煮麵一鍋水1.5L 鹽 1大匙左右 )
乾煎大蝦
明蝦 5隻
洋蔥 1/4顆
蒜泥 1瓣
醬汁
米酒 辣豆瓣醬各 1T
番茄醬 味霖 白醋各 0.5T
作法:
奶油鮭魚義大利麵
1. 先準備一鍋滾水加入1T的鹽，開始煮義大利麵，
同時開始煎鮭魚，兩面稍微金黃後加入50ml白酒及煮麵水200~300ml，
熬煮一下鮭魚湯，滾個1~2分鐘，將魚湯與魚分開備用。
2. 將鮭魚肉用叉子壓碎，以及把刺挑出。
此時鮭魚中間沒有熟，等等和麵一起炒熟，如果一開始鮭魚就煎到熟再炒魚肉會過乾。
同時將菠菜燙熟切碎備用。
3. 起油鍋，加入切片的洋蔥炒至透明有香味，再加入剛剛煮的魚湯以及100ml左右的煮麵
水。煮滾後，加入煮8分熟的義大利麵拌抄，再加入鮭魚攪拌均勻。
4. 最後再依序加入鮮奶油、菠菜，拌煮均勻，
試試味道，不夠的話就再加鹽提味。
最後將火關掉，加一顆蛋黃，目的是讓醬依附於麵上。
**不要太早加入鮮奶油，油水分離會變很油(詹姆士說的~~)。
5. 盛盤放上煙燻鮭魚灑一些起司及香料裝飾就完成囉。
義大利麵的鮮奶油和鮭魚味道有融合在一起。
不會像在吃鮮奶油麵+鮭魚這樣，好吃。
乾煎大蝦
1. 將大蝦頭裡的胃袋剪掉，開蝦背取腸泥。
接著將蝦子們用清水洗淨。
2. 將洋蔥切細，準備蒜泥及把醬汁先調好。
3. 熱油鍋，將蝦子用入鍋中排好，這樣煎溫度才會均勻分布。
兩面煎至變紅色後，從旁邊倒入洋蔥蒜泥拌炒。
倒入醬汁，等醬汁收乾後，即可起鍋。
4. 上桌，乾煎大蝦超簡單，吃出蝦子單純的鮮美原味。
大家快試試看呦。
--
Pillow Kingdom 食。旅實驗室，
宅女烘焙料理與環球夢日記，
https://www.deermooselado.com/
https://www.facebook.com/PillowKingdomoose
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.224.181
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458814624.A.BB0.html
※ 編輯: irenebamboo (36.228.224.181), 03/24/2016 20:17:06
... <看更多>