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午餐風景
乾燒大蝦滑蛋丼飯
鮮綠竹筍沙拉
蠔油生菜
竹筍排骨湯
乾燒蝦仁，可以算是我食譜書裡面喜愛的料理之一。食材很簡單，作法也容易上手，購買較大尾的蝦來做，鮮紅又大氣，宴客時端上桌很有面子。
那香甜微辣的醬汁被半熟蛋包裹著，是殺飯高手！
許久沒做乾燒料理，省略食譜中的甜酒釀也不減美味程度，我跟威廉都喜歡，因此連著兩天午餐都做乾燒蝦丼飯呢！
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「#乾燒蝦仁 食譜」
https://peggykitchen96.pixnet.net/blog/post/20792209
「#宴客菜 #乾燒明蝦 食譜」
https://peggykitchen96.pixnet.net/blog/post/67071901
「#乾燒魚片 食譜」
https://peggykitchen96.pixnet.net/blog/post/20792212
#佩姬的陽光廚房食譜
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
冷凍庫的白帶魚放太久了，今天使點肉末搞個泡椒乾燒魚。鹽、蔥、薑、酒醃過的打了花刀的魚用先炸（ㄓㄚˊ）過薑的油（ㄓㄚˊ）好之後，入已爆香肉末、薑蒜粒、泡椒、宜賓芽菜和郫縣豆瓣醬的鍋中，加花雕酒、糖、醬油、白胡椒粉、保寧醋和高湯燒開後轉小火燒約20分鐘，起鍋前加蔥粒。雖說原料和豆瓣魚沒兩樣，但豆瓣魚只燒個7、8分鐘後就先起鍋，再以原汁勾芡。乾燒魚則是長時間將燒汁慢慢燒入。另外一種乾鍋魚就真的幾乎沒有湯汁了，直接加火鍋底料和啤酒燒，多用耗兒魚。
多的乾燒汁可是寶貝，別浪費了，用來搞個泡椒乾燒汁澆汁豆腐，另外也是用辣豆瓣醬還有泡椒炒了盤肉末炒豆芽。
#乾燒魚
用鍋寶電鍋做乾燒魚
幾乎每天都會煮魚給老爸吃，為了讓老爸更有食慾，就需要多些變化，要做變化也可以很輕鬆，今天這道超級簡單，只要把材料和調味料拌一拌，再放入不沾内鍋，按下開關及設定時間，就可做出紅燒魚的美味，而且一鍋到底，連内鍋都可直接端上桌，讓我也少了一些事後的清洗，當初想換電鍋，選了鍋寶電鍋還是正確的決定，有二種不同的内鍋，可做的料理相對也多。
材料： 吳郭魚 1條 三角油豆腐泡 180g 洋葱 1顆 薑 3片 蒜 3瓣 葱 1支(切葱花)
調味料A： 豆瓣醬 1Tbsp 蕃茄醬 2Tbsp 醬油膏 1Tbsp 糖 1/2tsp(可不加) 酒 1Tbsp
調味料B： 萬家香壽喜燒露 3Tbsp 水 1/4杯
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558878969-%e7%94%a8%e9%9b%bb%e9%8d%8b%e5%81%9a%e4%b9%be%e7%87%92%e9%ad%9a
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
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