關於 乾物蝦肉餛飩拉麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每次營業都是限量的超濃郁拉麵來啦❗
台北的這一間夢幻乾物拉麵👉烹星
琥珀色的湯頭店家是由數種乾物凝聚而成
清爽甘甜的程度完全對得起他每日的限量🤩
而取代叉燒飯的超高CP值炊飯則能讓你滿足到最後🥢

📍烹星
乾物蝦肉餛飩拉麵$300
乾物叉燒拉麵$300
炊飯$30
🏠：台北市中山區中山北路二段59巷67號一樓
⏰：營業時間請見店家FB公告
☎：04-23202012

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全台第一家主打乾物湯頭的拉麵，在去年底悄悄開張，作為我2020的倒數第三碗拉麵，非常可以🍜
烹星是勝王的中央廚房，距離勝王僅一個轉角的距離，但大多數朋友似乎都不清楚烹星的存在，幾乎都看到勝王前面排一堆人；烹星反而完全不用排隊可直接入內。
所以在此拜託大家千萬不要來排隊，都去吃勝王，把烹星讓給我😂
好笑的是勝王是菜單不定期更換；烹星則是營業時間不定期開張🤣
喜歡清湯的朋友真的推薦前往，絕不能錯過這家🍜
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💡乾物蝦肉餛飩拉麵/乾物叉燒拉麵 $300
好吃度：☀️☀️☀️☀️🌤
定番的部分僅販售一款乾物清湯拉麵$260，依不同的配料組合有不同售價。
烹星的乾物湯頭是使用扁魚、魷魚、小魚乾、干貝、雞節、豬肉乾、蔬菜乾、本枯節、蚵乾等數種乾物熬製而成的湯頭。
湯頭色澤呈現優雅的琥珀色，初嚐一口層次豐富，溫醇、鮮、順、甘、酸各種鮮美凝練的精華融合在口中，喝起來舒服到不行😌
麵條也依照乾物的湯頭採用「多加水平打麵」，是屬於扁平且長的麵條，吃來口感較軟，軟但是不糊，吃起來很滑口，帶湯表現也蠻好的，不過私心會很想要吃看看用勝王的手揉麵放在這乾物湯頭的表現🤤
配料的部分大致跟勝王雷同，但多了些菇類做為搭配。
烹星不分口味除了限定款外，配置基本就是五花叉燒、梅花叉燒、香菇、巴西蘑菇、舞菇乾、水菜、蘿蔔絲、魚板🍥和柚子皮。
但吃完看照片時才發現，我蝦肉餛飩那碗的魚板被師傅不小心忘記放惹🙈
叉燒的部分我個人偏愛五花勝過於梅花，五花帶點油脂在這碗裡的表現較為滑順，梅花則中規中矩不柴；另外香菇、巴西蘑菇跟舞菇乾在這碗裡頭的表現我很喜歡，各類菇的鮮味都有充分發揮，而且跟湯頭是合在一塊的，雖然吃完的記憶點不是太明顯，但要是少了它們肯定會怪怪的～
另外撇開桌上調味料，水菜跟柚子皮在轉味的角色可說是完美，水菜沒有菜澀味而且柚子皮超香，搭配湯頭很清爽又能促進食慾。
蝦肉餛飩的部分有兩顆；叉燒的那碗則是兩種叉燒各多一片。
餛飩的部分蝦肉鮮脆、豬肉肉餡溫潤甘甜，在這碗湯頭中不會被乾物的風味蓋住也不會顯得突兀，覺得只有兩顆太少，還吃不夠啊😂
另外桌上放著跟鬼金棒以及勝王一樣的調味料，辣椒醋、指月亭辣椒跟七味粉，不過這次用餐只加了前兩者做口味的變換。
辣椒醋我個人很喜歡！酸中帶點微辣，加進乾物清湯裡頭，很對味！味蕾的刺激整個被打開～
而指月亭辣椒還是一如以往的非常優秀，在鬼金棒的重口跟勝王的濃湯中相對沒那麼適合，但在勝王的清湯以及烹星的乾物湯頭中，整個風味昇華，配合辣椒醋的推波下，香氣被汲取出來，真的是吃過才知道的美味😋
吃完麵喝完湯，見到碗底整個是輕輕鬆鬆，果然老葛(鬼金棒、勝王、烹星老闆)出品就是美味保證😋
✨特別說一下烹星用的碗可是大有來頭，是選用賞美堂 春秋紋的碗，這一個碗要價6000多元台幣❗️吃麵的時候端碗都怕手會抖🤣
P.S.拉麵皆可以免費加麵一次，加麵的麵體是杜蘭小麥粉製成的細麵；所有口味拉麵皆可+$40換沾麵。
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💡炊飯 $30
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
炊飯也是使用賞美堂春秋紋的碗，真的是有夠美💓
蠻意外的是上面還有碎塊的梅花叉燒以及一朵香菇，這價位只要$30整個CP值超高😳
風味上屬淡雅中帶點甘甜，甜味來自於南瓜泥，橙黃的米粒較為濕軟但不黏，還能在炊飯中嚐到薑燒豬肉的風味～
不貴的價格真的很適合點來吃吃看，甚至可以一次點兩份，來碗澎湃炊飯🤣
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🔗不定期營業，營業時間請關注烹星FB粉專公告。
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📍烹星
📮台北市中山區中山北路二段59巷67號一樓
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201202「怦然心動的口味」

終於拜訪了勝王老闆的新作 烹星。

受到未婚妻的耳濡目染之下，這兩年接觸了許多各有特色的拉麵店，連同國內旅遊也都會特地安排拜訪當地知名的麵店，而對我來說這一切的起源就是 勝王。第一碗麵記得就是黑松露搭配雞清湯的細麵，在此之前都只吃過一蘭、凪的我，沒想過竟然有機會可以嚐到以松露作為主角的拉麵（沒見過世面）從此之後即便是自己一人，也樂於排在中山北路一段長長的勝王排隊人潮中。

#勝王 帶給我一碗又一碗的美好回憶，除了黑松露以外還有瑪莎拉雞白湯、油封蟹腳肉、有好吃辣椒餅乾的七味胡麻擔擔麵⋯這些眾多獨特且美味的口味，都是造就勝王之所以為勝王的關鍵因素。此外也很欣賞老闆的個性，有時越來越覺得不論是什麼產業、什麼店家，凸顯出領導者的個性也許是十分關鍵的經營之道。

也許老葛的社群經營方式，才是真正符合臉書創立粉專這個產品的初衷。

言歸正傳，曾經追求重鹹的自己，已經時常在吃完一碗拉麵後感到負擔沈重，今天因為處理家務結束得早，與未婚妻一起前往 #烹星 順利在第一批入店，今天點的是 #乾物蝦肉餛飩拉麵，再單點 #叉燒 一片、#和牛背肩 一片（未婚妻必點 #烤蕃茄，他幸運點到中午最後一片）。

端上桌後聞到湯頭的清香就很放心，接著把切片的金桔（有錯請更正）夾到蓮華內後（レンゲ，中文翻調羹吧）引入些許麵湯，用筷子搓揉金桔果肉後，把這匙調和好的湯汁均勻淋上，一碗帶有自然果物香氣，進化後的拉麵就在我眼前了。

吞下第一口，就是會忍不住繼續接二連三地吃下去。我不太擅長描寫所有食材的品嚐細節，但恰到好處的五花肉讓我有點後悔多點的叉燒選擇梅花肉 XD 蝦肉餛飩中的蝦子是十分感人無沙腸且沒泡過硼砂的新鮮蝦子，最後湯底當然是不客氣地全部飲盡，渾身舒暢地走出烹星，回公司辦公。

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愛吃麵的女子