桑葚季節 - 烘烤美味桑葚乳酪捲~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2018/04/blog-post_25.html
乳酪捲 做法 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，食譜：https://www.yokofu.tw/strawberries-with-desserts/ 某些食材天生就惹人愛，例如：草莓和巧克力。它們是完美的烘培食材之一。下面的食譜中將展示草莓在蛋糕和甜點上的多功能性。 1.) 草莓起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/spa...
乳酪捲 做法 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳貼文
閒置壓麵機又一個新用途～ 《#羅宋麵包》
每次上義大利手工麵的課程，一個班就會有幾位同學馬上去買壓麵機，不過這壓麵機連我自己都很少拿出來用，除了義大利、西西里乳酪捲及一道嘉年華的脆餅外，好像也沒做其他用途。
最近做饅頭拿出來用了幾次做桿折動作，發現使用壓麵機實在超省時省力，如果是質地細緻沒有氣孔的麵包，像木材麵包還有今天的羅宋麵包，使用壓麵機更是得心應手！
第一次試做羅宋麵包，口感準確了！只是外形待進步，說要割深一點，結果割太深，配方參考「經典麵包全書」，不過這本書像寫給麵包店師傅看的，食材實在很難取得，我將配方及做法調整成家庭版做法，分享如下～
❶ 老麵種：高筋100g/細砂糖5g/速融乾酵母1.2g/蛋黃15g/奶粉5g/水40g/鹽1g
將以上材料用手揉成團 ➜ 滾圓室溫發酵30分鐘 ➜ 冰箱隔夜發酵（撕開會有網狀結構）
❷老麵種/細砂糖70g/鹽2g/蛋黃20g/全蛋10g/速融乾酵母1g/無鹽奶油28g/水30g
以上入攪拌機打均勻
❸續加入 高筋120g/低筋60g，低速打3分，中速打3-4分鐘
❹取出分成6份，每份84g，以壓麵機桿折數次至平滑狀態，捲起成棒狀再揉成水滴狀，休息10分鐘。
❺以桿麵棍桿平捲成牛角麵包🥐型 ➜ 最後發酵40分 ➜ 上面畫一刀略深，放一顆有鹽奶油(約4-5g) ➜ 入烤箱上火180度C/下火160度C，烤15分，每四分鐘取出用刷子將奶油塗刷表面，共刷三次。
乳酪捲 做法 在 carol自在生活 Facebook 的最讚貼文
桑葚乳酪捲 - 春天滋味~
詳細食譜及做法參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2018/04/blog-post_25.html
乳酪捲 做法 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜：https://www.yokofu.tw/strawberries-with-desserts/
某些食材天生就惹人愛，例如：草莓和巧克力。它們是完美的烘培食材之一。下面的食譜中將展示草莓在蛋糕和甜點上的多功能性。
1.) 草莓起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/spaghetti-cheesecake/
2.) 草莓奶酪捲：https://www.yokofu.tw/strawberry-cheese/
3.) 草莓鼴鼠蛋糕：https://www.yokofu.tw/mole-cake/
4.) 草莓Nutella起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/neapolitan-nutella-cheesecake/
5.) 草莓圓慕斯：https://www.yokofu.tw/fruity-dome/
6.) 巨無霸草莓鬆餅：https://www.yokofu.tw/giant-oven-pancakes/
7.) 紅鶴蛋糕：https://www.yokofu.tw/flamingo-cake/
8.) 草莓點點乳酪捲：https://www.yokofu.tw/solid-roll/
9.) 草莓巧克力奶油蛋糕：https://www.yokofu.tw/strawberry-cream-cake-2/
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