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【曾冒過雪的人 也知溶雪怎麼凍】
只有經歷過的人 才知道當中感受
隔窗觀看的人 意見有很多
又有誰能真正明我？
天空放睛 雪融掉 我卻感到寒冷
#冰點
唱：#楊千嬅
詞：#林夕
曲：#于逸堯
#曾冒過雪的人
#也知溶雪怎麼凍
#如下次碰見想卻步
#不要緊 #抱一抱
融雪：會吸收空氣中大量熱量，比下雪時感到更寒冷
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#冬天 #冬天的故事 #凍 #何謂凍 #經歷 #受過傷 #同病相憐 #IKnowThatfeeling #感同身受 #後悔 #雪人 #歌詞 #廣東歌 #香港音樂 #插畫 #歌詞插畫 #手寫歌詞 #丹尼爾海的兩三事 #手繪 #illustration
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果，做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。
夏天就是要吃水果，除了切來吃跟榨汁喝，做成雪酪冰品也是一個超棒的點子，相信我，你的家人會開心的不得了(笑)。
做雪酪的材料只有新鮮水果跟糖，就這麼簡單，幾乎任何一種水果都可以做成雪酪；但由於每一次買到的水果的水份跟甜度都會不同，因此糖的用量會是一個關鍵，特別提醒 ，糖在雪酪裡扮演很重要的角色，糖愈少，結冰點愈高，口感亦會粗糙，適當的糖冰點降低，結成的冰晶則非常細緻，可以讓雪酪出現光澤和綿密口感。
在這集影片中，我們會跟大家分享如何自製簡易糖漿，因為直接加糖去調不易溶解，做成糖漿就方便多了。另外，要怎麼知道不同的水果，它的含糖量要多少呢？想知道的朋友可以參考一下影片中示範的生雞蛋檢測法哦！用這種生雞蛋檢測法就可以挑選任何自己喜歡的水果來製作雪酪，而不需要特定的食譜囉。
希望大家會喜歡這集影片。:-)
** 生雞蛋檢測法(the egg test)是由 Jill Silverman Hough 提出的有趣小技巧 **
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/n6801-q-77I
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Passion Fruit & Mango Sorbet 百香芒果雪酪 怎麼作呢？
下面是百香芒果雪酪的作法與食譜：
☞ 大約可做出3-4人份
☀︎ 片中使用攪打芒果果泥的料理機是 Cuisinart(美膳雅) 四杯的食物處理機，如果家裡沒有這種類型的食物處理機，可以改用果汁機也可以，不需要一定能打冰塊的那種
☀︎ 在打散冰晶的過程中，我們使用的均質機一樣是 Cuisinart 他們家的極輕量多功能攪拌棒，沒有均質機也可以把雪酪挖出來倒入料理機或是果汁機中攪打，或是直接用叉子攪打就可以了，用機器打會比較滑順，同時也可以拌入更多的空氣，讓雪酪輕盈一些些，但這不是必要的，用手是完全沒問題的喔 😋
✎ 材料 / Ingredients
☞ 百香果與芒果雪酪
芒果 3顆芒果，削皮去核後淨重取500g果肉
百香果 2顆
簡易糖漿 6~7大匙
✎ 做法 / Instructions
☞ 簡易糖漿
1. 小鍋裡加入100克糖跟100克的水，以中火煮至糖都溶解，煮滾後再繼續煮2分鐘，或煮到105°C即可
2. 煮好的糖漿稍微放涼後，倒入有蓋可保存的容器裡備用。此份糖漿只會用到6~7大匙，不會全用完，剩餘的糖漿可以用來調雞尾酒或做飲料，請冷藏保存
☞ 百香果與芒果果泥
1. 將芒果洗淨，去皮去核，把果肉切成小塊
2. 把百香果切半，用湯匙挖取果肉，用篩網過濾掉籽籽，只保留它的果汁
3. 在食物料機理裡加入芒果與百香果，把他們打成細緻的果泥，然後倒在一個大的容器裡備用
☞ 做雪酪
1. 用量匙一大匙做計量，在果泥裡一大匙一大匙地加入簡易糖漿，每加一匙都要攪拌均勻，直到甜度適中為止。請留意，糖在雪酪裡扮演很重要的角色，糖含量不足，雪酪的結冰點太高較容易結冰，口感亦會粗糙，而足夠的糖量會讓冰點降低，雪酪質感會更為細緻，若覺太甜也可以加檸檬汁來平衡
2. 將混合糖漿的雪酪果泥倒入金屬的容器裡，送進凍箱冰一小時，若你的冰箱一小時後邊邊沒結冰晶，就再多冰半小時
3. 用湯匙刮取邊緣和底部的冰晶，然後攪散。之後重複此動作約四到六次，每一小時冰凍一次，也可以用均質機、食物料理機或果汁機來代替手動打散冰晶
4. 最後一次打散冰晶的程序完成後，就可以直接冰過夜了
5. 在享用前，將冰了一夜的雪酪放在室溫下約20分鐘，質地會比較柔軟綿密
** 若不知道要加多少簡易糖漿，可以參考影片裡的生雞蛋檢測法。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#芒果雪酪
#夏日甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
《Sun Dance》
コイワズライ
作詞：aimerrhythm
作曲：飛内将大
編曲：玉井健二・飛内将大
歌：Aimer
翻譯：澄野
意譯：CH
版權聲明:
本頻道不握有任何音樂所有權，亦無任何營利，一切僅為推廣用途。音樂所有權歸原始創作者所有。請支持正版。
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背景 / Background - 通学電車 - Hiten :
https://www.pixiv.net/member_illust.php?mode=medium&illust_id=66952181
翻譯連結 / Referenced Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=4451393
日文歌詞 / Japanese Lyrics :
泣き虫を笑って
強がりは気づいて
わがままを許して
気まぐれにつきあって
そばにいたくって
寒いのは苦手
かじかんだ手と手 つないでみせて
ねえ 苦しさをわかって ずっと続く愛しさをわかって
そんな心はいつだって そっと溜息こぼす
だから伝えたいことって いつも伝えられなくって
不器用に笑って誤魔化すんだよ
ありふれた会話や仕草を 少しも忘れたくはないよ
ゆらり きらり 白雪の様に 溶けてしまわないように
嘘つきは嫌いで 曖昧を選んで
会いたいを隠して 笑顔を祈ってる
ねえ 伝えたいことって いつも伝えたくなくって
すれ違ってばかりで 見逃すんだよ
色づいた街灯の明りが 少しも優しくなんかないから
空に きらり 瞬くように 涙は踊っていた
悲しくなっても 寂しくなっても
泣きたくなってもいいんだよ
悲しい時こそ 寂しい時こそ
大事なことがあるんだよ
悲しくなっても 泣きたくなっても
恋しくなってもいいんだよ
明日になっても 大人になっても いつまでたっても
色づいた街灯の明りが 少しも優しくなんかないけど
空にきらり 瞬いている 星降る夜に願いを
ありふれた会話や仕草を 少しも忘れたくはないよ
ゆらり ふわり 白雪の様に 恋が消えたとしても
寂しくなっても 切なくなっても
恋しくなってもいいんだよ
寂しい恋こそ 切ない恋こそ
大事なものになるんだよ
悲しくなっても 寂しくなっても
泣きたくなってもいいんだよ
悲しい時こそ 寂しい時こそ
大事なことがあるんだよ
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
「你能不能向著我這樣的愛哭鬼坦露微笑？」
感受我因寂寞而掩飾出的堅強
請你原諒我的種種孩子氣
請你繼續陪伴著我的任性
「多麼想就這麼一直待在你的身旁。」
因為無法忍受這般凜冽孤獨
你能否用早已凍透的雙手，聯繫起我們彼此的羈絆？
拜託了，請你瞭解我的苦悶；請你一直，惦記著我的情意
因為我的內心深處總是——無時無刻不悄悄地深切嘆息
所以每當想將感情傾訴出口時，總是膽怯懦弱而退縮
每次僅能，倚靠笨拙的微笑含糊蒙混而去
能夠拉近彼此曖昧距離的種種話語和小動作，我可是一絲都不想如此淡忘
徐徐地、輕輕地，宛若雪花般搖曳紛飛一般，祈求這一切不會如雪花般融去消逝
因為討厭會說謊的騙子，所以才選擇停留在如此的曖昧
將「好想見到你」埋藏心頭，只要，能夠掛念著你的笑容就好
吶，我是真的很想坦承告白，卻又總是卑怯而說不出口
僅是，日復一日地與你擦肩而過，不停錯失每一次的機會
儘管夜裡街燈再怎麼綻放滿溢光芒的色彩，內心卻仍無法感受到絲毫和煦、溫柔
猶如星光在空中一瞬閃爍般，淚水彷彿正在雙瞳中婆娑起舞
不論再如此悲傷、不論再如此寂寞
就算變得想嚎啕大哭也無所謂
正是悲鬱的時候、正是孤單的時候
才得以知曉何謂珍貴的事物
不論感受多麼辛酸、不論感受多麼想哭
就算變得思緒滿溢也無所謂
即使到了明天、即使成了大人、即使是好久以後——
儘管夜裡街燈再怎麼綻放滿溢光芒的色彩，內心卻仍無法感受到絲毫和煦、溫柔
宛若星光在空中熠熠生輝般，在這片流星壟罩的夜晚許下祈願
能夠拉近彼此曖昧距離的種種話語和小動作，我可是一絲都不想如此淡忘
徐徐地、輕輕地，宛若雪花般搖曳紛飛一般，即便我的情意早已伴著雪花融去消逝
不論再如此悲傷、不論再如此寂寞
就算變得思緒滿溢也無所謂
正是孤寂的戀情、正是心痛的戀情
才能夠成為重要的事物
不論感受多麼辛酸、不論感受多麼孤獨
就算變得想嚎啕大哭也無所謂
正是悲鬱的時候、正是孤單的時候
才得以知曉何謂珍貴的事物
重新改編, 重溫Stephy 由2001年入行至今歌曲:
- 黑白照
- 藍孩子
- 電燈膽
- 青山散步
- 不要離我太遠
- 再見不是朋友
- 他不准我哭
原唱: 鄧麗欣
Covered by : 安俊豪
抱抱到了我 進睡 獨自站著沒伴隨
背對鏡去抹眼淚 年月逝 去
慣了說我太安靜 學習著獨立過程
發覺了也太鎮定 未夠感 性
這近照 已不再新 面容 共我相近
還傻著要 給你苦等
男孩子挑選那位
是記憶 當晚 接近
凌晨時 穿起 那樣淒美
扣著雙臂 沿路相隨
難道也許 我未曾 將愛實現
由你配襯他怎麼不允許
扮作開心天真知不多 未夠兩歲你竟拋棄我
時日遠去也需要負荷 就算他每天振作靜坐
沒你關心緊張的當初 習慣等某天失去寶座
唯獨這合照看你清楚 證實你曾是家中那個
假使不能公開妒忌
學習大方接受
同行時要殿後
誰冷落舊朋友
節日約我三位一體的慶祝
沿途明亮燈飾閃映著沉重
言談越熾熱
內在更冰凍
誰當初無心將兩方綴合
然後留低只得這寂寞人
仍是你們密友
呆望你們熱吻
應該傷感還是快感
能迴避嘛
我怕了當那電燈膽
黏著你們
來來回委曲中受難
一個我被撇低
卻又很不慣
要走的一剎又折返
能承認嘛
我故意當那電燈膽
他日你們完場時
入替也不難
善良人埋藏著最壞的心眼
妄想一天你們會散
會選我嗎
8bar
青山散步隨地拜訪 川久保那件晚裝
新裝仍然想給你一看
一堆掛念溶入菜湯 化做你的臉
讓快樂 與眼淚也釋放
如果你想我哭 憑恐嚇就能夠
而你其實不必 真的要走
除非我不夠好 毋需再做朋友
而你情願孤單 都不接受
要是我 先開口 很需要 你逗留
告白有用 還是根本沒有
求求你 保護我 可是個 更差理由
我不信愛人離開竟可變密友
我早有滿城朋友代你聚頭
像情人溫柔 怕無端牽動我
無謂要放未放手
我恐怕友情逃不出戀愛毒咒
再嬉笑也難忘記為你怎樣淚流
和舊愛人親近怎 獲救
饒恕我受夠
不要離我太遠 掉頭望一眼就見
分隔開 過了十米 我便懷念
不要離我太遠 突然離開我視線
這個心 也會被你牽走一遍
就算辭行未可以避免 請你走之前
仍能讓我發現 曾為我真的心軟
他不准我哭 怎麼可以哭
分手都要有一臉笑容
淚水忍得到 方可進步 變作石頭粗糙
他不准我哭 怎麼可再哭
不想他抱歉和別人抱
心知肚明他想我好 堅忍卓絕可鍛鍊到
如日後被別個拋棄亦捱到
如果哀傷都也可伴隨眼淚 點點滴去
我抱著頭肆意失聲痛哭 難道有罪
誰說再重的愛亦較門外雪更輕
淚水假使淹蓋了眼睛 哪位可處理
Arranged by Zenth Yam, Logout Fan, Simon On and Tomy Ho
Produced by Logout Fan and Tomy Ho
Drums by Zenith Yam
Bass, Piano and Jazz Organ by Logout Fan@F
