午安!開心!😍😍
廚君蔬食餡餅 試吃分享文 [文長請支持閱讀，文中有驚喜]
首先就來看看廚君蔬食餡餅的由來~
廚君蔬食餡餅源自於老闆自己本身愛吃麵食類的食物，
但是一般市售的餡餅都是以肉類為主，蔬食的選項比較少，
所以開始了自己動手做的念頭，也因為是自己做，
食材可以用好一點，食材來源也可以更放心，
雖然起初是因為想吃所以自己做，
但慢慢地也分享給親朋好友品嚐，因大受好評才決定開賣。
廚君蔬食餡餅口味有多達12種口味，老闆秉持自己要吃的原則，
不斷的開發新口味，嚴選食材:如豆包(非基改)、豆皮(非基改)，
香料:如五香粉、咖哩粉…等都是清真驗證，
麵粉:也是清真驗證，純天然無任何人工添加，無漂白。
注重食安與健康用料，
更在意環保問題，是值得給予鼓勵與支持的廠家。
感謝老闆寄來一大箱的餡餅，是採冷凍宅配到府喔!(圖1)
隨附料理方法與注意事項(圖2,3)，
餡餅內外是以塑膠袋包裹(圖4)，雖然沒有華麗的包裝，
但它可是100%可分解袋，它不但成本增加，
使用上也較不便，長期冰凍也易裂解，
但為了不增加地球的負擔，廚君還是會堅持繼續使用。
所以老闆有叮嚀:
若因此用分解袋造成大家的不便，請多多包涵!
收到產品的客戶，建議換到家中的保鮮盒(袋)中保存喔！
那就來試做與品嚐~
廚君餡餅的外觀(如圖5,6)，印上字樣是口味的代表，
不用擔心，它是食用級-台灣製造，檢驗合格，可安心食用，
這個字樣也是一大特色之一，一目了然。
先依所附的料理方法試做囉!(圖7)因做法已很詳細，就不多加贅述，
香煎做法:
我用30公分平底鍋，1次煎6個，加3/4米杯的水，做法同圖7.
過程圖(圖8)與成品(圖9-17)您看看，煎的澎澎金黃酥酥，好誘人喔!
迫不急待的要來品嚐囉!
以下是個人試吃的感受與喜愛的分享:
紅:
紅燒鸚嘴豆餡餅:
主要成分:鷹嘴豆，豆包(非基改) ，酸菜，麵腸，香菇頭，特調紅燒醬。
滿滿的鸚嘴豆(如圖12:只是小小1口大:就有這麼多顆的鸚嘴豆)，有著義式香草的風味，餅皮香酥脆口，有種中西合併之感，很特別的設計口味，很適合喜歡香草口味的愛好者。
馬:
咖哩馬鈴薯餡餅:
主要成分:
馬鈴薯，咖喱，玉米粒，豆包(非基改) ，香菇頭，海鹽，香油。
咖哩香氣濃郁，馬鈴薯鬆軟，玉米清甜，很融合的味道，大人小孩一定會愛的口味。
牛:
牛蒡餡餅:
主要成分:
新鮮牛蒡，香菇頭，豆包(非基改) ，素高湯，素蠔油。
內餡飽滿，使用新鮮的牛蒡製作，滿滿的牛蒡絲與豆包香菇，帶著牛蒡的香氣(人蔘味)，是一項很健康的餡餅。
毛:
毛青豆餡餅:
主要成分:
毛豆，青豆仁，玉米粒，素香鬆，香菇頭，豆包(非基改) ，香油。
內餡滿滿的毛豆與青豆及玉米，有豐富的植物性蛋白質，餡料配色突出誘人，口味協和，在口中咀嚼很有層次感，越嚼越香。
筍:
香筍餡餅:
主要成分:
嫩筍乾，香菇頭，酸菜，麵腸，豆包(非基改) ，素蠔油，素高湯，薑末。
筍乾的香氣濃郁，有著古早味懷舊風，讓Feng想起小時候外婆自製的筍乾味道，已久未能再品嚐到的風味，很懷念的滋味。
香:
香椿炸醬餡餅:
主要成分:
整顆花生，香椿炸醬，香菇頭，豆包(非基改)。(本產品含過敏源:花生成份)
內餡就是滿滿的花生與豆包及香菇，帶著香椿的清香，一口咬下，就是花生鬆綿的口感，與麵皮一起咀嚼，非常的融合，越嚼越香。
梅:
梅干菜餡餅:
主要成分:
梅乾菜，香菇頭，酸菜，麵腸，豆乾(非基改) ，素高湯，素蠔油。
梅干菜與酸菜的搭配，有著梅干菜的沉香，酸菜不會太酸，不搶梅干菜的風采，一樣有著古早味的美味，一種傳承的味道。
味:
味噌海帶芽:
主要成分:非基因改造的～豆乾，豆包，海帶芽，味噌。
滿滿的海帶芽，融合的味噌與豆乾、豆包，很有日式風格又帶一點海味，一般這樣的食材多數是以湯料理，沒想到廚君竟然可以變成餡餅的餡料，太棒了!
高:
腐乳高麗菜餡餅:
主要成分:
高麗菜乾，豆腐乳，香菇頭，麵腸，豆乾(非基改) ，薑末，素高湯，素蠔油。
原本我以為高麗菜會是同一般市售的餡餅:用鮮高麗菜，沒想到廚君是使用高麗菜乾，內餡有腐乳與薑的香氣，品嚐起來有高麗菜乾的脆口，整個味道搭配的很讚!
菜:
炸醬蘿蔔絲餡餅:
主要成分：蘿蔔絲，炸醬(維力素炸醬)，香菇頭，豆乾(非基改)，豆包(非基改)，麵腸，豆瓣醬，香油。
這也是滿滿的餡料，蘿蔔絲、豆乾、豆包…等，調味很融合，味道很好，一種很熟悉的味道，就是美味好吃!
九:
九層塔餡餅:
主要成分:九層塔,豆干(非基改),海鹽,香油,素蠔油,胡椒粉。
滿到快爆料的九層塔，煎好的成品內餡還是帶綠的，可見製做的用心，又是一個令我佩服的餡料，把配料變主菜的創舉，重點是塔香濃郁芬芳，好吃!
南:
南瓜起司餡餅:
主要成分：新鮮南瓜，豆奶起司，玉米粒，香菇頭，豆包(非基改)，海鹽，高湯。
餡料有鮮南瓜、玉米、豆奶起司(純素)…等，品嚐起來有南瓜的清香，整個餡料嚐起來有淡淡的甜味，絕對可以滿足起司控的需求。
除了香煎，還可以怎麼做?
蒸:
也是很棒的料理手法，可參考隨附圖7.的直火蒸籠做法，
我用電鍋蒸，也很方便，
用6人份傳統電鍋，外鍋3/4米杯的水。
注意事項如圖18，
蒸的完成品更清爽，餅皮嚐起來是Q的，也是很棒的吃法。圖19
再來就是變化料理:
餡餅綠花椰烘蛋~ 圖20-21
餡餅結合烘蛋也是很棒的組合，可以品嚐餡餅外皮的酥香與豐富飽滿的內餡，加上小火慢烘的蔬菜烘蛋，更增添蛋香與蔬菜營養，多層次不同的口感，讓人大飽口福，餡餅也可以有更多元的吃法，可說是~視覺、嗅覺與味覺的三重享受。
做法食譜: https://icook.tw/recipes/351975
連續幾天品嚐餡餅，將每一個口味都試吃，嚐過不同的料理方式與變化料理，餡餅口味多元，天天都可以吃不同口味，也可有不同變化吃法，真的美味可口，每天吃都不覺得膩，而且份量十足，非常有飽足感，也熱愛麵食類的我，特別有感。
綜合試吃的結果:
除了以上各口味的試吃結果分享，
廚君蔬食餡餅還有以下的共同特色:
1.餅皮很香酥脆。(香煎做法)
2.餅皮很Q，柔軟。(蒸的做法)
3.內餡飽滿，用料實在，貨真價實。
4.口味獨特，層次分明，每一種口味都各具特色。
5.有著傳統的外表，內在確很時尚，
內餡創新口味多元(12種口味，選擇變化性高)。
每一個口味都很可口美味!沒有傳統素料怪怪濃烈的素味，
這點是我喜歡它的原因之一，我是早齋者，平時也是葷食，
廚君蔬食餡餅精心設計用料(清真驗證…)，
絕對是可以給蔬食者最純的饗宴!
也是提供給葷食者多元可選擇的餐點，
我個人特別喜歡咖哩馬鈴薯、毛青豆、香椿炸醬、味噌海帶芽、腐乳高麗菜、九層塔、南瓜起司口味的餡餅，在此也分享給大家!
不管是當早餐、下午茶點心、宵夜等都很棒!重點料理也很方便，
老闆的用心選料與開發製作，讓人更可以安心的享用美食。
看更多有關廚君的資訊:
廚君蔬食餡餅FB粉專:
https://www.facebook.com/chuchun8899/?ti=as
這次老闆也很大方的要提供3份禮物給我們粉絲喔!
所以Feng要來辦抽獎囉!
活動辦法：
1.公開分享本貼文＋按讚。👍👍
2.Tag 2位朋友＋留言:[我想吃OOO口味的餡餅]
<請勿複製他人的留言>。
3.在廚君FB 粉絲專頁:按讚。👍👍
以上3條件都要符合。
➤獎項：廚君蔬食餡餅 6個(口味隨機)，宅配到府，名額:3名。
➤活動時間：即日起～2020/9/21 24:00
【限台澎金馬地方的粉絲】
➤抽獎：9/22 隨機抽出，在留言公告，不另行通知。
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乾香菇頭 在 [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？ - 精華區cookclub 的美食出口停車場
每次只要用到香菇
不管是乾香菇還是生香菇
我室友都會把蒂拔掉
據說是對身體不好
最好不要吃
可是我從來沒聽過有這種說法
吃了這麼久了
也沒怎樣
有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
--
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◆ From: 210.69.13.1
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ccsum (不會飛的笨小豬) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 16:11:38 2003
※ 引述《kiwawa (急挖挖    ﰩ》之銘言：
: 每次只要用到香菇
: 不管是乾香菇還是生香菇
: 我室友都會把蒂拔掉
: 據說是對身體不好
: 最好不要吃
: 可是我從來沒聽過有這種說法
: 吃了這麼久了
: 也沒怎樣
: 有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
我媽一個常常買香菇送我們家的朋友有這樣說喔．．．
所以他都叫我們不要吃香菇蒂或者是把蒂切掉一部分，
他的說法是說，因為香菇都是丟在類似像腐爛的木頭之類的地方生長
連接的地方就是香菇蒂，所以還是不要吃比較好．．．
--
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◆ From: 218.175.33.55
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: childermas (呼呼哈哈) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 16:55:11 2003
: : 有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
: 我媽一個常常買香菇送我們家的朋友有這樣說喔．．．
: 所以他都叫我們不要吃香菇蒂或者是把蒂切掉一部分，
: 他的說法是說，因為香菇都是丟在類似像腐爛的木頭之類的地方生長
: 連接的地方就是香菇蒂，所以還是不要吃比較好．．．
我家是沒有吃
不過理由是因為不好洗
倒沒聽說對身體不好
--
思念從此生根 浮雲白日 山川莊嚴溫柔
--
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◆ From: 218.166.78.163
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: gingin (一閃一閃亮) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 17:44:04 2003
※ 引述《ccsum (不會飛的笨小豬)》之銘言：
: ※ 引述《kiwawa (急挖挖    ﰩ》之銘言：
: : 每次只要用到香菇
: : 不管是乾香菇還是生香菇
: : 我室友都會把蒂拔掉
: : 據說是對身體不好
: : 最好不要吃
: : 可是我從來沒聽過有這種說法
: : 吃了這麼久了
: : 也沒怎樣
: : 有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
: 我媽一個常常買香菇送我們家的朋友有這樣說喔．．．
: 所以他都叫我們不要吃香菇蒂或者是把蒂切掉一部分，
: 他的說法是說，因為香菇都是丟在類似像腐爛的木頭之類的地方生長
: 連接的地方就是香菇蒂，所以還是不要吃比較好．．．
一般好像都是切掉最下面一點點黑黑的地方吧
不是整個蒂都不能吃啊~~
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※Giodano 彩色條紋圍巾※
https://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b11556070 請參考^^
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◆ From: 140.126.45.16
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作者: ainosei (神曲未歇) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 18:46:23 2003
※ 引述《gingin (一閃一閃亮)》之銘言：
: ※ 引述《ccsum (不會飛的笨小豬)》之銘言：
: : 我媽一個常常買香菇送我們家的朋友有這樣說喔．．．
: : 所以他都叫我們不要吃香菇蒂或者是把蒂切掉一部分，
: : 他的說法是說，因為香菇都是丟在類似像腐爛的木頭之類的地方生長
: : 連接的地方就是香菇蒂，所以還是不要吃比較好．．．
: 一般好像都是切掉最下面一點點黑黑的地方吧
: 不是整個蒂都不能吃啊~~
可以吃吧
我媽媽常把蒂集合在一起用烤箱拷來吃
--
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◆ From: 218.171.110.137
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: effervescent (小勳 ) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 19:00:17 2003
※ 引述《ainosei (神曲未歇)》之銘言：
: ※ 引述《gingin (一閃一閃亮)》之銘言：
: : 一般好像都是切掉最下面一點點黑黑的地方吧
: : 不是整個蒂都不能吃啊~~
: 可以吃吧
: 我媽媽常把蒂集合在一起用烤箱拷來吃
吃素的人不都把他拿來當成肉一樣嗎？
像是包上海苔或是蒟蒻
然後用沙茶炒或是跟其他食材一起煮湯
吃起來還蠻像肉的
--
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◆ From: 192.83.167.44
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: teaegg ( ) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 19:12:13 2003
※ 引述《effervescent (小勳 )》之銘言：
: ※ 引述《ainosei (神曲未歇)》之銘言：
: : 可以吃吧
: : 我媽媽常把蒂集合在一起用烤箱拷來吃
: 吃素的人不都把他拿來當成肉一樣嗎？
: 像是包上海苔或是蒟蒻
: 然後用沙茶炒或是跟其他食材一起煮湯
: 吃起來還蠻像肉的
有吃過素漢堡嗎？
素漢堡的漢堡肉就是用香菇蒂做的
不過我實在不喜歡那味道
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◆ From: 218.162.82.249
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yoting123 (yoting) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 20:07:29 2003
我媽都會把它摘掉耶
好像是之前在電視上有看到說香菇蒂會致癌
也不知道是真的假的= =?
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◆ From: 218.166.130.127
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ttnsali (汪洋細流) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 20:12:24 2003
現在的香菇應該都是用太空包大批生產
比以前的腐木衛生多了
應該是不會有這種問題吧
頂多就是把底端的一段切掉
※ 引述《ccsum (不會飛的笨小豬)》之銘言：
: ※ 引述《kiwawa (急挖挖    ﰩ》之銘言：
: : 每次只要用到香菇
: : 不管是乾香菇還是生香菇
: : 我室友都會把蒂拔掉
: : 據說是對身體不好
: : 最好不要吃
: : 可是我從來沒聽過有這種說法
: : 吃了這麼久了
: : 也沒怎樣
: : 有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
: 我媽一個常常買香菇送我們家的朋友有這樣說喔．．．
: 所以他都叫我們不要吃香菇蒂或者是把蒂切掉一部分，
: 他的說法是說，因為香菇都是丟在類似像腐爛的木頭之類的地方生長
: 連接的地方就是香菇蒂，所以還是不要吃比較好．．．
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2003/2/13 全民亂講YA教授有句話說的非常好,
當一個白癡要跟你吵架時,你千萬不要跟他吵,
不然人們會分不清楚哪一個人是白癡...
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◆ From: 140.112.245.111
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 21:49:27 2003
※ 引述《kiwawa (急挖挖    ﰩ》之銘言：
: 每次只要用到香菇
: 不管是乾香菇還是生香菇
: 我室友都會把蒂拔掉
: 據說是對身體不好
: 最好不要吃
: 可是我從來沒聽過有這種說法
: 吃了這麼久了
: 也沒怎樣
: 有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
沒吧~
是因為那地方髒~
而且常常接著木屑~
切掉比較好處理吧!
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◆ From: 210.64.211.70
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: rehtra (爾雅) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 23:09:48 2003
※ 引述《catmeowmeow (喵)》之銘言：
: ※ 引述《kiwawa (急挖挖    ﰩ》之銘言：
: : 每次只要用到香菇
: : 不管是乾香菇還是生香菇
: : 我室友都會把蒂拔掉
: : 據說是對身體不好
: : 最好不要吃
: : 可是我從來沒聽過有這種說法
: : 吃了這麼久了
: : 也沒怎樣
: : 有人聽過香菇蒂對身體不好這樣的說法嗎
: 沒吧~
: 是因為那地方髒~
: 而且常常接著木屑~
: 切掉比較好處理吧!
有時候我選擇相信：『不乾不淨，吃了沒病。』
我愛吃香菇蒂啊....
人生應該要快樂的，如果不能快樂吃到死，那我也不想活了....
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蘇軾：舊書不厭百回讀，熟讀深思子自知。
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◆ From: 210.68.248.117
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Czerny (carl) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 香菇的蒂，能吃嗎？
時間: Mon Dec 8 23:24:47 2003
如果外表洗的乾淨的話，
應該沒有什麼道理不能吃才對
稍微學過菌類方面的知識的人應該都知道
柄跟蕈傘都是由一樣的菌絲構成的
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◆ From: 140.112.25.178
※ 編輯: Czerny 來自: 140.112.25.178 (12/08 23:25)
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