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身為桃園在地人的女王
除了知道有名的佳樂蛋糕外
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香草蛋糕舖 Vanilla Pastry House 也極富盛名
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今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
乳酪條團購 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心,外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法,雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作,但是自製真的不困難,成品超級好吃,過程提早結束還可以變成鳳梨果醬,建議大家支持一下台灣鳳梨,直接自製鳳梨餡真的很推薦!
其實烤鳳梨酥時,並沒有一定要翻面不可,翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火,或是下火微弱,或是氣炸鍋熱能來自上方等,造成底部溫度不足,需要翻面上色。
還有好多細節眉角,就請大家仔細看影片喔!(不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦)
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題,退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。
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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密,尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜,可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模,等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。
👩🏻🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克(餡20克 油皮20-24克)
🍍鳳梨模一個33克(餡15克 油皮18-22克)
《油皮》(本片以心型1份22克10個為例)
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉(乳酪粉)6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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乳酪條團購 在 古娃娃WawaKu Youtube 的最佳解答
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☀️ 春丸
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【母湯袂記起士條】 每年小編都忙著幫各位粉粉們出貨,結果都忘記我阿嬤的訂單XD 今天出門上班時,看到大門被貼著這張紙條!!!好好笑深怕又沒有了. ... <看更多>
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★物品名稱:奧地利皇家起司/起士條48入/盒
☆賣家名稱:龍泰創意烘培
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圖文網誌:https://vivi11210.pixnet.net/blog/post/220963075
我其實不算超級愛吃下午茶甜點控的女孩
但容易眼睛壞+愛跟風
看到網路最夯,或暢銷好吃熱賣的食物等等就想試試看
抱著就一次的心態,其實也是一種生活小雀幸嘛
期待著一個幸運和一個衝擊,多麼奇妙的際遇
愛逛ptt的我當然看到最近被大洗版的奧地利皇家起士條怎麼能錯過呢?
每每都錯過合購版的團購,最後還好是親愛的表妹從另一個社團排隊排到
說實話也太搶了吧,我們一度的確想自己直接買
但換算運費有點兒貴,還是選擇痴痴的等待下一次的團購機會
還好有跟到這一團,覺得老天真賞賜(是有點誇張我知道
終於見到奧地利起士條本人,不再是看網路流口水
很簡單的紅色紙袋,沒有太過於花俏的包裝外袋
盒子也跟紙袋同風格,一樣紅色造型
一盒總共有48條,其實算是滿大的條數數量
所以我們選擇買一盒分享各半,不然48條很怕吃不完阿
網路一盒是NT300,但自己買的話運費有點貴,約莫NT200運費,都快可以買一盒了
小資女說什麼也要跟團阿
有好心主購下單再行約面交,平均一盒是NT245+我搭公車費用來回NT30=NT275
還是比自己買便宜跟可愛的價錢囉,只是跟團就是一種緣份
打開了就是滿滿的起士條
分三層排列,一小排是8個,所以8*2*3=48個無誤(數學小老師上身
主要成分:麵粉、安佳奶油、鹽、糖、蛋
實體真的很迷你可愛的小,我拿了尺做對照圖
約莫4CM長度,其實大概嘴巴大或豪邁的人一口就可以吃光
對於我來說不會一口接一口,因為我實屬理性派
我甚至可以只吃一半也可以,哈哈哈
口味不會太甜膩,但要我吃同時間10分鐘以內吃兩個以上我無法
但滿適合下午茶配茶或咖啡的甜點之一
一盒48個對我來說也是很多
所以分了一半後又再分一半給朋友,自己只拿12個
我覺得這種甜點最適合的時間是下午上班覺得很哀怨痛苦
只好吃一個來撫慰自己心靈的食物
或著是運動前好想要有個甜食物來增加自己精神的動力
這時候迷你的起士條真的再適合不過了
但有冰鎮過的口感最為優
因為我取貨完後一有一個半小時讓他在外面晃蕩沒有保持溫度
回家後開一個給家人吃,發現有點微軟,
沒有一開始拿到那麼口感愉悅。所以一定要放冰箱唷
但其實這個味道跟我在新店富川麵包店買的起士條也是味道超像,可能真的都大同小異
只是這個奧地利贏在價錢,就是便宜,而且每條份量小,適合一口吃
平均245元/48個=5元左右,平常麵包條一條約莫35以上吧?
買一次來嘗鮮看看其實也是一個不錯的機會
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.145.212.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1479169819.A.3C1.html
※ 編輯: vivi11210 (223.137.155.25), 11/15/2016 08:31:16
※ 編輯: vivi11210 (223.137.155.25), 11/15/2016 10:18:45
※ 編輯: vivi11210 (223.137.155.25), 11/15/2016 10:54:08
※ 編輯: vivi11210 (223.137.155.25), 11/15/2016 11:33:28
去感受那種感覺,因為每個人的心得應該都不同
※ 編輯: vivi11210 (223.137.155.25), 11/15/2016 19:10:14
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